تعد وجبة السحور من الوجبات الأساسية المهمة خلال شهر رمضان المبارك، وأشار الرسول صلى الله عليه وسلم إلى أهمية السحور فقال: تسحروا فإن في السحور بركة، لأنها تقوي الصائم، وتهون عليه فترة الصيام، وتصاب كل ربة منزل بالحيرة في اختيار الوجبة المناسبة للسحور في كل يوم فالبعض يفضل الفول والبيض والجبنة والبعض الآخر يفضل التغيير مثل المكرونة أو البطاطس أو الخضروات وغيرها.
مكرونة بالخضار واللحم المفرومالمكونات
– كيس مكرونة 400 جرام
– ربع كيلو لحم مفروم
– ثلاثة ملاعق كبيرة زيت
– اتنين فص ثوم مفروم
– بصلة كبيرة مقطعة شرايح
– فلفل أصفر مقطع جوانح
– فلفل أحمر مقطع جوانح
– فلفل أخضر مقطع جوانح
– طماطم كبيرة مقطعة جوانح
– ثلاثة اكواب شوربة أو ماء
– ملح وفلفل وبهارات وحبهان مطحون
– جبنة تركي مبشور للتزيين
طريقة التحضير
– نقوم بإحضار إناء ونضع فيه الزيت والبصل ونقلبهم حتى تذبل ثم نضيف عليها اللحم المفروم، ونقلب جيداً حتى تنضج ثم نضيف المكرونة ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبي، ثم نضيف الخضروات المقطعة والثوم و التوابل ونقلب جيداً ثم نضيف الشوربة أو الماء ونقلب جيداً، ثم نغطي المكرونة و ونضعها على نار هادئة لدقائق ثم تغرف ونرش على الوجه الجبن التركي المبشور وتقدم ساخنة
صينية معكرونة باللحم واللبنالمكونات
– نصف كيلو مكرونة سباجيتي مكسرة.
– ثلاثة ملاعق طعام زيت نباتي.
– بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
– نصف كيلو لحم بقري مفروم.
– ملعقتان صغيرتان كمون مطحون.
– ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
– مكعبان مرق الدجاج.
– نصف كوب ماء ساخن.
– ثلاثة أكواب لبن زبادي.
– ثلاث ملاعق زبدة غير مملحة.
– ثلاثة فصوص ثوم بودرة.
– نصف كوب بقدونس طازج مفروم ناعم.
طريقة التحضير
– بعد سلق المكرونة بالطريقة العادية، ثم نقوم بتسخين الزيت ونضع فيه البصل ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم ونتبلها بالبهارات والماجي ونقلبه حتى يتغير لونه، ثم نضيف الماء ونقلبه ثم نحضر إناء ونضع فيه الزبدة، ونضيف لها المكرونة، ثم نقلبها لمدة خمس دقائق حتى تتشرب المكرونة لكامل كمية الزبدة، ثم نضعها في صينية ونضعها جانباً، ثم نقوم بضرب اللبن مع الثوم ثم نقوم بصبه فوق المكرونة حتى يغطيها تماماً، ثم نضع اللحم فوق اللبن ونوزعها ثم ندخلها في الفرن على درجة حرارة مئة وخمسة وسبعين درجة مئوية، لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتشرب المكرونة اللبن، ونقوم برش البقدونس المفروم على وجه المعكرونة ونقدمها.
مكرونة باللحم المفرومالمكونات
– كيس مكرونة من أي نوع.
– نصف كيلو لحم مفرومة.
– واحدة بصل.
– علبة صلصة طماطم.
– نصف كوب كزبرة خضراء.
– ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
– ملعقة صغيرة كاري.
– ملعقة صغيرة كركم.
– ملعقة صغيرة كمون.
– ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ملعقة صغيرة لومي مطحون.
– مكعب مرق الدجاج.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت قليلاً ونضع فيه البصل حتى يذبل قليلاً، ويصبح لونه ذهبي ثم نضيف اللحم للبصل، ونقلب حتى ينضج ثم نضع الكزبرة الخضراء وصلصة الطماطم ونقلب من جديد، ثم نتبل اللحم بالبهارات، والماجي، ونقلبه قليلاً حتى يذوب الماجي جيداً، ويتسبك مع بقية المكونات، ثم نضيف المعكرونة المسلوقة للحم، ونقلبها جيداً، ثم نتركها المعكرونة على نار هادئة حتى تنضج تماماً ثم نقدمها.
