[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
هناك العديد من الاطعمة التي تعتبر متوفرة في بلد معين و غالية الثمن في بلد آخر لكنه لا شك أن هناك انواع من الطعام التي تعتبر من افخر الاطعمة في العالم و إذا لم تكن تعرفها من قبل، فتعرف عليها في هذا التقرير و جرب تناولها فلا شك انك ستحظى بلحظات من المرح في هذه التجربة الفريدة.
أولا: فواغراس Foie Gras
هذا الطبق يتكون من شرائح كبد الإوز التي يتم تحضيرها في المرق الخاص به مع إضافة رشة ملح و ترفق غالبا مع شرائح من الخبز المحمص او الخبز الفرنسي و تقدم كتجربة ممتعة و شهية في نفس الوقت. و يمكنك تناول أفضل انواع هذا الطبق في فرنسا و بالضبط في باريس خصوصا إذا قمت بزيارة جاسكون كلوب.
الصورة مصغرة, إضغط عليها لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
هذا الطبق يتكون من شرائح كبد الإوز التي يتم تحضيرها في المرق الخاص به مع إضافة رشة ملح و ترفق غالبا مع شرائح من الخبز المحمص او الخبز الفرنسي و تقدم كتجربة ممتعة و شهية في نفس الوقت. و يمكنك تناول أفضل انواع هذا الطبق في فرنسا و بالضبط في باريس خصوصا إذا قمت بزيارة جاسكون كلوب.
الصورة مصغرة, إضغط عليها لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
ثانيا: سلطة الكمأ الأبيض مع فطر فولي voli Mushroom and White Truffle Salad
حاول ان تتذوق كذلك سلطة الخريف الفاخرة ، فرغم ثمنها إلا أن هناك العديد من عشاقها الذين يحرصون على تناولها خاصة في المحافظات الشمالية في لومبارديا و بيدمونت ، إنها سلطة فاخرة لكنها بسيطة تتكون من مكونين أساسين الكمأ الأبيض و فطر فولي و هو ذو لون برتقالي على شكل بيضة و إذا ما تمت إضافة المكونات العطرية البسيطة فإنها تكون أفضل سلطة على الإطلاق في الخريف بمذاقها السريع الذوبان في الفم.
الصورة مصغرة, إضغط عليها لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
حاول ان تتذوق كذلك سلطة الخريف الفاخرة ، فرغم ثمنها إلا أن هناك العديد من عشاقها الذين يحرصون على تناولها خاصة في المحافظات الشمالية في لومبارديا و بيدمونت ، إنها سلطة فاخرة لكنها بسيطة تتكون من مكونين أساسين الكمأ الأبيض و فطر فولي و هو ذو لون برتقالي على شكل بيضة و إذا ما تمت إضافة المكونات العطرية البسيطة فإنها تكون أفضل سلطة على الإطلاق في الخريف بمذاقها السريع الذوبان في الفم.
الصورة مصغرة, إضغط عليها لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
ثالثا: كمأ دي ألبا Tartufi de Alba
الكمأ بشكل عام يمتع بمذاق رائع جدا لكنه ذو أثمنة مرتفعة و يصعب الحصول عليه كما أنه يعتبر من الاطعمة الغامضة لأنه ينمو تحت الأرض . و رغم وجود أكثر من 70 نوع من الكمأ إلا ان هناك نوعان الأغلى ثمنا هما الكمأ الأسود ” Tuber melanosporum ” الموجود في عدة مناطق في فرنسا خاصة في منطقة ” بيرجاردوبروفانس” و في دولة إيطاليا خاصة في منطقة أومبريا، و الكمأ الأبيض ” Tuber magnatum ” الذي يتمتع بلون أصفر شاحب و يميل إلى البيج و هو متواجد بكثرة في منطقة ” بيدمونت ” في إيطاليا قرب ألبا. و تعد الكمأة كنز بسبب ثمنها المرتفع و ندرة وجودها و رائحتها الفريدة و طعمها المميز. و تنمو الكمأة الفاخرة تحت أشجار البلوط ابتداءا من شهر سبتمبر إلى شهر ديسمبر كما يقام لها مهرجان في إيطاليا.
الصورة مصغرة, إضغط عليها لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
الكمأ بشكل عام يمتع بمذاق رائع جدا لكنه ذو أثمنة مرتفعة و يصعب الحصول عليه كما أنه يعتبر من الاطعمة الغامضة لأنه ينمو تحت الأرض . و رغم وجود أكثر من 70 نوع من الكمأ إلا ان هناك نوعان الأغلى ثمنا هما الكمأ الأسود ” Tuber melanosporum ” الموجود في عدة مناطق في فرنسا خاصة في منطقة ” بيرجاردوبروفانس” و في دولة إيطاليا خاصة في منطقة أومبريا، و الكمأ الأبيض ” Tuber magnatum ” الذي يتمتع بلون أصفر شاحب و يميل إلى البيج و هو متواجد بكثرة في منطقة ” بيدمونت ” في إيطاليا قرب ألبا. و تعد الكمأة كنز بسبب ثمنها المرتفع و ندرة وجودها و رائحتها الفريدة و طعمها المميز. و تنمو الكمأة الفاخرة تحت أشجار البلوط ابتداءا من شهر سبتمبر إلى شهر ديسمبر كما يقام لها مهرجان في إيطاليا.
