المكونات :
- 3كوب دقيق
- 2كوب سكر
- 0.5كوب بودرة الكاكاو السادة
- 2ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 1ملعقة صغيرة ملح
- 1ملعقة صغيرة قرفة
- 2كوب ماء ساخن
- 0.75كوب زيت ذرة
- 2ملعقة كبيرة خل
- 2ملعقة كبيرة قهوة جاهزة
- 2ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 0.5كوب زبدة
- 1 0.5كوب سكر بودرة
- 1 0.25كوب بودرة الكاكاو السادة
- 1رشة صغيرة ملح
- 1كوب كريمة
- 0.5كوب كريمة حامضة
- 1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
طريقة التحضير :
- 1 سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، احضري قوالب كؤوس كيك( كب كيك) كبيرة (صينية ذات 12 كأس)، بطنيها بالكؤوس الورقية
- 2 في طبق الخلاط ضعي الدقيق، السكر، الكاكاو البيكربونات والملح والقرفة ثبتي المضرب الشبكي وقلبي عدة ثواني لتختلط المواد مع بعضها البعض.
- 3 في طبق عميق ضعي الماء، الزيت، الخل، القهوة والفانلييا، قلبي لتختلط المواد، اضيفي الخليط الى خليط الدقيق، اخفقي على سرعة متوسطة لمدة1-2 دقيقة الى ان تختلط المكونات و يصبح الخليط ناعما.
- 4 وزعي خليط الكيك على القوالب لتملئي ثلثيها.
- 5 اخبزي الكيك 15 – 20 دقيقة الى ان ينضج. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير، يجب أن يخرج العود نظيفا عند غرزه في وسط الكيك.
- 6 أخرجي الكيك من الفرن ودعيه على شبك معدني الى أن يبرد تماما.
- 7 التغطية: في قدر واسع سخني الزبدة على نار هادئة، اضيفي السكر، الكاكاو والملح، قلبي بالمضرب الشبكي اليدوي لتختلط المواد جيدا ويذوب السكر.
- 8 ضعي الكريمة مع الكريمة الحامضة والفانيليا في طبق عميق و قلبي لتختلط الكريمة تماما.
- 9 أضيفي خليط الكريمة الى خليط الزبدة و السكر وقلبي باستمرار على نار هادئة إلى أن تحصلي على كريمة ناعمة.
- 10 دعي الكريمة تبرد تماما قبل توزيعها على كاسات الكيك. زيني الكيك بالكريمة و الحلويات أو المكسرات وقدميه.
