نخش فى المفيد
6 اكواب دقيق
واحدة زبادى
كوب ماء دافئ
كوب زيت
1 بيضة
2 ملعقة طعام سكر
ملعقة صغيره ملح
ملعقة صغيره محلب مطحون
1 ملعقة كبيره خميرة فورية
للتغطية (كوب ماء + معلقة عسل اسود ممكن استبداله بالابيض - وممكن بدل المية والعسل نستخدم الشربات بتاع الحلويات - + سمسم (ممكن اضافة حبة البركة حسب الرغبة طبعا)
قمت اولا بتسخين الماء ثم أضفت اللبن والزيت وبذلك نزلت درجة حرارة السائل وأصبح فاتر ممكن استخدامه للعجن
اذا اضفنا الزيت واللبن على ماء فاتر سوف تنزل درجة حرارته وبذلك لن يتفاعل مع الخميره
نضيف المقادير الجافه مع بعض ثم نضع البيضه ونحرك حتى تندمج في المواد
ثم نضع المواد السائله ونعجن جيدا لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينه ملساء وناعمه ناصعة البياض
لا تلتصق باليد وايضا طريه غير جافه وجامده
نتركها في مكان دافئ لمدة ساعه حتى تتخمر ويتضاعف حجمها
ثم نبدأ بعملية التشكيل ،تقطع العجينه الى اربع اقسام
ثم كل قطعه تقطع الى اربع قطع كمان مره
وذلك للحصول على كريات صغيره بحجم ليمونه صغيره
وممكن ان تقطعيها لحجم اكبر حسب رغبتك
تفرد كل كرة بشكل طولي على هيئة حبل
ونحتاج هنا حبلين من العجينه للحصول على كعكه كامله
ونبرم الحبلين على بعض زى الضفيرة
ثم تغلق على شكل دائره وتثبت جيدا في الاطراف حتى لا تفتح اثناء الخبز
وبعدين نيجى بقى للتغطية نوب العسل الاسود فى المية ونبدأ نمسح عليها من برة وتغرقيها بالسمسم بقى من تحت وفوق الكحكة كويس ومتخافيش م العسل هو مش بيأثر فى حلاوته لا ده بيديله لون بس
ترص في صينية الفرن وتترك عشر دقائق لترتاح قبل الخبز
تخبز في فرن محمي مسبقا على درجة حرارة 200
