طريقه عمل جاتوه الريش
ثلثا كوب من الدقيق.
بياض 8 بيضات في حرارة الغرفة.
كوب من السكر.
ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو المنخول.
رشة فانيلا.
سكر ناعم لرشه فوق الجاتوه..
يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت، أو 180 درجة مئوية، أو غاز رقم 4.
ينخل الدقيق فوق رقاقة ورق.
يخفق بياض البيض في وعاء كبير حتى يصبح كثير الرغوة، يضاف إليه السكر والفانيلا تدريجياً للحصول على مرانغ لامع وكثيف.
يضاف الدقيق إلى هذا المرانغ، ويحرك المزيج بواسطة ملعقة خشبية كبيرة.
يقسم مزيج الجاتوه قسمين، ويضاف الكاكاو المنخول إلى أحد القسمين للحصول على جاتوه بلون الكاكاو.
يسكب مزيج الجاتوه في قالب قطره 25 سم، ويمهد سطحه ويخبز في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى ينضج تماماً.
توضع قنينة في وسط الجاتوه، ويقلب القالب بعناية فوق ورقة برشمان عليها القليل من السكر الناعم.
حين يبرد الجاتوه، يمكن إخراجه بسهولة من القالب.
ينقل الجاتوه إلى صينية، ويرش فوقه السكر الناعم، ويزين بفاكهة الفيزاليس.
ملاحظة
يمكنك إعداد صلصة ليمون بخلط كوب ونصف الكوب من السكر الناعم مع ملعقة أو ملعقتيّ طعام من عصير الليمون، لسكبها فوق الجاتوه قبل تزيينه بفاكهة الفيزاليس.
