يعد الكيك من الحلوى الرئيسية التي لا تخلو منه أي مناسبة ، ومهما كانت النكهة أو طريقة تغليفه الخارجية ، ما يميز الكيك هو طريقة التقديم والتزيين ، وهناك الكثير من الحشوات البسيطة واللذيذة وغير المكلفة التي يمكن استخدامها لحشو الكيك ، ومنها تحضير كريمة بنكهة الفانيلا ، كريمة بنكهة الفراولة ، وأخرى بنكهة الكاكاو أو الشوكولاتة المميزة .
تحضير الكيك بالفانيلا
المكونات
– 1/2 كوب من الحليب السائل.
– ملعقة صغيرة من الفانيلا
– القليل من برش الليمون.
– كوب ونصف من الطحين.
– رشة ملح.
– 2 حبة بيض .
– 1/2 كوب من الزيت أو أصبع من الزبدة.
– ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
– 2/3 كوب من السكر.
طريقة التحضير
– نقوم بدهن القالب أو الصينية التي سنضع فيها خليط الكيك بقليل من الزيت ورشة طحين أو من الممكن وضع ورق الزبدة ليساعد على خروج الكيكة بطريقة سهلة.
– نضع السكر، والزيت في وعاء، ونخلطهما بالخفاقة الكهربائية حتى يذوب السكر.
– نقوم بإضافة بيضةً مع الخفق المستمر، وعندما تمتزج المكونات نضيف البيضة الثانية مع إضافة القليل من برش الليمون والفانيلا، ثم نضيف الحليب مع الخفق المستمر.
– يتم نخل الدقيق والبيكنج باودر، ورشة صغيرة من الملح في وعاء.
– نقوم بإضافة الدقيق المنخول على الخليط السابق ونقلبه بخفة.
– يصب الخليط بقالب الكيك المدهون بالزيت والدقيق.
– ثم يوضع القالب في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
– نخرج القالب من الفرن وندعه يبرد ثم نقدمه.
إعداد كيكة إسفنجية بالبرتقال
المكونات
– 2 كوب من الدقيق.
– 2 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
– 2 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
– ملعقة صغيرة من الفانيلا.
– رشّة من الملح.
– كوب من السكر.
– 3/4 كوب من الزيت.
كوب من عصير البرتقال.
– 4 بيضات.
طريقة التحضير
– نقوم بدهن صينية بالقليل من الزيت، ثم نغلفها بكمية من الدقيق حتى نمنع الالتصاق.
– في وعاء نقوم بنخل الدقيق، والبيكنغ باودر، والملح، والفانيلا، ونضع المزيج جانباً.
– في وعاء الخلاط الكهربائي نصع السكر، وقشر البرتقال، وعصير البرتقال، والزيت، والبيض.
– نخفق المكونات جيداً حتى تتجانس ويذوب السكر في الخليط.
– ونسكب مزيج البيض على خليط الدقيق، ونقلب المكونات حتى تتجانس ببعضها البعض.
– يوضع مزيج الكيك في الصينيّة، ونخبزه في فرن محمي مسبقاً على درجة حرارة 190 مئويّة لمدة عشر دقائق.
– ثم تخفض حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية ونتركه مدة خمس وعشرين دقيقة إضافية حتى ينضج.
– يوضع الكيك تحت الشواية حتى يتحمر وجهه قليلاً ثمّ نُخرجه من الفرن.
إعداد كيك الشوكولاتة
المكونات
– كوب ونصف من الطحين.
– كوب من السكر.
– 1/4 من مسحوق الكاكاو.
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
– كوب من الماء.
– 1/3 كوب من الزيت.
– 1/4 كوب من الخل الأبيض.
– ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
– يتم تسخين الفرن على حرارة 175 مئوية ، ونجهز صينية الخبز.
– ننخل الطحين، والسكر، والكاكاو، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر، والملح في وِعاء.
– نقوم بخفق كلاً من الماء، والزيت، والخل، والفانيلا مع بعضهم جيداً.
– تضاف جميع المكونات الجافّة إلى الرطبة ونخلط جيداً حتى يصبح الخليط سلساً.
– نقوم بصب الخليط في الصينية ونخبزه في الفرن لمدة خمس وعشرين إلى خمس وثلاثين دقيقة، أو حتى تخرج العود الخشبية في وسط الكعكة نظيفة.
أفكار لتزيين الكيك
– كريمة بالفانيلا.
– كريمة بالشوكولاتة.
– دهن الكيكة بالمربى مع رش القليل من جوز الهند فوق المربى.
