المقادير
٤ كوب طحين
٥ ملعقة كبيرة حليب بودرة
١⁄٤ كوب زيت زيتون
١ ملعقة كبيرة خميرة
١⁄٢ ملعقة صغيره ملح
ماء دافئة للعجن
الحشوة:
٥٠٠ غرام سبانخ
٢ ملعقة كبيرة لحم مفروم ناعم، حسب الرغبة
٢ طماطم، مفروم ومعصور جيدا
١ بصلة وسط، مفرومة ومعصورة بقليل من الملح
رشة ملح ليمون
ملح وفلفل
٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١. تخلط مكونات العجين وتترك كي تختمر.
٢. تفرم السبانخ، تغسل جيداً ثم تفرك بالملح وتعصر ثم توضع في وعاء كبير.
٣. يضاف على السبانخ، البصلة، البندورة، البهارات، الزيت وملح الليمون في حال إضافة اللحمة توضع نيئة مع السبانخ وبعدها تضاف المكونات الاخرى.
٤. تقطع العجين الى دوائر وترق جيدا بالزيت ثم توزع حشوة السبانخ وتلف على شكل مثلث مغلق.
٥. توضع فطائر السبانخ في صينية وتدخل الفرن حتى تتحمر من الجهتين
٥. توضع فطائر السبانخ في صينية وتدخل الفرن حتى تتحمر من الجهتين
