تعتبر عجينة الكانيلوني من المعجنات المفيدة جدا للأطفال الصغار والكبار على حد سواء نظرا لاحتوائها على البيض والحليب والدقيق، بالإضافة إلى إمكانية حشوها بأكثر من حشوة مختلفة مما يزيد من القيمة الغذائية لها، وهي من الوصفات الأوروبية المنتشرة بكثرة في إيطاليا وفرنسا وغيرها من الدول، وتعد وجبة أساسية أو من الممكن وضعها كمقبلات داخل الوجبات الرئيسية فهي مناسبة للعزائم والولائم الكبيرة.
طريقة عمل كانيلوني باللحم المفروم
إذا أردت الحصول على وصفة مختلفة للأطفال الصغار أو الكبار على حد سواء وأردت التغيير في أنواع الوجبات التي تقدميها بشكل دائم على السفرة، فمن الأفضل تجربة عجين الكانيلوني فهي من المعجنات التي لها قابلية في الحشو بأكثر من نوع مختلف ومن بين أشهر الطرق التي يتم تقديم الكانيلوني بها هي مع اللحم المفروم وفقا للمقادير والطريقة التالية.
مقادير عجين الكانيلوني
1- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
2- حبتين من البيض.
3- عدد 2 كوب حليب كامل الدسم.
4- ملعقة طعام من الزبد بدرجة حرارة الغرفة.
مقادير الحشو
1- ربع كيلو من اللحم المفروم.
2- بصلة كبيرة الحجم.
3- كوب كبير من عصير الطماطم.
4- لتر من البشاميل محضر مسبقا.
خطوات تحضير الكانيلوني
حتى تتمكن من الحصول على عجين الكانيلوني كل ما عليك هو القيام بالخطوات التالية.
1- يتم وضع جميع مقادير الكانيلوني في الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
2- في مقلاة مناسبة على النار على ان تكون غير قابلة للالتصاق يتم وضع كبشة واحدة من العجين بها حتى تحمر من الجانبين.
3- يتم تكرار الخطوة السابق حتى تتخلص من كل كمية العجين.
لتحضير الحشو والتقديم
1- في مقلاة على النار يتم وضع ملعقة من الزيت ومن ثم يتم وضع كل من اللحم المفروم وعليها قطع البصل.
2- يتم إضافة كوب الصلصة على اللحم المفروم ويتم ضبط الطعم من خلال الفلفل والملح والبهارات تفضلها حتى تمام النضج والحصول على القوام المطلوب.
5- في صينية معدة للدخول إلى الفرن يتم تحضير الكانيلوني ووضع كمية من اللحم المفروم بوسطها ومن ثم لف العجين بالطريق التي تفضلها ويتم وضع الكانيلوني بجانب بعضه البعض.
6- أخيرا يتم وضع البشاميل على الوجه وكمية من الجبن القابل للذوبان وندخلها الفرن على درجة حرارة عالية حتى يحمر الوجه.
7- نفصل لفائف الكانيلوني عن بعضها البعض ونضعها في طبق التقديم على أن يتم تزينها من خلال البقدونس الأخضر المفروم.
طريقة عمل الكانيلوني بالصوص الأحمر
من الممكن تقديم الكانيلوني من خلال العديد من الطرق المختلفة والتي من بينها كانيلوني اللحم أو الدجاج بالصوص الأحمر بدلا من البشاميل، كل ما عليك هو تحضير المقادير السابقة واتباع الخطوات بالتفصيل.
المقادير
1- باكيت من الكانيلوني الجاهز.
2- ربع كيلو من جبن الموزاريلا.
3- ربع كيلو من الطماطم المقشرة.
4- عدد ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
5- كوب واحد من الدقيق.
6- كوب من البقسماط.
7- عدد 2 بيضة مخفوقة.
8- ربع كوب من الريحان.
9- عدد 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
10- ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
11- كمية مناسبة من اللحم المفروم الجاهز أو الدجاج الجاهز أو حتى جبن رومي.
طريقة تحضير الوصفة
1- بداية يتم تجهيز الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2- يتم تحضير الكانيلوني من خلال غلى كمية من الماء في قدر مناسب على النار ويتم سلق الكانيلوني لمدة 3 دقائق على النار ومن ثم وضعه في ماء بارد.
3- على نار متوسطة يتم وضع كمية الطماطم.
4- يتم وضع كل من الثوم والريحان والملح والفلفل على أن يتم تقليب المكونات جيدا مع بعضها البعض.
5- يتم تغطية القدر حتى الحصول على صلصة سميكة لفترة تصل إلى 20 دقيقة مع مراعاة تقليب المكونات بين فترة وأخرى.
6- يتم رص الكانيلوني في صينية مناسبة على أن يتم وضعها بجانب بعضها البعض وحشوها من الداخل بالحشو المتوفر لديكم.
7- يتم وضع الكانيلوني في البيض ومن ثم الدقيق والبقسماط وترص في الصينية.
8- أخيرا يتم وضع كمية من صلصة الطماطم على الوجه وكمية من الجبن الموزاريلا وندخل الصينية على درجة حرارة 200 درجة مئوية لفترة.
9- نخرج الصينية ومن ثم يتم تقطيع الكانيلوني وتقديمه ساخنا ومن الممكن تقديمه كوجبة غذائية أو بجانب الوجبات الرئيسية.
