إنّ الطعام الصحّي هو الطعام الذي يكون سببًا في صحة الجسم وحيويته ونشاطه، وهو الذي يعزز مقاومة الجسم للأمراض، وليس العكس، والطعام الصحي يعين الإنسان على العمل والعبادة، ولا يكون الطعام صحياً إلا إذا احتوى على مختلف العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان، وكانت كميّة الطعام مناسبة له. والطعام الصحي مهم للإنسان في مختلف مراحله العمريّة، ففي مرحلة الطفولة يحتاج الطفل للغذاء الصحي لكي ينمو بشكل صحيح وسليم، وفي مرحلة البلوغ يحتاج الإنسان الغذاء الصحي المناسب له، وكذلك في مرحلة الكبر والشيخوخة، فكبار السن يحتاجون لعناية خاصّة في برنامجهم الغذائي حتى يتناسب مع تقدمهم في السن، والتغيرات الصحية التي يتعرضون لها. إنّ العناصر الغذائية التي يحتاجها الإنسان تتوزّع في مختلف أنواع الأطعمة والأشربة، ويقسم الخبراء وأخصائيو التغذية هذه الأنواع إلى عدة مجموعات، مثل مجموعة الحبوب الغنيّة بالنشويات والطاقة والبروتينات وغيرها، كالقمح والأرز والشعير، ومجموعة الخضار والفواكه الغنية بالفيتامينات والأملاح والمعادن والحديد، ومجموعة الحليب ومشتقاته الذي يعتبر مصدراً مهمًا للكالسيوم والفيتامينات، بالإضافة لمجموعات اللّحوم والدهون والحلويات، وما تتضمنه من عناصر مغذية مختلفة. ينبغي للإنسان أن يراعي في طعامه عدة أمور حتى يكون طعامه صحيًا وذو فائدة له، ومن ذلك أن يتناول الطعام الكافي الذي يوفر له الطاقة التي يحتاجها في نشاطه اليومي من دون أن يسرف فيه؛ لأن في الإسراف مضارً كثيرة تصيب الجسم كالسمنة والتخمة والكسل، وكذلك أن يحرص على التنويع في أصناف الأطعمة التي يتناولها؛ وذلك لأنّه من غير الممكن أن يكون في صنف واحد من الطعام كل العناصر الغذائية التي يحتاجها الإنسان، وكذلك يجب على الإنسان أن يحرص على نظافة الطعام وخلوّه من الجراثيم والمواد الضارّة. وقد يكون الطعام من حيث نوعيّته وكميته صحياً للإنسان، ولكن مع ذلك قد يسبّب له ضرراً، وذلك إذا كان مصاباً بمرض معيّن كالسكري، فمن المعروف أنّه يجب على مرضى السكري أن يمتنعوا عن العديد من الأطعمة التي تضرهم. وكذلك قد يكون الطعام ضاراً إذا تناوله الإنسان في أوقات غير مناسبة، فالعديد من الخبراء ينصحون بتجنب تناول وجبة العشاء قبل النوم مباشرة، وينصحون بأن يقوم الشخص بنشاط بدني معين بعد تناولها، ومن ثم يخلد للنوم؛ لأن النوم مباشرةً بعد وجبة العشاء يؤدي للعديد من المشاكل في الهضم والمعدة، ومنهم أيضاً من يفضل أن يتجنّب الإنسان وجبة العشاء كليّاً.
