سمك فيليه مع الكاري
من المأكولات الإندونيسية و هو عبارة عن سمك فيليه يطبخ مع البصل و الثوم و بودرة الفلفل الحار و الزنجبيل و الكركم و الكزبرة الناشفة و ورق الليمون و ماء التمر الهندي و ورق الغار و حليب جوز الهند ويزين بالنعناع و الخيار
المقادير
من المأكولات الإندونيسية و هو عبارة عن سمك فيليه يطبخ مع البصل و الثوم و بودرة الفلفل الحار و الزنجبيل و الكركم و الكزبرة الناشفة و ورق الليمون و ماء التمر الهندي و ورق الغار و حليب جوز الهند ويزين بالنعناع و الخيار
المقادير
- 500 غرام من السمك الفيليه
- 1 حبة بصل
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة من ورق الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار
- 1 حبة ورق الغار
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف كوب من ماء التمر الهندي
- 1 كوب من حليب جوز الهند
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملح
- 1 حبة خيار
- نعناع
- يقطع السمك إلى قطع متوسطة ثم يقلى في الزيت حتى يحمر
- يفرم البصل و الثوم ثم يحمرا في إناء آخر حتى يلين البصل ثم تضاف بودرة الفلفل الحار و الزنجبيل و الكركم و الكزبرة الناشفة و ورق الليمون و ورق الغار و الملح و ماء التمر الهندي و يحرك المزيج مدة 10 دقائق
- يضاف السمك و يغطى الإناء و يترك 10 دقائق
- يضاف حليب جوز الهند و يطهى المزيج حوالي 5 دقائق ثم يوضع في صحن التقديم و يزين بشرائح الخيار و النعناع المفروم ثم يقدم ساخناً
