طريقه عمل ستيك بصلصة الشمندر

[الورده الحمراء]

​

المقادير:
-ملعقة كبيرة من البذور (السمسم واليقطين ودوار الشمس والكتان)
-ملعقتان صغيرتان من بودرة الحر
-ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
-250 غراماً من "الستيك" البقري (من لحم الخاصرة)
-ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
-6 حبات صغيرة من الشمندر
-حبة ناضجة من الأفوكادو
-4 عروق من البقدونس
-قليل من الخل الممزوج مع الليمون الحامض
طريقة التحضير:
1- في مقلاة، تقلّب كل من البذور وبودرة الحر، لمدّة دقيقة. ثم، توضع جانباً.
2- تحمّى المقلاة مجدّداً على نار قوية، تسكب نصف ملعقة زيت الزيتون على "الستيك" وينثر الملح والفلفل، ثم تسفع في المقلاة لمدة تتراوح بين دقيقتين و4 دقائق من كل جهة، ثم توضع جانباً لترتاح مع تغطيتها بصورة جزئية، وذلك لمدّة 5 إلى 10 دقائق.
3- تقطع كل حبة من الشمندر إلى أرباع، وتمزج في وعاء السلطة مع الكمية المتبقية من الزيت.ثم، تقسم حبة الأفوكادو إلى نصفين، تزال البذرة منها، تقشّر وتقطع، ثم تضاف إلى الشمندر، مع البقدونس المفروم، ويسكب الخل والزيت.
4 -يقطّع "الستيك" إلى شرائح رفيعة، تقدّم إلى جانب السلطة أو توزّع في داخلها.
(هذه المقادير تكفي شخصين).​