يضع خبراء التغذية اللبن ( الزبادي اليوناني ) ضمن أنواع الألبان الدسمة، حيث أنه عادة يكون كثيف القوام، ودسم لاحتوائه على كميات كبيرة من البروتين والدهون، وعرف الزبادي اليوناني بهذا الاسم لأن اليونانيين هم أول الشعوب التي عرفته منذ أزمنة قديمة، ويعتبر غذاء صحيا للجسم وتحديدا للجهاز الهضمي وللأمعاء بشكل خاص كونه يحتوي على أنواع عديدة من البكتيريا المفيدة للجسم، إذ أنها تساعد علي تخمر الطعام الذي يسهل وينظم عملية الهضم.
الفوائد الصحية للزبادي اليوناني
ينصح كثيرا من الأطباء وخبراء التغذية، بتناول الزبادي كونه يحتوي على العديد من المكونات التي تفيد الجسم وتحسن من صحته، وذلك نظرا للفوائد الغذائية والصحية التي توجد في مكوناته، ومن أبرز أنواع الزبادي التي لها قيمة غذائية عالية الزبادي اليوناني، ومن فوائده ما يلي
1 – يساعد على تخمر الطعام في المعدة والأمعاء فيساعد على تنظيم وتحسين عملية الهضم.
2- يحتوي على نسب عالية من الكالسيوم المفيد لتقوية العظام والأسنان، كما أنه مقو للأعصاب.
3- يحتوي علي نسب مرتفعة من البروتينات المهمة لبناء العضلات، إذ يحتوي الكوب الواحد منه على 23جراما من البروتين.
4- يحتوي على البوتاسيوم المفيد لصحة القلب والكلى.
5- يحتوي على البروبيوتيك المفيد لصحة الجهاز الهضمي والأمعاء حيث يحافظ علي البكتيريا النافعة في الأمعاء.
6- يفيد الزبادي اليوناني في تعزيز وتقوية الجهاز المناعي.
السعرات الحرارية في ” الزبادي اليوناني “
تختلف كمية السعرات الحرارية التي توجد في الزبادي اليوناني، وذلك بحسب الكمية المعبأة في العبوة، كما أن نسبة السعرات الحرارية ترتفع إذا كان مضافا للزبادي بعض الفاكهة، وغالبا تحتوي كل 100 جرام من الزبادي اليوناني على 152 سعرة حرارية، كما تحتوي على 8 جرام من الدهون، و5 جرام من الدهون المشبعة، و32 جرام من الكوليسترول، 12 جرام من الكربوهيدرات، و9 جرام من البروتينات.
بينما في منتج آخر من الزبادي اليوناني أورجنيك، القليل الدسم، تحتوي كل 170جرام علي130 سعر حراري، ثلاثة جرامات من الدهون ، وجراميين من الدهون المشبعة، 7 جرامات من الكربوهيدرات، و17 جرام من البروتين.
وبقراءة المعلومات الغذائية على عبوة أخرى تزن 150 جرام من الزبادي اليوناني، وجد أن تحتوي على 130 سعر حراري، 6 وجرامات من الدهون، و3.5 جرام من الدهون المشبعة،12 جرام من البروتين، و6 جرامات من الكربوهيدرات، و5 جرامات من السكر.
أفضل أنواع الزبادي اليوناني
تعد غالبية الشركات التي تعمل في إنتاج منتجات الألبان، وتنتج الزبادي اليوناني، أن منتجها هو الأفضل، وإنه الأقل دسما، وينصح خبراء التغذية باختيار الزبادي القليل الدسم أو الكامل، والابتعاد عن شراء الزبادي خالي الدسم، وهو عكس ما هو شائع وخاصة لدى الراغبين في إنقاص الوزن، وذلك لأن الزبادي كامل الدسم يحتوي على مغذيات كثيرة، وتلعب الدهون الموجودة به دورا فعالا وحيويا في مساعدة الجسم على امتصاص الفيتامينات a, d,e,k والاستفادة منها.
وتعرض بعض مراكز التسوق نوعا من الزبادي اليوناني، المكون من الحليب العضوي الذي تنتجه أبقار تتغذى على عشب، وبكتيريا حية، ما يجعل هذا النوع يحتوي على نسب مرتفعة من حمض الينوليك و أحماض أوميجا 3 اللذان يقوما بحماية الجسم من الكثير من الأمراض والتي منها، أنواع مختلفة من السرطانات، أمراض القلب، السكري بنوعيه، أنواع عديدة من الالتهابات.
