مطبـــــــق سمـــــــــك الهـــــامور

[‏أعہشہقہ أنہفہاسہكہ]

مطبـــــــق سمـــــــــك الهـــــامور​

​

[FONT=&quot]

​

​

[/FONT]

​

​

[FONT=&quot]

​

​

[/FONT]

​

​

​

​

​

2 [FONT=&quot]كيلو ونصف الكيلو سمك هامور " ينظف ويقطع حسب الرغـبة ويضاف إليه البهارات والملح أو حسب ذوقك والليمون والثوم ويتبل ويترك جانباً​

"​

[/FONT]

​

5 [FONT=&quot]كـاسات أرز " يغـسل جيداً حتى يصفى لون الماء وينقع في ماء فاتر​

"​

[/FONT]

​

4 [FONT=&quot]حبات بصل مفروم ​

​

[/FONT]

​

4 [FONT=&quot]حبات طماطم " تقشر وتخلط بالخلاط مع 3 ملاعـق أكل صلصله​

"​

[/FONT]

​

1/4 [FONT=&quot]كأس كزبرة خضراء مفرومة​

​

[/FONT]

​

1 [FONT=&quot]ملعـقة طعام ثوم مدقوق​

​

[/FONT]

​

5 [FONT=&quot]حبات فلفل أخضر حار​

​

[/FONT]

​

3 [FONT=&quot]أعـواد دارسين ، 4 حبات هيل ، 7 حبات قرنفل​

​

[/FONT]

​

1 [FONT=&quot]ملعـقة حلى بهارات مطحونة ​

​

[/FONT]

​

3 [FONT=&quot]ملعـقة طعام ملح أو حسب الذوق لسلق الأرز​

[FONT=&quot]عـصير ليمونة واحدة [/FONT][FONT=&quot]زيت نباتي للقلي[/FONT]​

[/FONT]

​

​

​

​

[FONT=&quot]

​

​

[/FONT]

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

-1 [FONT=&quot]نحضر مقلاة كبيرة ونضع بها زيت لقلي السمك وتوضع عـلى النار ويقلى نصف كمية السمك لوضعه مع الأرز نصف قلية ويوضع جانباً​

.​

[/FONT]

​

​

​

​

​

​

​

​

[FONT=&quot]2- ​

[FONT=&quot]نحضر[/FONT]​

[/FONT]

[FONT=&quot]قدر ونضع به 1/4 كأس زيت نباتي ويضاف إليه ربع كمية البصل و ملعـقة الثوم​

​

[/FONT]

[FONT=&quot]ويقلب قليلاً ثم يضاف السمك ويضاف إليه الكزبرة الخضراء والبهارات​

​

[/FONT]

[FONT=&quot]المطحونة والبهارات الغـير مطحونة الأخرى والملح ويقلب برفق ​

[FONT=&quot]ثم يضاف الطماطم[/FONT]​

[/FONT]

[FONT=&quot]المطحونة وتترك لمدة خمس دقائق عـلى النار ثم يضاف الماء الساخن بحيث يغطي​

​

[/FONT]

[FONT=&quot]مستوى السمك ثم يترك عـلى النار لمدة 20 دقيقة تقريباً​

.​

[/FONT]

​

[FONT=&quot]3- ​

[FONT=&quot]بعـد[/FONT]​

[/FONT]

[FONT=&quot]ذلك نحضر قدر لسلق الأرز ونضع به الماء والزيت و الهيل ويترك ليغـلي ثم​

​

[/FONT]

[FONT=&quot]يضاف الأرز ويسلق نصف سلق ثم يصفى ، نحضر نفس قدر الأرز ونضع به نصف كمية​

​

[/FONT]

[FONT=&quot]الأرز ثم نضيف قطع السمك الذي سبق تحضيره مع ​

[FONT=&quot]قليل من ماء[/FONT]​

[/FONT]

[FONT=&quot]السمك ثم تضاف باقي كمية الأرز ويصفى ما تبقى من ماء السمك ويصب فوق الأرز​