– استخدام شوكولاتة بنكهة البندق والدهن، ومضاف إليها كوب مفروم من المكسرات.
– استخدام علبة من صلصة التوت أو الفراولة الجاهزة.
– إضافة قطع من الفواكه.
تحضير الكيك بالفانيلا
المكونات
– 1/2 كوب من الحليب السائل.
– ملعقة صغيرة من الفانيلا
– القليل من برش الليمون.
– كوب ونصف من الطحين.
– رشة ملح.
– 2 حبة بيض .
– 1/2 كوب من الزيت أو أصبع من الزبدة.
– ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
– 2/3 كوب من السكر.
طريقة التحضير
– نقوم بدهن القالب أو الصينية التي سنضع فيها خليط الكيك بقليل من الزيت ورشة طحين أو من الممكن وضع ورق الزبدة ليساعد على خروج الكيكة بطريقة سهلة.
– نضع السكر، والزيت في وعاء، ونخلطهما بالخفاقة الكهربائية حتى يذوب السكر.
– نقوم بإضافة بيضةً مع الخفق المستمر، وعندما تمتزج المكونات نضيف البيضة الثانية مع إضافة القليل من برش الليمون والفانيلا، ثم نضيف الحليب مع الخفق المستمر.
– يتم نخل الدقيق والبيكنج باودر، ورشة صغيرة من الملح في وعاء.
– نقوم بإضافة الدقيق المنخول على الخليط السابق ونقلبه بخفة.
– يصب الخليط بقالب الكيك المدهون بالزيت والدقيق.
– ثم يوضع القالب في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
– نخرج القالب من الفرن وندعه يبرد ثم نقدمه.
إعداد كيكة إسفنجية بالبرتقال
المكونات
– 2 كوب من الدقيق.
– 2 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
– 2 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
– ملعقة صغيرة من الفانيلا.
– رشّة من الملح.
– كوب من السكر.
– 3/4 كوب من الزيت.
كوب من عصير البرتقال.
– 4 بيضات.
طريقة التحضير
– نقوم بدهن صينية بالقليل من الزيت، ثم نغلفها بكمية من الدقيق حتى نمنع الالتصاق.
– في وعاء نقوم بنخل الدقيق، والبيكنغ باودر، والملح، والفانيلا، ونضع المزيج جانباً.
– في وعاء الخلاط الكهربائي نصع السكر، وقشر البرتقال، وعصير البرتقال، والزيت، والبيض.
– نخفق المكونات جيداً حتى تتجانس ويذوب السكر في الخليط.
– ونسكب مزيج البيض على خليط الدقيق، ونقلب المكونات حتى تتجانس ببعضها البعض.
– يوضع مزيج الكيك في الصينيّة، ونخبزه في فرن محمي مسبقاً على درجة حرارة 190 مئويّة لمدة عشر دقائق.
– ثم تخفض حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية ونتركه مدة خمس وعشرين دقيقة إضافية حتى ينضج.
– يوضع الكيك تحت الشواية حتى يتحمر وجهه قليلاً ثمّ نُخرجه من الفرن.
إعداد كيك الشوكولاتة
المكونات
– كوب ونصف من الطحين.
– كوب من السكر.
– 1/4 من مسحوق الكاكاو.
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
– كوب من الماء.
– 1/3 كوب من الزيت.
– 1/4 كوب من الخل الأبيض.
– ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
– يتم تسخين الفرن على حرارة 175 مئوية ، ونجهز صينية الخبز.
– ننخل الطحين، والسكر، والكاكاو، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر، والملح في وِعاء.
– نقوم بخفق كلاً من الماء، والزيت، والخل، والفانيلا مع بعضهم جيداً.
– تضاف جميع المكونات الجافّة إلى الرطبة ونخلط جيداً حتى يصبح الخليط سلساً.
– نقوم بصب الخليط في الصينية ونخبزه في الفرن لمدة خمس وعشرين إلى خمس وثلاثين دقيقة، أو حتى تخرج العود الخشبية في وسط الكعكة نظيفة.
أفكار لتزيين الكيك
– كريمة بالفانيلا.
– كريمة بالشوكولاتة.
– دهن الكيكة بالمربى مع رش القليل من جوز الهند فوق المربى.
– استخدام شوكولاتة بنكهة البندق والدهن، ومضاف إليها كوب مفروم من المكسرات.
– استخدام علبة من صلصة التوت أو الفراولة الجاهزة.
– إضافة قطع من الفواكه.
