المقادير :
- الفواكهة: نصف كيلو (الصيفية المشكّلة: تين، كرز، فريز، مشمش... حسب الرغبة)
- الأرز المصريّ: نصف كوب
- ملح: رشّة
- حليب: 300 ميلليلترا (سائل)
- حليب جوز الهند: 300 ميلليلترا (الجاهز من السوبرماركت)
- ماء الزهر: 10 ملليلترات (أو ماء الورد)
- سكر: تلت كوب
- العسل: حسب الرغبة (للتقديم)
- فستق حلبي: حسب الرغبة (للتقديم)
1. في وعاء، يوضع الحليب السائل مع حليب جوز الهند والسكر والملح، ويترك المزيج حتى يغلي، ومن ثم يضاف إليه الأرز المصري، ويحرّك المزيج جيداً، ويبقى على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً مع التحريك المستمر إلى حين يصبح متماسكاً.
2. يوضع الأرز بالحليب في وعاء حتى يبرد، ومن ثم تشكّل منه أصابع على شكل "السوشي" وتزيّن بقطع من الفاكهة الصيفية المنوّعة.
3. يقدّم الطبق مع العسل والفستق الحلبي.