​

[/FONT]

[FONT=&quot]، ثم يرش في جانب من الأرز بودرة صفار الزعـفران لتلوين الأرز ثم يغـطى​

​

[/FONT]

[FONT=&quot]ويترك لمدة 20 دقيقة ليتبخر​

.​

[/FONT]

​

[FONT=&quot]4- ​

[FONT=&quot]في[/FONT]​

[/FONT]

[FONT=&quot]هذه الأثناء نحضر مقلاة ونضع بها قليل من الزيت ونضيف إليه البصل المتبقي​

​

[/FONT]

[FONT=&quot]لعـمل الحشوه ويُقلب جيداً حتى يذبل ويصفر لونه ثم نضيف ملعـقة شاي​

​

[/FONT]

[FONT=&quot]صـغـيرة من الليمون الأسود المطحون ونصف ملعـقة شاي صـغـيرة ​

[FONT=&quot]من الهيل المطحون[/FONT]​

[/FONT]

[FONT=&quot]ونصف ملعـقة شاي صـغـيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة وقليل من الملح أو​

​

[/FONT]

[FONT=&quot]حسب المذاق ويُقلب جيداً ، ثم يزاح ويوضع في جانب من الأرز​

.​

[/FONT]

[FONT=&quot]5- ​

[FONT=&quot]نأخذ باقي السمك و نغـمسه في الطحين ثم يقلى حتى ينضج[/FONT] .​

[/FONT]

​

[FONT=&quot]6- ​

[FONT=&quot]نضيف ملعـقتي طعام " سمن " ويفضل السمن العربي عـلى الأرز قبل الغـرف[/FONT] .​

[/FONT]

​

[FONT=&quot]7-​

[FONT=&quot]نزيح[/FONT]​

[/FONT]

[FONT=&quot]البصل من فوق الأرز ونضعه جانباً ثم يغـرف الأرز في طبق التقديم ويوضع​

​

[/FONT]

[FONT=&quot]عـليه حشوه البصل ثم يرص فوقه السمك أو يوضع في طبق أخر عـلى حده حسب​

​

[/FONT]

[FONT=&quot]الرغـبة​

.​

[/FONT]

​

[FONT=&quot]8- ​

[FONT=&quot]يقدم معه الدقوس الحار ، و صوص التمر هندي[/FONT].​

[/FONT]

 

[بہٰہٰہۣۗزونہٰہٰہۣۗہ]

رد: مطبـــــــق سمـــــــــك الهـــــامور

عأأشت الايادي

 

[راكان]

رد: مطبـــــــق سمـــــــــك الهـــــامور

يعطيك العافيه
شكرا لك

 

[‏أعہشہقہ أنہفہاسہكہ]

رد: مطبـــــــق سمـــــــــك الهـــــامور

شًكُرَآ عًلُى الُمًرَورَ الُعًطّرَ آسًعَدُنٌيّ حًضّوِرٌكمِ نِورَتُوا الُمًوضِوعً بُتُوآجُدَكم دَمًتُم بُخّيَر

 

[‏أعہشہقہ أنہفہاسہكہ]

رد: مطبـــــــق سمـــــــــك الهـــــامور

يعطيك العافيه
شكرا لك

شًكُرَآ عًلُى الُمًرَورَ الُعًطّرَ آسًعَدُنٌيّ حًضّوِرٌكمِ نِورَتُوا الُمًوضِوعً بُتُوآجُدَكم دَمًتُم بُخّيَر

 

[յαšmïηε ςαﾚm»❥]

رد: مطبـــــــق سمـــــــــك الهـــــامور

تسلمين قلبي
كلك ذووق

 

[‏أعہشہقہ أنہفہاسہكہ]

رد: مطبـــــــق سمـــــــــك الهـــــامور

شًكُرَآ عًلُى الُمًرَورَ الُعًطّرَ آسًعَدُنٌيّ حًضّوِرٌكمِ نِورَتُوا الُمًوضِوعً بُتُوآجُدَكم دَمًتُم بُخّيَر