المكونات
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بكر ممتاز
1/2حبة بصل
2 فص ثوم
حبة جزر، صغيرة
1 عود كرفس
100 جرام لحم، مقدد مدخن
ملح بحري
فلفل أسود، مطحون حديثًا
300 جرام لحم بقري، مفروم
كوب عصير عنب أحمر
1 عبوة بندورة
1/3 حزمة زعتر، طازجة
400 جرام فاتوشيني، مجففة
جبنة بارميزان، حسب الرغبة
زعتر، طازج للتزيين
طريقة التحضير
يُسخن القليل من زيت الزيتون في مقلاة تحمير كبيرة.
يُضاف البصل المُقطع والثوم المفروم والجزر المُقطع والكرفس المُقطع واللحم المقدد المقطع والملح معًا ويُكرملوا.
يُضاف اللحم المفروم والمزيد من الملح ويُطهى الخليط لمدة 3 دقائق، مع التقليب لتغيير لون اللحم المفروم.
يُضاف عصير العنب الأحمر ويغلي.
تُضاف البندورة المُقطعة وتُغلى غليانًا خفيفًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
يُضاف الزعتر. أثناء طهو الصلصة، تُطهى الباستا في كمية كبيرة من الماء المغلي المملح.
للتقديم، تُضاف الباستا المطهوة إلى الصلصة، تُقلب جيدًا وتُغرف على صحن تقديم.
يُضاف جبنة البارميزان المبشور وزعتر.
