٣ شرحة دجاج، مسلوقة ومقطعة
٢ علبة فطر، مقطع ومغسول
١⁄٢ ليتر حليب سائل، بارد
٢ ملعقة كبيرة طحين
٢ قطعة جبن مثلثات
جبن مبروش للتزيين
١ ملعقة كبيرة زبدة
زيت نباتي للقلي
ملح حسب الذوق
١ ملعقة صغيره جوزة الطيب
١. في قدر على النار، تسلق شرائح الدجاج بالماء وتقطع إلى قطع صغيرة. ٢. في مقلاة، يسخن قليل من الزيت، يقلى الفطر المقطع مع الملح، يترك لمدة 5 دقائق ثم يضاف الدجاج المقطع ويقلب جيداً لينضج.
٣. لعمل صلصة البيشاميل، في قدر على النار، يوضع الحليب، الزبدة، الطحين، الجبنة، جوزة الطيب ويحرك جيداً حتى لا يتكتل ويتماسك.
٤. تدهن صينية بقليل من الزبدة، توضع طبقة من صلصة البيشاميل، خليط الدجاج، صلصة البيشاميل ثم يضاف الجبن المبروش على الوجه، تدخل إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
٥. تخرج الصينية من الفرن، يسكب غراتان الدجاج في طبق ويقدم ساخناً.