مكرونة باللحمة مع صوص اللبنالمكونات
– كيس مكرونة أي نوع
– ربع كيلو لحمة مفرومة
– رشة ملح ورشة فلفل أسود وأبيض
– رشة زنجبيل بودرة ورشة بابريكا
– بصلة مفرومة ناعم
مقادير صوص اللبن
– لبن زبادي
– فصين ثوم مهروس
– رشة ملح
طريقة التحضير
نحضر إناء ونضع فيه الزيت النباتي ومعه البصلة المفرومة حتى تذبل ثم نضيف اللحمة المفرومة والبهارات، ونقلبها حتى تنضج ثم نضيف المكرونة المسلوقة فوقها ونقلبها جيداً ثم تترك لمدة عشر دقائق وترفع عن النار ثم نحضر صوص اللبن بعد أن نقوم بوضع الثوم المهروس مع اللبن الزبادي ورشة ملح ونضربه بالمضرب اليدوي، ثم نحضر طبق التقديم ونضع فيه المكرونة وبجانبها نضع صوص اللبن ونقدمها ساخنة.
مكرونة باللحم المفروم والجبنةالمكونات
– كيس المكرونة.
– ربع كيلو لحمة مفرومة.
– بصلة مفرومة.
– نصف كوب من الفطر.
– كوب من الجبنة الصفراء.
– حبة من الفلفل الأخضر.
– رشة من الملح والفلفل الاسود.
– كمية بسيطة من الحبة السوداء.
طريقة التحضير
نضع البصل في مقلاة دون زيت، ونقلبه حتى يذبل قليلاً، ثُمّ نضيف اللحم المفروم، وبعد أن ينضج نضيف الفلفل والملح والفطر، ونقلبهم جيداً، ثم نضيف الفلفل الأسود وملعقة كبيرة من معجون الطماطم، ونصف كوب من الماء ونتركه على نار هادئة حتى تنضج، ثم نضعها في صينية الفُرن، ونضع طبقةً من المكرونة ثُم طبقة من اللحم المفروم، ثُم طبقة أُخرى من المكرونة، ثم نبشر الجبنة الصفراء فوق المكرونة، ونرش القليل من الحبة السوداء، ثُم ندخلها إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة ونخرجها وتقدم ساخنة.
مكرونة بالخضار واللحم المفرومالمكونات
– كيس مكرونة 400 جرام
– ربع كيلو لحم مفروم
– ثلاثة ملاعق كبيرة زيت
– اتنين فص ثوم مفروم
– بصلة كبيرة مقطعة شرايح
– فلفل أصفر مقطع جوانح
– فلفل أحمر مقطع جوانح
– فلفل أخضر مقطع جوانح
– طماطم كبيرة مقطعة جوانح
– ثلاثة اكواب شوربة أو ماء
– ملح وفلفل وبهارات وحبهان مطحون
– جبنة تركي مبشور للتزيين
طريقة التحضير
– نقوم بإحضار إناء ونضع فيه الزيت والبصل ونقلبهم حتى تذبل ثم نضيف عليها اللحم المفروم، ونقلب جيداً حتى تنضج ثم نضيف المكرونة ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبي، ثم نضيف الخضروات المقطعة والثوم و التوابل ونقلب جيداً ثم نضيف الشوربة أو الماء ونقلب جيداً، ثم نغطي المكرونة و ونضعها على نار هادئة لدقائق ثم تغرف ونرش على الوجه الجبن التركي المبشور وتقدم ساخنة
صينية معكرونة باللحم واللبنالمكونات
– نصف كيلو مكرونة سباجيتي مكسرة.
– ثلاثة ملاعق طعام زيت نباتي.
– بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
– نصف كيلو لحم بقري مفروم.
– ملعقتان صغيرتان كمون مطحون.
– ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
– مكعبان مرق الدجاج.
– نصف كوب ماء ساخن.
– ثلاثة أكواب لبن زبادي.
– ثلاث ملاعق زبدة غير مملحة.
– ثلاثة فصوص ثوم بودرة.
– نصف كوب بقدونس طازج مفروم ناعم.
