المكوّنات
دقيق متعدد الاستعمالات - 260 غرام
بايكنغ صودا - ملعقة صغيرة ونصف
ملح - نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة ونصف
بيض حجم كبير - 4
سكر - 200 غرام
زيت نباتي - 240 ملل
جزر مبشور - 210 غرام
تفاح مبشور - كاسة أي حوالى حبتين كبيرتين
جوز أي عين الجمل مجروش - 55 غرام
زبيب - 100 غرام
لتحضير الكريمة:
زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة - 113 غرام
جبن كريم على حرارة الغرفة - 227 غرام
سكر بودرة منخول - 330 غرام
فانيليا - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعي الرف في الوسط.
2- في وعاء، أخلطي الدقيق والبايكنغ صودا والملح والقرفة واتركي المزيج جانباً.
3- خفقي في وعاء آخر البيض والسكر والزيت حتى تحصلي على مزيج متماسك.
4- أضيفي خليط الدقيق تدريجياً على مزيج البيض مع التحريك بواسطة الملوق أي ملعقة من البلاستيك.
5- أضيفي الجزر والتفاح والزبيب والجوز وحرّكي من جديد.
6- وزّعي المزيج بالتساوي على قوالب الكب كيك المجهزة مسبقاً.
7- إخبزي الكب كيك لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج القطع ونتأكّد من نضجها بإدخال عود خشبي فيها.
8- أخرجي قطع الكب كيك من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
9- لتحضير الكريمة، ضعي في الخلاط الكهربائي الزبدة وجبن الكريم واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
10- أضيفي السكر تدريجياً مع ملعقة من الفانيليا واستمرّي بالخلط حتى تحصلي على مزيج متماسك وطري.
11- زيّني وجه الكب كيك بالكريمة وقدّميها على سفرتك.
