طريقة عمل مـــسحب الدجاج
المقادير
دجاجة مخلية من العظام، ومقطعة إلى 8 قطع ’
بصلة متوسطة الحجم ’
حبة فلفل أخضر رومي ’
حبتي الطماطم، مفرومتين ’
كوب مشروم مقطع إلى شرائح ’
حبتا فلفل حار مقطع إلى شرائح طويلة ’
كوب طحين متبل بالملح والفلفل الأحمر ’
ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا والكمون والكزبرة ’
ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف المطحون ’
نصف كوب من عصير اللّيمون ’
4 أكواب من الماء ’
ربع كوب من الزيت
’الطريقة
1- ينظف الدجاج ويقطع إلى 8 قطع، ويغسل ويجفف، ويتبل بالطحين
2- يسخن الزيت وتحمر قطع الدجاج فيه ’
3- يرفع الدجاج ويصفى على ورق للتخلص من الزيت الزائد ’
4- يحمّر البصل والمشروم والثوم في الزيت المتبقي حتى يصفرّ لون البصل ’
5- يضاف الفلفل الحار والرومي وتضاف قطع الدجاج وتضاف الطماطم المفرومة
والبهارات ’
6- يذاب معجون الطماطم في 4 أكواب من الماء أو ماء سلق الدجاج، ويضاف فوق
الدجاج ’
7- يضاف الملح والليمون، ثم تخفف النار ويغطى القدر، ويترك على نار هادئة
لمدة عشر دقائق تقريبا ’
وبالعآفيه
المقادير
دجاجة مخلية من العظام، ومقطعة إلى 8 قطع ’
بصلة متوسطة الحجم ’
حبة فلفل أخضر رومي ’
حبتي الطماطم، مفرومتين ’
كوب مشروم مقطع إلى شرائح ’
حبتا فلفل حار مقطع إلى شرائح طويلة ’
كوب طحين متبل بالملح والفلفل الأحمر ’
ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا والكمون والكزبرة ’
ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف المطحون ’
نصف كوب من عصير اللّيمون ’
4 أكواب من الماء ’
ربع كوب من الزيت
’الطريقة
1- ينظف الدجاج ويقطع إلى 8 قطع، ويغسل ويجفف، ويتبل بالطحين
2- يسخن الزيت وتحمر قطع الدجاج فيه ’
3- يرفع الدجاج ويصفى على ورق للتخلص من الزيت الزائد ’
4- يحمّر البصل والمشروم والثوم في الزيت المتبقي حتى يصفرّ لون البصل ’
5- يضاف الفلفل الحار والرومي وتضاف قطع الدجاج وتضاف الطماطم المفرومة
والبهارات ’
6- يذاب معجون الطماطم في 4 أكواب من الماء أو ماء سلق الدجاج، ويضاف فوق
الدجاج ’
7- يضاف الملح والليمون، ثم تخفف النار ويغطى القدر، ويترك على نار هادئة
لمدة عشر دقائق تقريبا ’
وبالعآفيه
