المقادير :
- الباذنجان: 1 حبة (كبيرة الحجم)
- الطحينة: 3 ملاعق كبيرة
- لبن زبادي: 4 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
- الثوم: فصّان (مهروس)
- الرمان: ملعقتان كبيرتان (حبات، للزينة)
- عصير الليمون: 3 ملاعق كبيرة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
1. اغسلي الباذنجان ثم أثقبي الحبة بالشوكة وضعيها في صينية بالفرن لمدة نصف ساعة حتى تستوي ثم اتركيها لتبرد قليلا.
2. اخلطي الثوم والطحينية واللبن وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء واتركيه جانبا.
3. اقطعي الباذنجان من النصف وانزعي اللب بالملعقة واهرسيه جيدا.
4. أضيفي خليط الطحينة والثوم المحضر سابقا وامزجي الباذنجان معه حتى تتجانس المكونات.
5. قدميه في أطباق صغيرة مع تزيين الوجه بحبات الرمان وزيت الزيتون.
