المكوّنات
باذنجان مقطّع إلى شرائح طويلة – 2
ملح – بحسب الرغبة
بطاطس مقطّعة إلى شرائح طويلة – 2
صلصة طماطم جاهزة – كوب
دقيق – ملعقتان كبيرتان
زبدة – ملعقتان كبيرتان
حليب – كوبان
فلفل آبيض – رشة
فلفل آسود – نصف ملعقة صغيرة
جبن بارميزان مبشور – بحسب الرغبة
نعناع طازج للتقديم – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- أنثري القليل من الملح على شرائح البانجان واتركيها جانباً لحوالى 10 دقائق حتى تخرج منها السوائل.
2- ضعي في صينية طبقات من البطاطس والياضنجان شرط أن تكون الطبقة العليا باذنجان.
3- في قدر، ذوّبي الزبدة وقلّبي فيها الدقيق.
4- أسكبي الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات وتشتد الصلصة.
5- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض.
6- إرفعي القدر عن النار واسكبي الصلصة فوق طبقات الخضار.
7- أضيفي صلصة الطماطم وانثري القليل من الملح على الطبق.
8- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تنضج الخضار.
9- أخرجي الصينية من الفرن،أنثري على وجهها الجبن وزيّنيها بالنعناع الطازج.
10- قدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك
