لكل محبي الطبخ وفي ذات الوقت لا يرغبون في استخدام المواد الصناعية وإضافتها إلى مأكولاتهم الشهية التي يقدومونها ويفضلون استبدال هذه المواد بمواد طبيعية، إذن هذه المقالة هي لكم، فقد سعينا لنقدم لكم كيفية صنع ألوان الطعام من المنزل وذلك باستخدام مواد طبيعية 100%، فعندما يرتبط الأمر بتلوين الطعام في تزيين المأكولات أو فعل أي شئ آخر تجد الكثير والكثير يرغبون في فعل ذلك دون استخدام مواد قد تكون ضارة على الصحة، إذا كنت ترغب في صناعة ألوان طعام وردية أو صفراء أو أرجوانية أو خضراء فقط ما عليك سوى متابعة قراءة هذا المقال لأننا سنقدم لك كل هذا وأكثر بالتفصيل.
لكي تتعلم كيفية صنع ألوان الطعام عليك اختيار اللون المفضل التي تود الصناعة به من أحد الألوان التي تم الإشارة لها في فقرة الأدوات والمواد اللازمة التي سبق توضيحها، ثم بعد ذلك قم بتوفير المواد اللازمة لصناعة ألوان الطعام باللون الذي توده، واتبع التعليمات التابعة لهذا اللون الذي قمت باختياره، وإذا أردت صناعة ألوان طعام عدة إذن قم بإحضار أدوات هذه الألوان التي تود تنفيذها جميعاً وأحضر كافة المواد اللازمة لهم، وقم بصناعة واحدة تلو الأخرى باتباع التعليمات التالية الخاصة بكل لون منهما.
كيفية صنع ألوان الطعام الزهرية (الوردية)
المواد اللازمة
1/4 كوب بنجر إما معلب أو مصفى.
ملعقة صغيرة عصير بنجر مصفى من العلبة.
طريقة العمل
قم بإحضار خلاط كهربائي ذو سرعة عالية ثم ضع به العصير والبنجر واخلطهم سوياً إلا أن تحصل على خليط ناعم.
قم بحفظ الخليط داخل وعاء محكم الغلق لمدة أسبوعين متواصلين داخل الثلاجة.
بعد انتهاء المدة المحددة قم بإضافة ملعقة صغيرة من كريمة التزيين أو الصقيع أو الزبد، وتلك الخطوة هامة بالنسبة للمبتدئين حتى يستطيعون الحصول على مزيد من اللون الوردي في الخليط الخاص بهم، يمكنك أن تضيف مزيد من الألوان الأخرى إذا تطلب الأمر ذلك.
صناعة ألوان طعام باللون الأصفر
المواد اللازمة
1/4 كوب من الماء.
1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
طريقة الغمل
أحضر إناء صغير الحجم وضع به الماء والكركم على نار متوسطة حتى الغليان لمدة تنحصر بين 3 : 5 دقائق.
اترك الخليط في الإناء حتى يبرد تماماً.
ضع الخليط في الثلاجة لمدة أسبوعين وتأكد من أن يكون الإناء محكم الغلق.
خذ في اعتبارك أن الإناء يمكن أن يصبغ باللون الأصفر من الداخل، بسبب أن الكركم يتسبب في حدوث ذلك لذا فاختر إناء لن يضرك تحوله للون الأصفر.
بعد انتهاء المدة المحددة لوضع الخليط في الثلاجة، قم بإضافة ملعقة صغيرة من كريمة التزيين أو الصقيع أو الزبد (الخليط)، وذلك يعتبر أمر هام بالنسبة للمبتدئين من أجل أن تحصل على لون أصفر إضافي للخليط، حيث يمكنك أن تضيف مزيد من الألوان إذا تطلب الأمر ذلك.
صناعة ألوان طعام ذات لون أرجواني
المواد اللازمة
1/4 كوب توت مجمد أو طازج – في حالة أن التوت مجمد يفضل إذابته ثم تجفيفه
2 ملعقة صغيرة ماء
طريقة العمل
قم بوضع كمية التوت مع الماء في الخلاط الكهربي وادمجهما معاً حتى تحصل على خليط ذو ملمس ناعم.
ضع الخليط في مصفاة ناعمة لتصفية القشرة والحصول على خليط سائل بدرجة أكبر وأكثر نعومة.
ضع الخليط داخل وعاء بشرط أن يكون محكم الغلق ثم ضعه في الثلاجة فترة أسبوعان متواصلان.
بعد انتهاء المدة المحددة قم بإضافة ملعقة صغيرة من كريمة التزيين أو الصقيع أو الزبد للخليط وتلك الخطوة ملائمة للغاية خاصة للمبتدئين حتى تستطيع أن تحصل على لون أرجواني إضافي، يمكنك أن تضيف مزيد من الألوان إذا تطلب الأمر ذلك.
كيفية صنع ألوان الطعام الخضراء
المواد اللازمة
1 كوب سبانخ مجمد أو طازج – في حالة أن السبانخ مجمدة يفضل إذابتها ثم تجفيفها
3 ملعقة كبيرة ماء يمكن أن تزيد عند الحاجة
طريقة العمل
إذا كنت تستخدم السبانخ الطازجة لصناعة ألوان الطعام الخضراء إذن عليك أن تضعها في إناء صغير مع الماء على نار متوسطة حتى الغليان ولمدة 5 دقائق متواصلة.
يتم تصفية السبانخ بعد ذلك ثم يتم التخلص من مياه السبانخ التي تم الغلي بواسطتها.
في حالة أنك تستخدم السبانخ المجمدة، فعليك أن تضعها داخل الخلاط بعد تمام ذوبانها وتجفيفها بشرط أن يكون هذا الخلاط ذو سرعات عالية، ثم تضاف كمية الماء لها وتبدأ في دمج الخليط داخل الخلاط إلى أن تحصل على خليط ناعم للغاية، في حالة أنك تلاحظ عدم الوصول إلى نعومة الخليط المطلوبة إذن قم بإضافة مزيد من المياه إلى أن تحصل على القوام المطلوب بمقدار 1 معلقة كبيرة ثم إن لم تصل للخليط المطلوب أضف نفس كمية المياه مرة أخرى وهكذا.
ضع الخليط داخل وعاء محكم الغلق في الثلاجة لأسبوعين متواصلين.
بعد انتهاء المدة المحددة للحفظ داخل الثلاجة، قم بإضافة ملعقة صغيرة من كريمة التزيين أو الصقيع أو الزبد حتى تستطيع الحصول على لون أخضر إضافي للخليط، فهذا ملائم تماماً بالنسبة للمبتدئين، كما يمكنك أن تضيف مزيد من الألوان إذا تطلب الأمر ذلك.
