المقادير:
- ملعقتا شاي من الكزبرة اليابسة
- ملعقتا شاي من بهار "البابريكا"
- ملعقتا شاي من الكمون
- ملعقة شاي من بودرة المانغا
- ملعقة شاي من بودرة الحر
- ملعقة شاي من توابل ماسالا (الجاهزة من السوبرماركت)
- عصير حبة من الليمون الحامض
-10 ملاعق من الروب
- ملح، حسب الرغبة
- كيلوغرام من الدجاج، المقطّع إلى مكعبات
-6 فصوص من الثوم المدقوق
- حبة كبيرة من البصل، مقطّعة إلى مكعبات
- قليل من مرق الدجاج
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
1- تمزج البهارات مع الروب، ثم تتبّل مكعبات الدجاج فيها، مع إبقائها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
2- في مقلاة، يحمّى الزيت حتى يغلي، ثم تقلّب مكعبات الدجاج لمدّة 5 دقائق، وتنزع بعدها.
3- ثم، يقلّب كلّ من البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبياً.
4- في وعاء يوضع على النار، يضاف كل من مكعبات الدجاج والبصل والثوم ومرق الدجاج وملعقة من الكمون والكزبرة اليابسة والملح، ويترك المزيج ليغلي برفق، ثم يقدّم على الفور.
- ملعقتا شاي من الكزبرة اليابسة
- ملعقتا شاي من بهار "البابريكا"
- ملعقتا شاي من الكمون
- ملعقة شاي من بودرة المانغا
- ملعقة شاي من بودرة الحر
- ملعقة شاي من توابل ماسالا (الجاهزة من السوبرماركت)
- عصير حبة من الليمون الحامض
-10 ملاعق من الروب
- ملح، حسب الرغبة
- كيلوغرام من الدجاج، المقطّع إلى مكعبات
-6 فصوص من الثوم المدقوق
- حبة كبيرة من البصل، مقطّعة إلى مكعبات
- قليل من مرق الدجاج
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
1- تمزج البهارات مع الروب، ثم تتبّل مكعبات الدجاج فيها، مع إبقائها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
2- في مقلاة، يحمّى الزيت حتى يغلي، ثم تقلّب مكعبات الدجاج لمدّة 5 دقائق، وتنزع بعدها.
3- ثم، يقلّب كلّ من البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبياً.
4- في وعاء يوضع على النار، يضاف كل من مكعبات الدجاج والبصل والثوم ومرق الدجاج وملعقة من الكمون والكزبرة اليابسة والملح، ويترك المزيج ليغلي برفق، ثم يقدّم على الفور.
