كيف اسوي شوربة كريمة الدجاج
طريقة شوربة كريمة الدجاج
المكونات:- كوب زبدة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 عود كرفس.
- 3 حبات جزر متوسطة ومفرومة.
- كوب من الدقيق.
- 3 عيدان بقدونس.
- ورقة غار ( ورقة لورا).
- 2 كوب دجاج مطبوخ ومقطع مكعبات.
- ½ كوب كريمة ثقيلة.
- معلقة كبيرة ملح.
- فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- تذاب الزبدة في قدر شوربة كبير على نار متوسطة، ثم يضاف اليها البصل والكرفس والجزر ويُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح طريًا، يستمر وضعه على النار مع التقليب لمدة حوالي 12 دقيقة، ثم يضاف الدقيق ونستمر في التقليب باستخدام ملعقة خشبية لمدة دقيقتين.
- نسكب المرق ويُغلى مع التقليب المستمر، ثم نضيف البقدونس والزعتر وورق الغار، وبعد ذلك نخفض الحرارة ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- قومي بإضافة الدجاج ودعيه يغلى.
- اخفقي الكريمة وأضيفي الملح ثم ضيفي الفلفل الأسود حسب رغبتك.
- قومي بإزالة عيدان البقدونس والأعشاب، واضيفي البقدونس المفروم على الحساء ويقدم على الفور.[1]
طريقة شوربة الدجاج بدون كريمة
المكونات
- 8 قطع من الدجاج.
- لتر من الماء.
- جزر وكرفس وبصل.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ضعي الماء والبصل والجزر والكرفس على النار حتى يغلي.
- اضيفي الدجاج ودعيه يغلي مع الخضار حتى تمام نضجه، وحتى يتساقط اللحم من العظم.
- أخرجي الدجاج وقطعيه إلى قطع، وتخلصي من الجلد والعظم.
- صفي المرق من الخضار.
- تبلي المرق بالملح والفلفل حسب الرغية. [2]
شوربة كريمة دجاج بالمشروم
المكونات:- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- بصلة متوسطة.
- 2 جزر كبير.
- عود كرفس.
- علبة مشروم.
- ملعقة صغبرة أوراق زعتر مفرومة ناعمة.
- ملعقة صغيرة أوراق إكليل الجبل الطازج.
- 1/2 كيلو أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- كوب مرق دجاج.
- 4 معالق كريمة جبنة.
- 2 ملعقة بقدنس طازج.
- قطعي البصل والجزر والكرفس إلى مكعبات صغيرة، وضعيها في إناء متوسط الحجم.
- قومي بتقطيع المشروم إلى شرائح، ثم قطعي إكليل الجبل والزعتر وضعيهم في إناء آخر.
- سخني الزيت على نار متوسطة، وضيفي عليه الدجاج وتبليه بالملح والفلفل، ويترك الدجاج على النار لمدة 7 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا من الجانبين.
- يضاف الزيت والبصل والكرفس والملح والفلفل ويطهى على نار متوسطة لمدة 9 دقائق حتى ينضج الخضار، وبعد ذلك نضيف الثوم حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية.
- اتركيهم على النار حتى تنضخ الفراخ جيدًا، وتقدم ساخنة. [3]
شوربة دجاج بالشوفان
المكونات:- كوب شوفان.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 3 حبات جزر مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 2 عود كرفس.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 صدور دجاج مخلية من العظم.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- 7 أكواب مرق.
- ¼ كوب بقدونس مفروم.
- 2 ورقة غار.
- سخني الزيت على نار متوسطة، ثم قومي بإضافة البصل والجزر والكرفس واتركيهم حوالي 4 دقائق مع التقليب المستمر، حتى يصبح البصح شفافًا وذهبيًا.
- ضيفي الثوم واتركيه لمدة 1 دقيقة، وبعد ذلك ضيفي الدجاج وتبلي كل ذلك بالفلفل حسب الرغبة، واتركيهم لمدة ربع ساعة.
