طريقه عمل لفائف الباذنجان بالباسطرمه
1 ثمرة باذنجان كبير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
18 شريحة بسطرمة
270 جرام فلفل رومى، مقطعة إربع
18 ورقة ريحان كبيرة
9 كرات الموزاريلا الصغيرة، مقطعة إلى النصف
أعواد الأسنان
1 سخنى المشواة على ارتفاع. قطعى الباذنجان إلى 9 شرائح، قطعى كل شريحة من المنتصف، بالطول.
2 ادهنى كل جانب من الباذنجان والفلفل الرومى بالزيت. تبليهم حسب الذوق.
3 اشوى الباذنجان والفلفل لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تصبح الشرائح طرية. إتركيهم لببردوا.
4 ضعى البسطرمة فوق الباذنجان، ثم ضعى الفلفل بحيث يغطى البسطرمة. ضعى فوقهم أوراق الريحان ثم قطعة واحدة من الموزاريلا. لفيها بإحكام وثبتيها بعود أسنان.
5 كررى العملية مع باقى الكمية. يقدم الطبق مع الثوم المشوى والخبز بالأعشاب.
