المقادير
- الفاصولياء البيضاء : كوب
(منقوعة ليلة كاملة بماء و ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا)
- لحم راس عصفور : 500 غراماً (مسلوق)
- عصير الطماطم : 2 كوب
- مرق اللحم : كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. اسلقي الفاصوليا المنقوعة بالماء لمدة نصف ساعة حتى تنضج وصفيها.
2. ضعي المرق وعصير الطماطم مع الملح في قدر على نار متوسطة.
3. أضيفي الفاصوليا البيضاء المسلوقة واللحم المسلوق والفلفل الأسود واتركي المزيج حتى يغلي.
4. خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تتسبك الطماطم.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين حتى تذبل الثوم.
6. أضيفي الثوم فوق الفاصوليا واطفئي النار فوراً.
7. قدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل.
