طبق التبولة واحد من بين أطباق السلطة الشرقية التي لها شهرة كبيرة على مستوى الوطن العربي، وينتمي طبق التبولة إلى المطبخ الشامي وتحديدا إلى المطبخ السوري ولكن سرعان ما انتشرت على مستوى الكثير من المطابخ على مستوى العالم، نظرا للقيمة الغذائية الكبيرة التي توجد في ذلك الطب لاحتوائه على الخضروات المفيدة والبرغل كمكونات أساسية.
طريقة عمل تبولة شامي بالبرغل
من الممكن تحضير التبولة الشامي بالبرغل وفقا للمكونات والطريقة التالية.
مكونات التبولة
1- ربطة صغيرة الحجم من البقدونس المفروم فرم ناعم.
2- بصلة واحدة مفرومة فرم ناعم.
3- عدد 2 ملعقة طعام من البرغل الناضج.
4- ربع كوب من زيت الزيتون البكر أو نوعي جيدة.
5- أربع ثمرات من الطماطم المفرومة.
6- نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
7- 2 عود من النعناع الطازج مفروم ناعم.
8- قرن فلفل حار مفروم ناعم.
9- ملح على حسب الحاجة.
طريقة التحضير
1- في وعاء مناسب للمكونات يتم وضع كل من البرغل والبصل والنعناع والبقدونس والفلفل الحار والطماطم على ان يتم خلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
2- من بعدها يتم إضافة كل من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح على حسب الحاجة وتقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض.
3- يتم عبدها سكب التبولة في طبق تقديم واسع الحجم.
طريقة تحضير التبولة الشامية بالخس
ومن الممكن تحضير التبولة بأكثر من طريقة مختلفة فهي لا تتوقف فقط على المكونات الأساسية الخاصة بها ومن الممكن إضافة الخس لرفع القيمة الغذائية للطبق ويتم صنع التبولة الشامية بالخس وفقا للمقادير والطريقة التالية.
مكونات التبولة
1- عدد ثلاثة ثمرات من الطماطم المفرومة فرم ناعم.
2- عدد 2 ضمة من البقدونس المغسولة والمفرومة فرم ناعم.
3- عدد ثلاثة ورقات من الخس المغسولة.
4- ربع كوب من النعناع الطازج والمفروم فرم ناعما بعد غسله.
5- ثمرة خيار واحدة مغسولة ومفرومة.
6- ثمرة بصل مغسولة ومفرومة فرم ناعم.
7- عدد 2 ملعقة طعام كبيرة الحجم من كل من عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون البكر وأخيرا البرغل الناضج.
8- ملح على حسب الحاجة.
9- عدد 2 ثمرة من الليمون المقطع إلى شرائح.
طريقة التحضير
1- في وعاء كبير يتم خلط كل من الخس مع البقدونس والنعناع والطماطم والخيار والبصل والنعناع على أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
2- بعدها يتم إضافة زيت الزيتون والليمون والبرغل وخلط المكونات مرة أخرى على أن تتجانس جميع المكونات.
3- يتم إضافة الملح على حسب الرغبة ومن ثم سكب الخليط في طبق كبير للتقديم ويتم تزيين الوجه من خلال شرائح الليمون وقطع الخس الصحيح.
طريقة تحضير التبولة على الطريقة اللبنانية
على الرغم من تشابه مكونات التبولة في جميع الدول التي تقوم بالاعتماد عليها في الوجبات إلا أن المقادير من الممكن أن تختلف من مطبخ إلى آخر ومن بين المطابخ المشهورة في تحضير التبولة المطبخ اللبناني ويتم تحضير التبولة وفقا للمقادير والطريقة التالية.
مكونات التبولة اللبنانية
1- عدد 2 ضمة من البقدونس المغسول والمفروم ناعم.
2- نصف كأس من البرغل المغسول والمنقوع في كمية من الماء وعصير الليمون.
3- ربع كوب من الطماطم المفروم فرم ناعم.
4- ربع ضمة صغيرة من النعناع المغسول والمفروم فرما ناعما.