الصورة مصغرة, إضغط عليها لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
أنجلس الثعبان الزجاجي Angulas
يتم تقديم هذا الطعام في طبق خزفي صغير في مرق مكون من زيت الزيتون و نكهة الثوم و الفلفل الأحمر الحار، و عندما ستراه ستشبهه بالمعكرونة الإيطالية لكنه بعيون رمادية سوداء. إن الإنجليس صغيرة الحجم و لحمها ناعم جدا و سيأخذك طعمها إلى أعماق البحار . و يتواجد هذا السمك من شهر نوفمبر و إلى غاية منتصف شهر فبراير أي في موسم الشتاء و خاصة في إسبانيا.
يتم تقديم هذا الطعام في طبق خزفي صغير في مرق مكون من زيت الزيتون و نكهة الثوم و الفلفل الأحمر الحار، و عندما ستراه ستشبهه بالمعكرونة الإيطالية لكنه بعيون رمادية سوداء. إن الإنجليس صغيرة الحجم و لحمها ناعم جدا و سيأخذك طعمها إلى أعماق البحار . و يتواجد هذا السمك من شهر نوفمبر و إلى غاية منتصف شهر فبراير أي في موسم الشتاء و خاصة في إسبانيا.
الصورة مصغرة, إضغط عليها لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
الوسابي Wasabi
إنها عشبة معمرة تتكاثر في البر على ضفاف الانهار الجبلية الباردة في اليابان و من العصب ان تزرع بطريقة عادية فهي تتطلب درجة حرارة معينة كما تحتاج أعواما لتنضج و تتمتع بمذاق قوي تحس فيه بالحرارة ثم تتحول إلى مذاق حلو، يمكن تشبيهها بنكهة الفجل و الخردل و تكون خضراء اللون.
الصورة مصغرة, إضغط عليها لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
إنها عشبة معمرة تتكاثر في البر على ضفاف الانهار الجبلية الباردة في اليابان و من العصب ان تزرع بطريقة عادية فهي تتطلب درجة حرارة معينة كما تحتاج أعواما لتنضج و تتمتع بمذاق قوي تحس فيه بالحرارة ثم تتحول إلى مذاق حلو، يمكن تشبيهها بنكهة الفجل و الخردل و تكون خضراء اللون.
الصورة مصغرة, إضغط عليها لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
فانيليا تاهيتي Tahitian Vanilla
تعد من أكثر انواع الفانيليا التي يفضلها الطهاة في العالم بفضل مذاقها اللذيذ و رائحتها العطرة، و تستعمل في صناعة المشروبات و الحلويات و سلطات الفواكه و الصلصات الحلوة و الكريمة و اطباق المحار و الدجاج. رائحتها القوية تعمل على تهدئة الاعصاب و تعطي شعورا بالراحة و لتذوق أفخر انواعها عليك التوجه إلى لو برناردان.
الصورة مصغرة, إضغط عليها لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
تعد من أكثر انواع الفانيليا التي يفضلها الطهاة في العالم بفضل مذاقها اللذيذ و رائحتها العطرة، و تستعمل في صناعة المشروبات و الحلويات و سلطات الفواكه و الصلصات الحلوة و الكريمة و اطباق المحار و الدجاج. رائحتها القوية تعمل على تهدئة الاعصاب و تعطي شعورا بالراحة و لتذوق أفخر انواعها عليك التوجه إلى لو برناردان.
الصورة مصغرة, إضغط عليها لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
الزعفران
يعتبر الزعفران من اغلى انواع التوابل التي تضاف للأكل في العالم حيث يوازي مقدار عيار الذهب . و يبدأ موسم حصاد الزعفران من منتصف شهر أكتوبر إلى غاية شهر نوفمبر .كما أن أفضل انواعه يوجد بلامانشيا في إسبانيا كما يوجد بنسبة أقل في الهند و منطقة أبروتسو الإيطالية.
الصورة مصغرة, إضغط عليها لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]يعتبر الزعفران من اغلى انواع التوابل التي تضاف للأكل في العالم حيث يوازي مقدار عيار الذهب . و يبدأ موسم حصاد الزعفران من منتصف شهر أكتوبر إلى غاية شهر نوفمبر .كما أن أفضل انواعه يوجد بلامانشيا في إسبانيا كما يوجد بنسبة أقل في الهند و منطقة أبروتسو الإيطالية.
الصورة مصغرة, إضغط عليها لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