- ضيفي المرق والبقدونس وورق الغار والشوفان واتركيهم على النار حتلى الغليان.
- اخفضي درجة الحرارة واتركيهم بعد تغطيتهم لمدة 25 دقيقة، كي ينضج كل من الدجاج والشوفان والخضروات.
- قومي بإزالة ورق الغار، وارفعي الدجاج إلى لوح التقطيع وافرميها بشوكتين ثم اعيدي الدجاج مرة أخرى.
- تقدم ساخنة. [4]
السعرات الحرارية لشوربة الدجاج
يحتوي حساء الدجاج على سعرات حرارية منخفضة للغاية، لذا فهو يعد وجبة مثالية لراغبي إنقاص الوزن، ويوضح الجدول التالي السعرات الحرارية لشوربة الدجاج كما يلي:| السعرات الحرارية | 168 سعر حراري |
| إجمالي الدهون | 3.7 جم |
| الدهون المشبعة | 0.6 جم |
| كوليسترول | 15 مجم |
| صوديوم | 1168 مجم |
| بوتاسيوم | 678 مجم |
| إجمالي الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 4.6 جم |
| بروتين | 10 جم |
الفوائد الصحية لمرق الدجاج
- شوربة الدجاج غنية بالأحماض الأساسية والبروتين، اللازمين لبناء العضلات والجلد.
- غنية بكثير من المعادن وأهمها الحديد.
- تحتوي على عنصر السيلينيوم والذي يساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يقي الجسم من ارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم.
- تحتوي شوربة الدجاج على فيتامين ب 12، وفيتامين سي، وكذلك على فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين ك، وتلك الفيتامينات هامة للغاية فب عملية الهضم.
- تحتوي على مضادات الأكسدة.
- نظرًا لما تحتويه من معادن وفيتامينات هامة للجسم، فهي تقي الجسم من نزلات البرد والإنفلونزا والتسمم الغذائي.
- يمكن استخدام شوربة الفراخ كبديل للوصفات الغنية بالدهون، وذلك عند اتباعك نظام حي بغرض فقدان الوزن.
- تحتوي شوربة الدجاج على مركب كارنوزين والذي يعمل على تخفيف الالتهاب بالجسم، مما يجعل تناولها هام جدًا في حالة الإصابة بالعدوى الفيروسية.
- أثبتت الدراسات أن تناولك لكوب شوربة دجاج يوميًا يقي من الإصابة بمرض السرطان.
- شوربة الدجاج تساعد الجسم على أن يحتفظ بالسوائل مما يحافظ على رطوبته.
- تحتوي شوربة الدجاج على نسبة عالية من البروتين مما يعمل على تقوية الجهاز المناعي.
- يحتوي شوربة الدجاج على نسبة عالية من التربتوفان وهو يعمل على تحفيز الجسم لإنتاج السيروتونين الذي يحسن المزاج ويمنحك الشعور بالراحة. [5]
- شوربة الدجاج تزيل انسداد الأنف، لأنها تعمل على ترطيب الغشاء المخاطي للأنف مما يسهل من عملية تصريف المخاط، ويجعلك تتنفس بسهولة.
- تحتوي شوربة الدجاج على جزء كبير من السوائل بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والألياف، ولذا فهي مفيدة جدًا في تنقية الجسم من السموم.
- تحسن شوربة الفراخ من صحة المسالك البولية، وتعمل على تليين البراز وتسهيل مروره، لذا ينصح بتناولها لمن يعاني من الإمساك.
- تساعدك شوربة الدجاج بأنواعها المختلفة على إنقاص الوزن، لأن بروتين الدجاج تكون سعراته الحرارية منخفضة، كذلك أيضًا نسبة الدهون به تكون منخفضة، ونظرًا لأن حساء الدجاج غني بالألياف، فسوف يساعدك على مقاومة الجوع لفترة طويلة. [6]