5- بصلة واحدة مفروم فرم ناعم.
6- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
7- ربع كوب من زيت الزيتون النقي.
8- عدد 2 ثمرة من الفلفل الرومي المفروم فرما ناعما.
9- عدد 2 ورقة من أوراق الخس للتزيين.
10- ملح على حسب الرغبة.
طريقة تحضير التبولة
1- في وعاء مناسب للمقادير يتم خلط كل من الطماطم والبصل والبرغل خلط جيد.
2- بعدها يتم إضافة كل من الفلفل الرومي والبقدونس والنعناع مع الاستمرار في الخلط.
3- خلط زيت الزيتون مع عصير الليمون في كوب ومن ثم وضعها على الخليط السابق وخلط المكونات جيدا.
4- يتم سكب التبولة في أطباق للتقديم على أن يتم تزينها بقطع الخس.
التبولة على الطريقة التركية
ومن الممكن تحضير التبولة على الطريقة التركية في المنزل وفقا للمقادير والخطوات التالية.
مكونات التبولة التركية
1- عدد 2 كأس من البرغل المنقوع.
2- عدد 2 كأس من البقدونس المغسول والمفروم فرما ناعما.
3- عدد 2 كأس من الماء المغلي.
4- ربع كوب من زيت الزيتون البكر.
5- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
6- ربع كوب من البصل الأبيض المفروم فرم ناعم.
7- ربع كوب من البصل الأخضر المفروم فرم ناعم.
8- عدد ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من عصير الطماطم.
9- نصف كوب من النعناع الطازج المغسول والمفروم فرما ناعما.
طريقة تحضير التبولة
1- في وعاء كبير ومناسب الحجم يتم خلط كل من البرغل مع الماء المغلي ونترك البرغل لمدة ساعة جانبا.
2- يتم وضع كل من زيت الزيتون والليمون والنعناع في وعاء مع خلط المكونات مع بعضها البعض خلط يجد.
3- يتم بعدها إضافة عصير الطماطم والبقدونس والبرغل بعد أن يتم تصفيته والبصل الأبيض والأخضر والبقدونس المفروم وتقلب المكونات مع بعضها البعض.
4- ويتم بعدها سكب التبولة في أطباق للتقديم ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى تبرد تماما قبل التقديم حيث يفضل تقديمها باردة
طريقة عمل تبولة شامي بالبرغل
من الممكن تحضير التبولة الشامي بالبرغل وفقا للمكونات والطريقة التالية.
مكونات التبولة
1- ربطة صغيرة الحجم من البقدونس المفروم فرم ناعم.
2- بصلة واحدة مفرومة فرم ناعم.
3- عدد 2 ملعقة طعام من البرغل الناضج.
4- ربع كوب من زيت الزيتون البكر أو نوعي جيدة.
5- أربع ثمرات من الطماطم المفرومة.
6- نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
7- 2 عود من النعناع الطازج مفروم ناعم.
8- قرن فلفل حار مفروم ناعم.
9- ملح على حسب الحاجة.
طريقة التحضير
1- في وعاء مناسب للمكونات يتم وضع كل من البرغل والبصل والنعناع والبقدونس والفلفل الحار والطماطم على ان يتم خلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
2- من بعدها يتم إضافة كل من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح على حسب الحاجة وتقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض.
3- يتم عبدها سكب التبولة في طبق تقديم واسع الحجم.
طريقة تحضير التبولة الشامية بالخس
ومن الممكن تحضير التبولة بأكثر من طريقة مختلفة فهي لا تتوقف فقط على المكونات الأساسية الخاصة بها ومن الممكن إضافة الخس لرفع القيمة الغذائية للطبق ويتم صنع التبولة الشامية بالخس وفقا للمقادير والطريقة التالية.
مكونات التبولة
1- عدد ثلاثة ثمرات من الطماطم المفرومة فرم ناعم.
2- عدد 2 ضمة من البقدونس المغسولة والمفرومة فرم ناعم.
3- عدد ثلاثة ورقات من الخس المغسولة.
4- ربع كوب من النعناع الطازج والمفروم فرم ناعما بعد غسله.
