عصير اليقطين والمشمش المجفف
يمكن تسمية "عصير اليقطين والمشمش المجفف" بـ"مصنع الفوائد العظيمة" الذي يمد جسم الإنسان بالطاقة والحيوية لأنه غني بكل ما يحتاجه الجسم.
فاليقطين يعد مصدراً كبيرا لكثير من الفيتامينات والألياف الغذائية والأحماض الأمينية، وهو من الأغذية التي ينصح بها الأطباء وخبراء التغذية جميع الفئات العمرية، ويسمى اليقطين في الجزائر "الكابويا".
وأشارت الدراسات إلى أن 100 جرام من اليقطين تحتوي على 6.5 جرام من الكربوهيدرات و1.0 جرام بروتين و0.1 جرام دهون و0.5 جرام ألياف.
كما أن المشمش المجفف غني بالكالسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات والفوسفور والحديد، وكوب واحد من عصير المشمش المجفف يحتوي على 158 ميكروجراما من فيتامين (A).
وتعرض "العين الإخبارية" وصفة متكاملة العناصر مقدمة من إحدى سيدات المطبخ الجزائري وهي السيدة سليمة.
فوائد عصير اليقطين والمشمش المجفف
- عصير يسهم في علاج أمراض الكبد والكلى خاصة الذين يعانون من حصى الكلى ومشاكل المرارة، وينصح بشربه 3 مرات يومياً لعشرة أيام.
- لهذا العصير خاصية تطهير الشرايين بشكل يمنع تصلبها، ما يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، نظرا لاحتوائه على نسب عالية من مضادات الأكسدة التي تمنع تشنج أو تصلب جدران الشرايين.
- من العصائر التي يوصي بها خبراء التغذية لخفض الوزن، نظرا لاحتوائه على كميات قليلة من السعرات الحرارية، وأكدت الدراسات أن 100 جرام من العصير توفر 26 سعرة حرارية فقط للجسم.
- أشارت دراسات علمية كثيرة إلى أن هذا العصير يقلل من إصابة الإنسان بالسرطان خاصة سرطان الرئة، لاحتوائه على كميات كبيرة جدا من "البيتا كاروتين وكريبتوزانتين والكاروتينات"، كما أنه مضاد لسرطان البروستانا لاحتوائه على نسب عالية من الكاروتينات والزنك.
- عصير غني جدا بالبوتاسيوم، وتناوله يعمل على تحسين عمل عضلات القلب.
- عصير غني جدا بفيتامين (A)، ما يجعله العصير المفيد لصحة العين ويحميها من الأشعة فوق البنفسجية لشبكية العين، وغني جدا بفيتاميني (C) و(K) المفيد لصحة القلب والعظام.
- عصير غني جدا بالماغنسيوم، ما يجعله واحدا من أهم العصائر المعززة للجهاز المناعي، إذ تعمل الكميات الوفيرة من الماغنسيوم على زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء في الجسم لمقاومة مختلف أنواع العدوى، خاصة الأنفلونزا.
- عصير مزيل للسموم وطارد لها ومدر للبول الفطري ويمنع القرحة الهضمية ومهدئ للجهاز الهضمي، ويفيد في علاج الإمساك.
- عصير مفيد جدا للمصابين بالاكتئاب والإجهاد والأرق، لاحتوائه على عنصر "التربتوفان"، ويساعد على تهدئة الأعصاب.
- من العصائر المفيدة جدا للبشرة الدهنية والجافة، ويغطي أعراض الشيخوخة على الوجه وعلاج فعال للبقع الداكنة وحب الشباب، من خلال أقنعة تصنع من بعض المكونات.
- من العصائر المفيدة جدا للشعر، حيث يعمل على تطويله وتكييف الشعر الجاف، لاحتوائه على نسب عالية من البوتاسيوم والزنك.
طريقة إعداد عصير اليقطين والمشمش المجفف
المقادير
- 250 جرام يقطين مسلوق
- 100 جرام مشمش مجفف مسلوق
- عصير البرتقال
- ليمونة واحدة
- كمية من السكر الناعم حسب الرغبة
- رشة قرفة
طريقة التحضير
بعد عصر حبة الليمون، توضع كمية اليقطين المسلوق في الخلاط ويضاف إليها المشمش المجفف المسلوق ثم عصير الليمون وملعقة سكر ناعم وربع ملعقة كبيرة قرفة ونصف لتر من عصير البرتقال، ثم تخلط المكونات جيدا لمدة دقيقتين، وهكذا يتم الحصول على عصير اليقطين والمشمش المجفف.. وبالهناء والشفاء.
