فوائد الزيتون الأسود
يعد الزيتون الأسود من الثمار الزيتية الذي يقدم العديد من الفوائد لصحة الإنسان، فما هي أبرز فوائد الزيتون الأسود؟
عندما تنضج بعض أنواع ثمار الزيتون بالكامل فإنها تتحول إلى اللون الأسود، ويقدم الزيتون مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. إليكم فوائد الزيتون الأسود في ما يأتي:
فوائد الزيتون الأسود
يمتاز الزيتون الأسود بالعديد من الفوائد الصحية، إليك أهمها:
1. تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
الزيتون الأسود أحد أهم المصادر الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة، حيث أن هذا النوع من الدهون يعمل على تقليل نسبة الكولسترول الضار في الجسم وزيادة نسبة الكولسترول الجيد.
لذا فإن الأشخاص الذين يستعملون زيت الزيتون في الطبخ لديهم فرص أقل للإصابة بأمراض القلب مقارنة بالذين يستعملون دهون أخرى.
2. مصدر غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن
ومن أهم هذه الفيتامينات والمعادن ما يأتي:
فيتامين هـ: هو أحد مضادات الأكسدة التي تعمل على تعزيز وظيفة خلايا المناعة والدماغ، حيث أن كوب واحدًا من الزيتون الأسود يمد الجسم بأكثر من 20% من حاجته اليومية.
الحديد: يعد الزيتون الأسود مصدرًا جيدًا للحديد، فهو مهم لنقل الأكسجين في الجسم من خلال خلايا الدم الحمراء.
النحاس: حيث أن نقص النحاس في الجسم من الممكن أن يؤدي إلى حدوث أمراض القلب.
الكالسيوم: وهو ضروري لكل من العظام والعضلات والأعصاب.
الصوديوم: يحتوي الزيتون الأسود على كميات عالية من الصوديوم حيث يتم تعبئتها في محلول ملحي.
3. تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام
يحتوي الزيتون الأسود على مركبات نباتية تتميز بقدرتها على التقليل من هشاشة العظام كما أظهرت بعض الدراسات التي أُجريت على الحيوانات، ومن أهم هذه المركبات ما يأتي:
الأوليوروبين.
هيدروكسي التيروسول.
التيروسول.
حمض اللينوليك.
الكيرسيتين.
5. تقليل خطر الإصابة بالسرطان
يعد الزيتون الأسود مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة، والتي قد تساهم في التقليل من خطر الإصابة بالسرطان، ولكن يجب إجراء أبحاث ودراسات أكثر للتأكد من هذا الموضوع.
6. تقليل خطر الإصابة بالأمراض العقلية
يقلل الزيتون الأسود من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية كما يساهم في الوقاية من مرض الزهايمر.
القيمة الغذائية للزيتون الأسود
إن فوائد الزيتون الأسود الغذائية متنوعة كما ذكرنا سابقًا وقد يعود هذا إلى القيم الغذائية التي يحتويها الزيتون الأسود، إذ إن كل 100 غرام منه بحسب وزارة الزراعة الأمريكية تحتوي على الآتي:
الطاقة
60 سعرة حرارية
الدهون
6.67 غرام
الكربوهيدرات
6.67 غرام
الكالسيوم
67 ملليغرام
الحديد
3 ملليغرام
الصوديوم
667 ملليغرام
فيتامين أ
333 وحدة دولية
محاذير تناول الزيتون الأسود
بالرغم من فوائد الزيتون الأسود إلا أنه تجدر الإشارة إلى أن منتجي الأغذية عادة ما يحفظون الزيتون في محلول ملحي يحتوي على نسبة عالية من الملح.
وبمرور الوقت يمكن أن تؤدي المستويات الزائدة من الملح في الجسم إلى ارتفاع ضغط الدم، وزيادة فرص الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية، لذلك يجب على الناس تناول الزيتون الأسود باعتدال
