طريقة عمل مكرونة بالصلصة
مكرونة بالصلصة بطريقتين مختلفتين
دائمًا ما نفكر فى المكرونة بالصلصة باعتبارها واحدة من الأكلات السريعة التى لا توجد فرصة لتطويرها أو الابتكار فيها، وتقترن بالثنائى الشهير فى بيت المرأة العاملة "البانيه"
ولكن فى جميع المطابخ العالمية هناك أكثر من طريقة عمل للمكرونة بالصلصة، نقدم لكِ اثنين منهما.
طريقة عمل مكرونة بالصلصة والباذنجان
المكونات
نصف كيلو مكرونة من النوع الذى تفضلينه
6 ثمرات كبيرة طماطم مفرومة ناعمة
4 فصوص مشروم
3 حبات فلفل ألوان مفروم ناعم
حبة فلفل حامى مفروم ناعم
حبة جزر مبشور
نصف كيلو باذنجان رومى مقطع إلى مكعبات
ملعقة صغيرة خل
2 ملعقة كبيرة ليمون
1 ونصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة زعتر
1/2 ملعقة صغيرة بردقوش
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة صلصة
خطوات التحضير:
- نقلى مكعبات الباذنجان الرومى فى الزيت ثم نخرجه من الزيت
- نشوح الثوم فى الزيت ونضيف إليه الفلفل الألوان
- نضيف الجزر ونواصل التشويح وبعدها نضيف الطماطم والصلصة والفلفل الحامى ونتركها على النار
- نضيف الخل والليمون والسكر والتوابل ثم نصف كمية الباذنجان
- نسلق المكرونة ونصفيها ثم نضيف إليها الصوص
- نضع المكرونة على المكونات السابقة ثم نضيف إليها باقى الباذنجان على الوجه
طريقة عمل مكرونة بالصلصة فى الفرن
المكونات
350 جرام مكرونة قلم
كيلو لحم مفروم
750 جبن موتزريلا مبشور
نصف كوب جبن بارميزان مبشور
6 حبات طماطم طازجة مبشورة
2 علبة صلصة طماطم أو صلصة مارينارا
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
بيضة
بقدونس طازج مفروم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مجفف
ملح وفلفل حسب الرغبة
المكرونة بالصلصة واللحمة المفرومة
طريقة التحضير
- فى إناء على النار ضعى زيت الزيتون على نار متوسطة ثم نضع البصل والثوم ونقلبه لدقائق
- نضيف اللحم المفروم إلى البصل والثوم ونقلبهم حتى يصبح اللون بنى
- نقلب المكونات جيدًا على النار ثم نضيف الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والتوابل الإيطالية والفلفل الأحمر
- نترك المكونات على النار الهادئة من 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يتكثف الصوص
- فى طبق منفصل نأخذ 4 أكواب من الصلصة ونتركهم يبردوا
- نسخن الفرن إلى درجة 375 مئوية ثم نسلق المكرونة فى ماء مغلى مملح
- لا نترك المكرونة تنضج تمامًا ثم نصفيها ونغسلها بالماء البارد
- فى وعاء منفصل نخلط الأجبان ماعدا الموتزريلا مع البيضة والملح والفلفل الأسود ونخفق المكونات جيدًا
- نضيف المكرونة المسلوقة إلى الجبن ونقلبها جيدًا
- نضيف صلصة الطماطم الباردة إلى المكونات ونقلبها جيدًا مع المكرونة
- فى إناء للفرن نضع نصف كمية المكرونة بالصلصة
- نضع نصف الكمية المتبقية من الصلصة ونوزعها جيدًا
- نوزع طبقة من الجبن الموتزريلا المبشورة ونكرر التوزيع مرة أخرى مكرونة بالصلصة ثم صلصة ثم جبن
- فى الفرن نخبز المكونات لمدة 20 دقيقة ثم نرش البقدونس المفروم على وجهها
- ننتظر حتى تبرد قليلاً ثم نقطعها ونقدمها
مكرونة بالصلصة بطريقتين مختلفتين
دائمًا ما نفكر فى المكرونة بالصلصة باعتبارها واحدة من الأكلات السريعة التى لا توجد فرصة لتطويرها أو الابتكار فيها، وتقترن بالثنائى الشهير فى بيت المرأة العاملة "البانيه"
ولكن فى جميع المطابخ العالمية هناك أكثر من طريقة عمل للمكرونة بالصلصة، نقدم لكِ اثنين منهما.
