المكونات:
4 حبات بيض
ملعقة كبيرة ماء
•¾ كوب سكر
125 جرام زبدة ذائبة
6 ملاعق ونصف كبيرة دقيق
6 ملاعق كبيرة كاكاو خام داكن بدون سكر
2 كوب حليب سائل فاتر
ملعقة صغيرة خل
فانيليا
رشة ملح
ملعقة صغيرة باكينج بودر
طريقة التحضير :
نبدأ بتسخين الفرن مع تحضير صينية مربعة بمقاس 20 سم x 20 سم ودهنها بالزبدة ثم رشها بالدقيق.
نفصل البياض عن الصفار ونضع كل منهما في وعاء مناسب.
نضيف رشة من الفانيليا والملح الى البياض ونخفق جيداً ثم نضيف الخل ونستمر في الخفق حتى نحصل على خليط كريمي متماسك.
نضيف ملعقة الماء الى الصفار مع القليل من الفانيليا ونخفق ثم نضيف السكر مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على خليط كريمي هش.
نضيف الزبدة للصفار ونخفق حتى تختلط الزبدة جيداً.
ننخل الدقيق مع الكاكاو والباكينج بودر ونضيف الى خليط الصفار ونقلب جيداً.
نضيف الحليب الدافئ مع التقليب حتى يندمج تماماً ثم نضيف البياض على دفعات مع التقليب من أسفل لأعلى حتى يختفي البياض.
نصب الخليط في الصينية وتخبز في فرن ساخن على حرارة 160 لمدة ساعة او حتى تنضج.
تبرد تماماً قبل التقطيع.
