طريقة عمل مخلل الجزر المبشور
مقادير مخلل الجزر المبشور
- 8 حبات كبيرة من الجزر مبروشة.
- راس من الثوم مقطع شرائح.
- ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.
- ثلاثة أرباع فنجان قهوة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- ثلاثة أرباع كوب متوسط من زيت الزيتون.
- حبة ليمون متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- يغسل الجزر ثم يقشر ويُبرش برشًا خشنًا ثم يوضع في وعاء عميق.
- يقشر الثوم ويُبرش برشًا خشنًا ثم يضاف إلى الجزر المبروش.
- يضاف إليه كل من دبس الفليفلة والسكر والملح الخشن والخل الأبيض وملح الليمون وحبة البركة.
- تحرك المكونات جيدًا ثم تفرك باليد حتى تخرج عصارة الجزر.
- يوضع زيت الزيتون في وعاء عميق ثم يضاف إليه خليط الجزر ويقلب لمدة 7 دقائق حتى يذبل فقط مع مراعاة احتفاظه بقرمشة الجزر.
- تضاف مكعبات الليمون وتقلب لمدة دقيقة فقط حتى لا يصبح مذاق المخلل مرًا.
- يرفع الخليط عن النار ثم يضاف إليه الجوز المجروش ويحرك جيدًا ثم يعبأ في برطمان وتغطى الطبقة العلوية بزيت الزيتون ثم يحكم إغلاقه.
- يترك حتى يبرد ويوضع في الثلاجة لحين الاستعمال.
يوضع مخلل الجزر المبشور في طبق للتقديم، ويقدم كطبق مقبلات شهي مع وجبة الطعام.
