مشروب "كينتو" الرمضاني في إثيوبيا
تتنوع موائد الإفطار في إثيوبيا خلال شهر رمضان، وتزينها العديد من أنواع المشروبات الحديثة والتقليدية، التي يتصدرها مشروب "كينتو" المحلي.
ويفضّل مسلمو إثيوبيا هذا المشروب المحلي، نظراً لقيمته الغذائية العالية، بجانب أنه منعش وخفيف على معدة الصائم حيث يصنع من الشعير.
وقالت زمزم أحمد، وهي ربة منزل بأديس أبابا، إن مشروب "مودد" أو "كينتو"، من المشروبات الخاصة في رمضان، وأصبح يُباع في السوق ويتناوله الجميع.
وشرحت "زمزم" لـ"العين الإخبارية" كيفية تجهيز مشروب "كينتو"، إذ يتم غربلة الشعير في البداية، ثم غسله وتجفيفه وتحميصه، وبعدها يٌغلى بالماء (كيلو واحد يضاف له 3 لترات من الماء)، وبعدها تتم تنقية الشعير من الماء.
وأضافت أن المرحلة الثانية في تجهيز هذا المشروب، أن يتم طحنه حتى يصبح مسحوقاً ويوضع في إناء واسع، ويسكب الماء عليه، وتتم تغطيته، وبعض الناس يخلطونه مع مشروب غازي.
وبعدها يضاف له السكر، ثم يترك لـ3 أيام في الثلاجة ليصبح جاهزاً لتقديمه، وهناك من يضيف له البرتقال والليمون والخميرة، لكن غالباً يفضلونه دون إضافة أي شيء عدا السكر.
ويعتبر "كينتو" من أفضل المشروبات التي يجهزها المسلمون بإثيوبيا في المنزل، إلى جانب مشروبات أخرى مثل الـ"برز" الذي يًصنع من العسل الصافي.