5- ثمرة خيار واحدة مغسولة ومفرومة.
6- ثمرة بصل مغسولة ومفرومة فرم ناعم.
7- عدد 2 ملعقة طعام كبيرة الحجم من كل من عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون البكر وأخيرا البرغل الناضج.
8- ملح على حسب الحاجة.
9- عدد 2 ثمرة من الليمون المقطع إلى شرائح.
طريقة التحضير
1- في وعاء كبير يتم خلط كل من الخس مع البقدونس والنعناع والطماطم والخيار والبصل والنعناع على أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
2- بعدها يتم إضافة زيت الزيتون والليمون والبرغل وخلط المكونات مرة أخرى على أن تتجانس جميع المكونات.
3- يتم إضافة الملح على حسب الرغبة ومن ثم سكب الخليط في طبق كبير للتقديم ويتم تزيين الوجه من خلال شرائح الليمون وقطع الخس الصحيح.
طريقة تحضير التبولة على الطريقة اللبنانية
على الرغم من تشابه مكونات التبولة في جميع الدول التي تقوم بالاعتماد عليها في الوجبات إلا أن المقادير من الممكن أن تختلف من مطبخ إلى آخر ومن بين المطابخ المشهورة في تحضير التبولة المطبخ اللبناني ويتم تحضير التبولة وفقا للمقادير والطريقة التالية.
مكونات التبولة اللبنانية
1- عدد 2 ضمة من البقدونس المغسول والمفروم ناعم.
2- نصف كأس من البرغل المغسول والمنقوع في كمية من الماء وعصير الليمون.
3- ربع كوب من الطماطم المفروم فرم ناعم.
4- ربع ضمة صغيرة من النعناع المغسول والمفروم فرما ناعما.
5- بصلة واحدة مفروم فرم ناعم.
6- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
7- ربع كوب من زيت الزيتون النقي.
8- عدد 2 ثمرة من الفلفل الرومي المفروم فرما ناعما.
9- عدد 2 ورقة من أوراق الخس للتزيين.
10- ملح على حسب الرغبة.
طريقة تحضير التبولة
1- في وعاء مناسب للمقادير يتم خلط كل من الطماطم والبصل والبرغل خلط جيد.
2- بعدها يتم إضافة كل من الفلفل الرومي والبقدونس والنعناع مع الاستمرار في الخلط.
3- خلط زيت الزيتون مع عصير الليمون في كوب ومن ثم وضعها على الخليط السابق وخلط المكونات جيدا.
4- يتم سكب التبولة في أطباق للتقديم على أن يتم تزينها بقطع الخس.
التبولة على الطريقة التركية
ومن الممكن تحضير التبولة على الطريقة التركية في المنزل وفقا للمقادير والخطوات التالية.
مكونات التبولة التركية
1- عدد 2 كأس من البرغل المنقوع.
2- عدد 2 كأس من البقدونس المغسول والمفروم فرما ناعما.
3- عدد 2 كأس من الماء المغلي.
4- ربع كوب من زيت الزيتون البكر.
5- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
6- ربع كوب من البصل الأبيض المفروم فرم ناعم.
7- ربع كوب من البصل الأخضر المفروم فرم ناعم.
8- عدد ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من عصير الطماطم.
9- نصف كوب من النعناع الطازج المغسول والمفروم فرما ناعما.
طريقة تحضير التبولة
1- في وعاء كبير ومناسب الحجم يتم خلط كل من البرغل مع الماء المغلي ونترك البرغل لمدة ساعة جانبا.
2- يتم وضع كل من زيت الزيتون والليمون والنعناع في وعاء مع خلط المكونات مع بعضها البعض خلط يجد.
3- يتم بعدها إضافة عصير الطماطم والبقدونس والبرغل بعد أن يتم تصفيته والبصل الأبيض والأخضر والبقدونس المفروم وتقلب المكونات مع بعضها البعض.
4- ويتم بعدها سكب التبولة في أطباق للتقديم ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى تبرد تماما قبل التقديم حيث يفضل تقديمها باردة
