فطاير الهمبورجر
مقادير الوصفة
العجينة1/2 2كوبدقيق1 ملعقة كبيرةخميرة فورية ناعمة2 ملعقة كبيرةسكر2 ملعقة كبيرةحليب بودرة مجفف1 ملعقة صغيرةملح1 ملعقة صغيرةبيكنج باودر1/2ملعقة صغيرةثوم، بودرة1/4كوبزيت ذرة1كوبماء دافىءالحشو6 قطعةهامبورجر6 شريحةجبن شيدر او جبن سلايز1حبة كبيرةطماطم، شرائحطبقة التلميع1 حبة كبيرةصفار البيض1ملعقة كبيرةسمسم، محمص
طريقة التحضير
1)العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الخميرة، السكر، الحليب، الملح، البيكنج باودر، الثوم البودرة، ثبتي مضرب العجين وقلبي بضع ثواني لتختلط المكونات. اضيفي الزيت والماء، اعجني الى ان تتكون لديك العجينة، اذا كانت العجينة لينة اضيفي قليل من الدقيق( لا تكثري من الدقيق، يجب ان تبقى العجينة طرية)، بعد ان تتشكل العجينة اعجني على سرعة بطيئة لمدة 3 - 4 دقيقة، ضعي العجينة في وعاء مدهون، غلفيها واتركيها لحوالي 30 دقيقة او الى ان يتضاعف حجمها.
2) الحشو: سخني مقلاة واسعة، امسحيها بقطرات بسيطة من الزيت، اشوي اقراص الهامبورجر الى ان تنضج، اتركيها الى ان تبرد.
3) التشكيل: احضري صينية واسعة ، قصيرة الحافة، على لوح مرشوش بالدقيق افردي العجينة، استعملي قطاعة كبيرة 4 بوصة ، قطعي العجينة الى 12 قرص.
4) امسحي حواف قرص العجينة بقليل من صفار البيض، ضعي فوقه قرص هامبورجر، شريحة طماطم ثم شريحة جبن، ضعي قرص اخر من العجينة، ثبتي الحواف لتلتصق جيدا.
5) اكملي حشو بقية الأقراص، ضعيها متباعدة على الصينية، غلفيها بالنايلون واتركيها لحوالي 30 دقيقة ليتضاعف حجمها، امسحي السطح بصفار البيض ثم انثري السمسم.
6) سخني الفرن لدرجة حرارة 190مْ، ادخلي الفطائر الى الفرن واخبزي15 – 20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، اخرجيها من الفرن، ضعي فوقها فوطة خفيفة لحوالي 2 دقيقة، قدميها دافئة.
