البامية هي من اهم الاغذية النباتية ومن اشهرها وتنتمي البامية الي نفس عائلة الخبيزة وتتمتع بخصائص غذائية كثيرة نذكر منها
- البامية مناسبة للبدناء والذين يرغبون في الحفاظ على اوزانهم حيث ان 100 غرام من البامية تعطي 30 سعرة حرارية
- تحتوي البامية على مركبات الغروية وهي تعطي اللحم قواما لزجيا ويرجع لزوجة البامية لاحتوائه على مادتين غرويتين هما السكريات المعقدة «أسيتاألدهايد»، وحامض «غالاتيرونيك»، وتكون هاتان المادتان منعزلتين عن بعضهما بعضاً، لكنهما تتحدان بعد تقطيع الثمار وطبخها لتعطيا المرق اللزج المميز.
- تحتوي البامية على نسب عالية من الالياف الذوابة وغير الذوابة التي تمنع من الامساك ومن الاضطرابات الهضمية
- تحتوي البامية على عدد من الفيتامينات المهمة خصوصا فيتامين أ، والفيتامين سي، والفيتامين حامض الفوليك.
- من جهة المعادن تضم البامية طائفة واسعة منها، في مقدمها الحديد المضاد لفقر الدم، والكلس الضروري لبناء الثروة العظمية والسنية، والبوتاسيوم النافع للقلب، والمنغنيز الذي يشارك في إنتاج هورمون الأنسولين.
- تضم البامية حزمة ممتازة من مضادات الأكسدة كالفلافونيدات والغلوكوزيدات، التي تحمي خلايا الجسم من براثن الشوارد الكيماوية الحرة.
- ولا ننسى الزيت الصحي المستخرج من بذور البامية .
- البامية مناسبة للبدناء والذين يرغبون في الحفاظ على اوزانهم حيث ان 100 غرام من البامية تعطي 30 سعرة حرارية
- تحتوي البامية على مركبات الغروية وهي تعطي اللحم قواما لزجيا ويرجع لزوجة البامية لاحتوائه على مادتين غرويتين هما السكريات المعقدة «أسيتاألدهايد»، وحامض «غالاتيرونيك»، وتكون هاتان المادتان منعزلتين عن بعضهما بعضاً، لكنهما تتحدان بعد تقطيع الثمار وطبخها لتعطيا المرق اللزج المميز.
- تحتوي البامية على نسب عالية من الالياف الذوابة وغير الذوابة التي تمنع من الامساك ومن الاضطرابات الهضمية
- تحتوي البامية على عدد من الفيتامينات المهمة خصوصا فيتامين أ، والفيتامين سي، والفيتامين حامض الفوليك.
- من جهة المعادن تضم البامية طائفة واسعة منها، في مقدمها الحديد المضاد لفقر الدم، والكلس الضروري لبناء الثروة العظمية والسنية، والبوتاسيوم النافع للقلب، والمنغنيز الذي يشارك في إنتاج هورمون الأنسولين.
- تضم البامية حزمة ممتازة من مضادات الأكسدة كالفلافونيدات والغلوكوزيدات، التي تحمي خلايا الجسم من براثن الشوارد الكيماوية الحرة.
- ولا ننسى الزيت الصحي المستخرج من بذور البامية .
