طريقة عمل كفتة ملفوفة بالباذنجان
مقادير كفتة ملفوفة بالباذنجان
مقادير الكفتة :
مقادير الصلصة :
طريقة كفتة ملفوفة بالباذنجان
لعمل الكفتة :
لعمل الصلصة :
مقادير كفتة ملفوفة بالباذنجان
مقادير الكفتة :
- 2 حبة باذنجان
- ½ كيلو غرام لحم مفروم
- 1 بصل مفروم ناعم
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 فلفل أخضر مفروم ناعم
- ¼ ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
مقادير الصلصة :
- ½ كوب معجون طماطم
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة خل
- ملح وفلفل، حسب الرغبة
طريقة كفتة ملفوفة بالباذنجان
لعمل الكفتة :
- قطعي الباذنجان إلى شرائح بالطول ، ثم رشيه بالملح واتركيه جانبا لمدة ساعة .
- بعد مرور ساعة، اغسلي الباذنجان من الملح ثم قومى بعصره قليلا .
- وزعي شرائح الباذنجان في صينية، ثم ادهني شرائح الباذنجان بالزيت .
- سخنى الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- أدخلى الصينية الفرن وحمرى الباذنجان من أعلى وأسفل .
- فى هذه الاثناء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، البقدونس والفلفل .
- قومى بعجن الخليط جيدا ثم تبليه بالبهارات، الملح والفلفل.
- شكلى الكفتة على هيئة أصابع .
- لفي الكفتة فى الدقيق ثم انفضيها بحيث لا يتبقى سوى الدقيق الملتصق .
- فى قدر، سخنى الزيت على النار .
- حمري الكفتة فى الزيت ثم قومى بتصفيتها على المناشف الورقية .
- ضعى فوق كل شريحة باذنجان إصبع كفتة ثم لفيها و رصيها بالصينية بحيث تصبح نهاية اللفافة لأسفل.
- كررى الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كل كمية الكفتة وشرائح الباذنجان .
لعمل الصلصة :
- اخلطى كل مقادير الصلصة معا جيدا حتى يذوب معجون الطماطم تماماً.
- تبلى الصلصة بالملح و الفلفل .
- صبي الصلصة بالصينية على الباذنجان .
- أدخلى الصينية الفرن مرة أخرى لمدة نصف ساعة .
- قدميها دافئة مع الأرز الابيض او شرائح الخبز المحمص.
