المقادير
3 كوب طحين
1كوب دهن او زبد لكن ابد لا تستعملي الزيت العادي ترى تنشف الكليجه
1كوب ماء او حليب
ملعقه اكل بكنك باودر
ملعقه كوب ملح
بيضتان حبة سودة سمسم
الطريقه
ينخل الطحين والبيكنك باودر والملح في اناء ويعمل في وسطه حفره
يذاب الدهن او الزبد ويضاف في وسط الحفره
يفرك الطحين والزبد باليد جيدا حتى يختلط تماما
يضاف الماء او الحليب تدريجيا حتى تتكون عجينه متماسكه وقويه
تغطى العجينه وتترك لمده ربع ساعه لترتاح
الان الحشوه
تقدرين تستعملين الجوز او المبروش او السمسم بالحشو
انا سويتها بالتمرو الجوز
تفرغين التمر من النواة الي بيه
وتقلبيه على نار هادئه مع شويه زبد حتى يصير الزبد بكل حبه تمر ويذوب شوي التمر
ابعديه عن النار الان وعجنيه بيدج مع اضافه رشه هيل ورشه دارسين حتى تتكون عندج عجينه تمر
حشيها حسب رغبتج والشكل الي يعجبج
اني اختاريت اللفة التقليدية لكليجة الجوز تذكرني شويه بعيد بغداد وخبصتنا بالكليجه وحلويات العيد
حاولي تخلين العجينه قليله والحشوه كثيره
يعني العجينه تكون مجرد قشر خفيف يلف الحشوه
بعدها اطرقي بيضه جيدا واصبغي بيها وجهه الكليجه كلها
ترشين فوق الكليجه لا حبه بركه ولا سمسم
حاولي تسوين الكليجه باصغر حجم ممكن
لان كلما صغر حجمها كلما زادت حلاتها وطعمها
سخني الفرن لمده 10 دقايق وحطي الكيلجه بعدها
ان كان الفرن ساخن ما تاخذ منج الا 12 دقيقه بالفرن
لما تشوفيها بردت حيييييل حطيها بكيس وخزنيها بالفريزر وقت ما حبيتي تاكلين منها طلعيها قبل وقت او طلعيها وسخنيها بالمكرويف تطلع كانها توج مسويتها
اتمنى الكلجيه تعجبكم
الطرقة بالصور
وهنا سويت كيكة حتى يصير كيك وكليجة
واخيرا الف عافية
وكل عام وانتم بخير
3 كوب طحين
1كوب دهن او زبد لكن ابد لا تستعملي الزيت العادي ترى تنشف الكليجه
1كوب ماء او حليب
ملعقه اكل بكنك باودر
ملعقه كوب ملح
بيضتان حبة سودة سمسم
الطريقه
ينخل الطحين والبيكنك باودر والملح في اناء ويعمل في وسطه حفره
يذاب الدهن او الزبد ويضاف في وسط الحفره
يفرك الطحين والزبد باليد جيدا حتى يختلط تماما
يضاف الماء او الحليب تدريجيا حتى تتكون عجينه متماسكه وقويه
تغطى العجينه وتترك لمده ربع ساعه لترتاح
الان الحشوه
تقدرين تستعملين الجوز او المبروش او السمسم بالحشو
انا سويتها بالتمرو الجوز
تفرغين التمر من النواة الي بيه
وتقلبيه على نار هادئه مع شويه زبد حتى يصير الزبد بكل حبه تمر ويذوب شوي التمر
ابعديه عن النار الان وعجنيه بيدج مع اضافه رشه هيل ورشه دارسين حتى تتكون عندج عجينه تمر
حشيها حسب رغبتج والشكل الي يعجبج
اني اختاريت اللفة التقليدية لكليجة الجوز تذكرني شويه بعيد بغداد وخبصتنا بالكليجه وحلويات العيد
حاولي تخلين العجينه قليله والحشوه كثيره
يعني العجينه تكون مجرد قشر خفيف يلف الحشوه
بعدها اطرقي بيضه جيدا واصبغي بيها وجهه الكليجه كلها
ترشين فوق الكليجه لا حبه بركه ولا سمسم
حاولي تسوين الكليجه باصغر حجم ممكن
لان كلما صغر حجمها كلما زادت حلاتها وطعمها
سخني الفرن لمده 10 دقايق وحطي الكيلجه بعدها
ان كان الفرن ساخن ما تاخذ منج الا 12 دقيقه بالفرن
لما تشوفيها بردت حيييييل حطيها بكيس وخزنيها بالفريزر وقت ما حبيتي تاكلين منها طلعيها قبل وقت او طلعيها وسخنيها بالمكرويف تطلع كانها توج مسويتها
اتمنى الكلجيه تعجبكم
الطرقة بالصور
وهنا سويت كيكة حتى يصير كيك وكليجة
واخيرا الف عافية
وكل عام وانتم بخير
