- العدس يحتوي على كم كبير من الألياف لذلك فهو يقلل الكوليسترول و يخفض نسبته في الدم مما يقلل إصابة الإنسان بالأمراض المختلفة التي تحدث فيه.
- يقوم بتقوية عضلات القلب و يقلل الإصابة بالأمراض التي تصيبه كما أنه يحتوي على الماغنيسيوم و الفوليك اللذان يفيدان القلب و يمنحانه الصحة و الحيوية و يعملان على ضخ الدم فيه و تغذيته.
- يقوم بمنع الإصابة بالإمساك نظراً لإحتوائه على كم كبير من الألياف و يساعد الجسم على التخلص من عسر الهضم لذلك فإنه مفيد لصحة الجهاز الهضمي و المعدة.
- يقوم بموازنة مستويات السكر في الدم و يقوم بتبطيء هضم الكربوهيدرات كما أن نسب السكر في الدم يقوم بتثبيتها فهو مفيد للمرضى المصابين بالسكري.
- يتميز بأنه يحتوي على البروتين فنسبة كبيرة من سعراته الحرارية تعتمد على البروتين لذلك فمن يقوم بعمل حمية غذائية يمكنه أن يعتمد على العدس كمصدر البروتين بدلاً من اللحوم.
- يمد الجسم بالطاقة نظراً لإحتوائه على الكربوهيدرات و الألياف بنسب عالية كما أنه يحتوي عل عنصر الحديد مما يساهم في سهولة نقل الأوكسجين في الجسم كما أنه يمده بالطاقة و هذا أحد أسباب تناول العدس في الشتاء لأنه يمنح الجسم التدفئة.
- يتميز بعدم إحتوائه على الدهون و أن نسب السعرات الحرارية فيه قليلة لذلك فإنه يساهم في إنقاص وزن الجسم كما أنه لا يضر في الحميات الغذائية نظراً لأنه يمنح الجسم الألياف و المعادن و الكربوهيدرات و الفيتامينات التي يحتاج إليها.
و من أجل الاستفادة القصوى من العدس ننصحك بالطريقة التالية لإعداد حساء منه و هي مفيدة لمن يتبعون أنظمة الحميات الغذائية لإنقاص أوزانهم:
- المقادير:
كوب عدس أصفر - ثلاث جزرات كبيرة - نصف كيلو كوسة - ثلاث ثمرات من البروكلي - خمس ثمرات من الطماطم - ثمرتا بصل - سبع فصوص ثوم - ملح – كمون – شعرية محمصة – مياه.
- الطريقة:
قومي بغسل العدس جيداً ثم ضعيه في إناء و أضيفي الجزر إليه ثم بقية المقادير و ضعيها على النار حتى تسلقي المقادير ثم قومي بضربها في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي الشعرية إليها و ضعيها على النار مرة أخرى حتى تنضج.