طريقة التحضير
– بعد سلق المكرونة بالطريقة العادية، ثم نقوم بتسخين الزيت ونضع فيه البصل ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم ونتبلها بالبهارات والماجي ونقلبه حتى يتغير لونه، ثم نضيف الماء ونقلبه ثم نحضر إناء ونضع فيه الزبدة، ونضيف لها المكرونة، ثم نقلبها لمدة خمس دقائق حتى تتشرب المكرونة لكامل كمية الزبدة، ثم نضعها في صينية ونضعها جانباً، ثم نقوم بضرب اللبن مع الثوم ثم نقوم بصبه فوق المكرونة حتى يغطيها تماماً، ثم نضع اللحم فوق اللبن ونوزعها ثم ندخلها في الفرن على درجة حرارة مئة وخمسة وسبعين درجة مئوية، لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتشرب المكرونة اللبن، ونقوم برش البقدونس المفروم على وجه المعكرونة ونقدمها.
مكرونة باللحم المفرومالمكونات
– كيس مكرونة من أي نوع.
– نصف كيلو لحم مفرومة.
– واحدة بصل.
– علبة صلصة طماطم.
– نصف كوب كزبرة خضراء.
– ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
– ملعقة صغيرة كاري.
– ملعقة صغيرة كركم.
– ملعقة صغيرة كمون.
– ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ملعقة صغيرة لومي مطحون.
– مكعب مرق الدجاج.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الزيت قليلاً ونضع فيه البصل حتى يذبل قليلاً، ويصبح لونه ذهبي ثم نضيف اللحم للبصل، ونقلب حتى ينضج ثم نضع الكزبرة الخضراء وصلصة الطماطم ونقلب من جديد، ثم نتبل اللحم بالبهارات، والماجي، ونقلبه قليلاً حتى يذوب الماجي جيداً، ويتسبك مع بقية المكونات، ثم نضيف المعكرونة المسلوقة للحم، ونقلبها جيداً، ثم نتركها المعكرونة على نار هادئة حتى تنضج تماماً ثم نقدمها.
مكرونة باللحمة مع صوص اللبنالمكونات
– كيس مكرونة أي نوع
– ربع كيلو لحمة مفرومة
– رشة ملح ورشة فلفل أسود وأبيض
– رشة زنجبيل بودرة ورشة بابريكا
– بصلة مفرومة ناعم
مقادير صوص اللبن
– لبن زبادي
– فصين ثوم مهروس
– رشة ملح
طريقة التحضير
نحضر إناء ونضع فيه الزيت النباتي ومعه البصلة المفرومة حتى تذبل ثم نضيف اللحمة المفرومة والبهارات، ونقلبها حتى تنضج ثم نضيف المكرونة المسلوقة فوقها ونقلبها جيداً ثم تترك لمدة عشر دقائق وترفع عن النار ثم نحضر صوص اللبن بعد أن نقوم بوضع الثوم المهروس مع اللبن الزبادي ورشة ملح ونضربه بالمضرب اليدوي، ثم نحضر طبق التقديم ونضع فيه المكرونة وبجانبها نضع صوص اللبن ونقدمها ساخنة.
مكرونة باللحم المفروم والجبنةالمكونات
– كيس المكرونة.
– ربع كيلو لحمة مفرومة.
– بصلة مفرومة.
– نصف كوب من الفطر.
– كوب من الجبنة الصفراء.
– حبة من الفلفل الأخضر.
– رشة من الملح والفلفل الاسود.
– كمية بسيطة من الحبة السوداء.
طريقة التحضير
نضع البصل في مقلاة دون زيت، ونقلبه حتى يذبل قليلاً، ثُمّ نضيف اللحم المفروم، وبعد أن ينضج نضيف الفلفل والملح والفطر، ونقلبهم جيداً، ثم نضيف الفلفل الأسود وملعقة كبيرة من معجون الطماطم، ونصف كوب من الماء ونتركه على نار هادئة حتى تنضج، ثم نضعها في صينية الفُرن، ونضع طبقةً من المكرونة ثُم طبقة من اللحم المفروم، ثُم طبقة أُخرى من المكرونة، ثم نبشر الجبنة الصفراء فوق المكرونة، ونرش القليل من الحبة السوداء، ثُم ندخلها إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة ونخرجها وتقدم ساخنة.