طريقة عمل مكرونة بالصلصة والباذنجان
المكونات
نصف كيلو مكرونة من النوع الذى تفضلينه
6 ثمرات كبيرة طماطم مفرومة ناعمة
4 فصوص مشروم
3 حبات فلفل ألوان مفروم ناعم
حبة فلفل حامى مفروم ناعم
حبة جزر مبشور
نصف كيلو باذنجان رومى مقطع إلى مكعبات
ملعقة صغيرة خل
2 ملعقة كبيرة ليمون
1 ونصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة زعتر
1/2 ملعقة صغيرة بردقوش
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة صلصة
خطوات التحضير:
- نقلى مكعبات الباذنجان الرومى فى الزيت ثم نخرجه من الزيت
- نشوح الثوم فى الزيت ونضيف إليه الفلفل الألوان
- نضيف الجزر ونواصل التشويح وبعدها نضيف الطماطم والصلصة والفلفل الحامى ونتركها على النار
- نضيف الخل والليمون والسكر والتوابل ثم نصف كمية الباذنجان
- نسلق المكرونة ونصفيها ثم نضيف إليها الصوص
- نضع المكرونة على المكونات السابقة ثم نضيف إليها باقى الباذنجان على الوجه
طريقة عمل مكرونة بالصلصة فى الفرن
المكونات
350 جرام مكرونة قلم
كيلو لحم مفروم
750 جبن موتزريلا مبشور
نصف كوب جبن بارميزان مبشور
6 حبات طماطم طازجة مبشورة
2 علبة صلصة طماطم أو صلصة مارينارا
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
بيضة
بقدونس طازج مفروم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مجفف
ملح وفلفل حسب الرغبة
المكرونة بالصلصة واللحمة المفرومة
طريقة التحضير
- فى إناء على النار ضعى زيت الزيتون على نار متوسطة ثم نضع البصل والثوم ونقلبه لدقائق
- نضيف اللحم المفروم إلى البصل والثوم ونقلبهم حتى يصبح اللون بنى
- نقلب المكونات جيدًا على النار ثم نضيف الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والتوابل الإيطالية والفلفل الأحمر
- نترك المكونات على النار الهادئة من 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يتكثف الصوص
- فى طبق منفصل نأخذ 4 أكواب من الصلصة ونتركهم يبردوا
- نسخن الفرن إلى درجة 375 مئوية ثم نسلق المكرونة فى ماء مغلى مملح
- لا نترك المكرونة تنضج تمامًا ثم نصفيها ونغسلها بالماء البارد
- فى وعاء منفصل نخلط الأجبان ماعدا الموتزريلا مع البيضة والملح والفلفل الأسود ونخفق المكونات جيدًا
- نضيف المكرونة المسلوقة إلى الجبن ونقلبها جيدًا
- نضيف صلصة الطماطم الباردة إلى المكونات ونقلبها جيدًا مع المكرونة
- فى إناء للفرن نضع نصف كمية المكرونة بالصلصة
- نضع نصف الكمية المتبقية من الصلصة ونوزعها جيدًا
- نوزع طبقة من الجبن الموتزريلا المبشورة ونكرر التوزيع مرة أخرى مكرونة بالصلصة ثم صلصة ثم جبن
- فى الفرن نخبز المكونات لمدة 20 دقيقة ثم نرش البقدونس المفروم على وجهها
- ننتظر حتى تبرد قليلاً ثم نقطعها ونقدمها