لزيادة الفائدة التي يحصل عليها الجسم من تناول الزبادي اليوناني، والحصول على الفائدة التي تحتويها الدهون المشبعة الصحية به، يمكن خلط الزبادي مع الموز، أو زبدة المكسرات، أو حليب اللوز.
ويمكن أيضا إضافة الكرفس والبقدونس والثوم والزعتر إلى الزبادي، وهو ما يضاعف القيمة الغذائية للزبادي اليوناني.
الفوائد الصحية للزبادي اليوناني
ينصح كثيرا من الأطباء وخبراء التغذية، بتناول الزبادي كونه يحتوي على العديد من المكونات التي تفيد الجسم وتحسن من صحته، وذلك نظرا للفوائد الغذائية والصحية التي توجد في مكوناته، ومن أبرز أنواع الزبادي التي لها قيمة غذائية عالية الزبادي اليوناني، ومن فوائده ما يلي
1 – يساعد على تخمر الطعام في المعدة والأمعاء فيساعد على تنظيم وتحسين عملية الهضم.
2- يحتوي على نسب عالية من الكالسيوم المفيد لتقوية العظام والأسنان، كما أنه مقو للأعصاب.
3- يحتوي علي نسب مرتفعة من البروتينات المهمة لبناء العضلات، إذ يحتوي الكوب الواحد منه على 23جراما من البروتين.
4- يحتوي على البوتاسيوم المفيد لصحة القلب والكلى.
5- يحتوي على البروبيوتيك المفيد لصحة الجهاز الهضمي والأمعاء حيث يحافظ علي البكتيريا النافعة في الأمعاء.
6- يفيد الزبادي اليوناني في تعزيز وتقوية الجهاز المناعي.
السعرات الحرارية في ” الزبادي اليوناني “
تختلف كمية السعرات الحرارية التي توجد في الزبادي اليوناني، وذلك بحسب الكمية المعبأة في العبوة، كما أن نسبة السعرات الحرارية ترتفع إذا كان مضافا للزبادي بعض الفاكهة، وغالبا تحتوي كل 100 جرام من الزبادي اليوناني على 152 سعرة حرارية، كما تحتوي على 8 جرام من الدهون، و5 جرام من الدهون المشبعة، و32 جرام من الكوليسترول، 12 جرام من الكربوهيدرات، و9 جرام من البروتينات.
بينما في منتج آخر من الزبادي اليوناني أورجنيك، القليل الدسم، تحتوي كل 170جرام علي130 سعر حراري، ثلاثة جرامات من الدهون ، وجراميين من الدهون المشبعة، 7 جرامات من الكربوهيدرات، و17 جرام من البروتين.
وبقراءة المعلومات الغذائية على عبوة أخرى تزن 150 جرام من الزبادي اليوناني، وجد أن تحتوي على 130 سعر حراري، 6 وجرامات من الدهون، و3.5 جرام من الدهون المشبعة،12 جرام من البروتين، و6 جرامات من الكربوهيدرات، و5 جرامات من السكر.
أفضل أنواع الزبادي اليوناني
تعد غالبية الشركات التي تعمل في إنتاج منتجات الألبان، وتنتج الزبادي اليوناني، أن منتجها هو الأفضل، وإنه الأقل دسما، وينصح خبراء التغذية باختيار الزبادي القليل الدسم أو الكامل، والابتعاد عن شراء الزبادي خالي الدسم، وهو عكس ما هو شائع وخاصة لدى الراغبين في إنقاص الوزن، وذلك لأن الزبادي كامل الدسم يحتوي على مغذيات كثيرة، وتلعب الدهون الموجودة به دورا فعالا وحيويا في مساعدة الجسم على امتصاص الفيتامينات a, d,e,k والاستفادة منها.
وتعرض بعض مراكز التسوق نوعا من الزبادي اليوناني، المكون من الحليب العضوي الذي تنتجه أبقار تتغذى على عشب، وبكتيريا حية، ما يجعل هذا النوع يحتوي على نسب مرتفعة من حمض الينوليك و أحماض أوميجا 3 اللذان يقوما بحماية الجسم من الكثير من الأمراض والتي منها، أنواع مختلفة من السرطانات، أمراض القلب، السكري بنوعيه، أنواع عديدة من الالتهابات.
لزيادة الفائدة التي يحصل عليها الجسم من تناول الزبادي اليوناني، والحصول على الفائدة التي تحتويها الدهون المشبعة الصحية به، يمكن خلط الزبادي مع الموز، أو زبدة المكسرات، أو حليب اللوز.
ويمكن أيضا إضافة الكرفس والبقدونس والثوم والزعتر إلى الزبادي، وهو ما يضاعف القيمة الغذائية للزبادي اليوناني.
