المكوّنات
لفت - كيلوغرام
أرز منقوع بالماء لـ30 دقيقة - كوبان
لحم مفروم - 500 غرام
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
بهارات مشكلة - بحسب الرغبة
زيت - ملعقتان كبيرتان
سماق - بحسب الرغبة
مرق دجاج - بحسب الحاجة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- إغسلي اللفت ثمّ قشّريه وأفرغي داخله مع الإحتفاظ باللب.
2- في وعاء، ضعي اللحم والأرز المصفّى والزيت.
3- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
4- إحشي حبات اللفت بمزيج اللحم والأرز.
5- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة واقلي فيه حبات اللفت المحشوة حتى يتغيّر لونها.
6- في قدر، ضعي لب اللفت وانثري القليل من السماق عليه.
7- صفّي حبات اللفت المقلية فوقه وانثري السماق عليها بحسب رغبتك.
8- أسكبي القليل من مرق الدجاح في القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج المكوّنات
لفت - كيلوغرام
أرز منقوع بالماء لـ30 دقيقة - كوبان
لحم مفروم - 500 غرام
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
بهارات مشكلة - بحسب الرغبة
زيت - ملعقتان كبيرتان
سماق - بحسب الرغبة
مرق دجاج - بحسب الحاجة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- إغسلي اللفت ثمّ قشّريه وأفرغي داخله مع الإحتفاظ باللب.
2- في وعاء، ضعي اللحم والأرز المصفّى والزيت.
3- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
4- إحشي حبات اللفت بمزيج اللحم والأرز.
5- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة واقلي فيه حبات اللفت المحشوة حتى يتغيّر لونها.
6- في قدر، ضعي لب اللفت وانثري القليل من السماق عليه.
7- صفّي حبات اللفت المقلية فوقه وانثري السماق عليها بحسب رغبتك.
8- أسكبي القليل من مرق الدجاح في القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج المكوّنات