من الأفضل أن يتم تجهيز الكانيلوني في المنزل حتى تحصل على قيمة غذائية عالية فالمكون الرئيسي للكانيلوني هو البيض الحليب مع الدقيق وهو من الأشياء السهلة في التحضير.
طريقة عمل كانيلوني باللحم المفروم
إذا أردت الحصول على وصفة مختلفة للأطفال الصغار أو الكبار على حد سواء وأردت التغيير في أنواع الوجبات التي تقدميها بشكل دائم على السفرة، فمن الأفضل تجربة عجين الكانيلوني فهي من المعجنات التي لها قابلية في الحشو بأكثر من نوع مختلف ومن بين أشهر الطرق التي يتم تقديم الكانيلوني بها هي مع اللحم المفروم وفقا للمقادير والطريقة التالية.
مقادير عجين الكانيلوني
1- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
2- حبتين من البيض.
3- عدد 2 كوب حليب كامل الدسم.
4- ملعقة طعام من الزبد بدرجة حرارة الغرفة.
مقادير الحشو
1- ربع كيلو من اللحم المفروم.
2- بصلة كبيرة الحجم.
3- كوب كبير من عصير الطماطم.
4- لتر من البشاميل محضر مسبقا.
خطوات تحضير الكانيلوني
حتى تتمكن من الحصول على عجين الكانيلوني كل ما عليك هو القيام بالخطوات التالية.
1- يتم وضع جميع مقادير الكانيلوني في الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
2- في مقلاة مناسبة على النار على ان تكون غير قابلة للالتصاق يتم وضع كبشة واحدة من العجين بها حتى تحمر من الجانبين.
3- يتم تكرار الخطوة السابق حتى تتخلص من كل كمية العجين.
لتحضير الحشو والتقديم
1- في مقلاة على النار يتم وضع ملعقة من الزيت ومن ثم يتم وضع كل من اللحم المفروم وعليها قطع البصل.
2- يتم إضافة كوب الصلصة على اللحم المفروم ويتم ضبط الطعم من خلال الفلفل والملح والبهارات تفضلها حتى تمام النضج والحصول على القوام المطلوب.
5- في صينية معدة للدخول إلى الفرن يتم تحضير الكانيلوني ووضع كمية من اللحم المفروم بوسطها ومن ثم لف العجين بالطريق التي تفضلها ويتم وضع الكانيلوني بجانب بعضه البعض.
6- أخيرا يتم وضع البشاميل على الوجه وكمية من الجبن القابل للذوبان وندخلها الفرن على درجة حرارة عالية حتى يحمر الوجه.
7- نفصل لفائف الكانيلوني عن بعضها البعض ونضعها في طبق التقديم على أن يتم تزينها من خلال البقدونس الأخضر المفروم.
طريقة عمل الكانيلوني بالصوص الأحمر
من الممكن تقديم الكانيلوني من خلال العديد من الطرق المختلفة والتي من بينها كانيلوني اللحم أو الدجاج بالصوص الأحمر بدلا من البشاميل، كل ما عليك هو تحضير المقادير السابقة واتباع الخطوات بالتفصيل.
المقادير
1- باكيت من الكانيلوني الجاهز.
2- ربع كيلو من جبن الموزاريلا.
3- ربع كيلو من الطماطم المقشرة.
4- عدد ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
5- كوب واحد من الدقيق.
6- كوب من البقسماط.
7- عدد 2 بيضة مخفوقة.
8- ربع كوب من الريحان.
9- عدد 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
10- ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
11- كمية مناسبة من اللحم المفروم الجاهز أو الدجاج الجاهز أو حتى جبن رومي.
طريقة تحضير الوصفة
1- بداية يتم تجهيز الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2- يتم تحضير الكانيلوني من خلال غلى كمية من الماء في قدر مناسب على النار ويتم سلق الكانيلوني لمدة 3 دقائق على النار ومن ثم وضعه في ماء بارد.
3- على نار متوسطة يتم وضع كمية الطماطم.
4- يتم وضع كل من الثوم والريحان والملح والفلفل على أن يتم تقليب المكونات جيدا مع بعضها البعض.
5- يتم تغطية القدر حتى الحصول على صلصة سميكة لفترة تصل إلى 20 دقيقة مع مراعاة تقليب المكونات بين فترة وأخرى.
6- يتم رص الكانيلوني في صينية مناسبة على أن يتم وضعها بجانب بعضها البعض وحشوها من الداخل بالحشو المتوفر لديكم.
7- يتم وضع الكانيلوني في البيض ومن ثم الدقيق والبقسماط وترص في الصينية.
8- أخيرا يتم وضع كمية من صلصة الطماطم على الوجه وكمية من الجبن الموزاريلا وندخل الصينية على درجة حرارة 200 درجة مئوية لفترة.
9- نخرج الصينية ومن ثم يتم تقطيع الكانيلوني وتقديمه ساخنا ومن الممكن تقديمه كوجبة غذائية أو بجانب الوجبات الرئيسية.
من الأفضل أن يتم تجهيز الكانيلوني في المنزل حتى تحصل على قيمة غذائية عالية فالمكون الرئيسي للكانيلوني هو البيض الحليب مع الدقيق وهو من الأشياء السهلة في التحضير.
