المقـآدير:
- لحشوة الدجاج :
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
صدر الدجاج : 250 غراماً (فيليه / مفروم مكعبات صغيرة جداً)
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البطاطس : 4 حبات (مسلوقة ومقطعة)
- الثوم : فص (مهروس)
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- بقسماط : كوب
طريقة التحضير:
لتحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الدجاج المفروم والملح
والفلفل وقلبي الدجاج لمدة 10 دقائق حتى يتحمر وينضج ثم ازيليه واتركيه ليبرد.
اهرسي البطاطس المسلوقة مع الملح والفلفل والحليب البودرة والثوم جيداً
حتى تتجانس المكونات.
شكلي كرات من البطاطس واحشيها بكمية مناسبة من حشوة الدجاج وأغلقيها
على شكل كرات.
اغمسي الكرات في البيض المخفوق ثم البقسماط وضعيها في طبق مبطن بورق
الزبدة في الثلاجة لمدة ساعة.
سخني زيت غزير في مقلاة عميقة واقلي كرات البطاطس المحشية بالدجاج
حتى تتحمر وتتقرمش وقدميها ساخنة.
