المقادير
- سكر : ملعقة كبيرة- خميرة : ملعقة صغيرة ونصف (جافة)
- ماء دافئ : كوب ونصف
- دقيق : 3 اكواب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
- الزعتر : 2 كوب
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
- في وعاء صغير الحجم، اخلطي السكر والخميرة مع نصف كوب من الماء الدافئ، واتركي المزيج جانباً لحوالي 10 دقائق حتى يتفاعل.
- اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء كبير الحجم، ثم اصنعي حفرة في منتصف الخليط، وصبّي مزيج الخميرة.
- أضيفي الزيت النباتي وكوب من الماء الدافئ، ثم حركي المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تحصلي على عجينة لزجة ومتماسكة.
- استمري في العجن جيداً، مع إضافة الدقيق حسب الحاجة إذا كانت العجينة لزجة، حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها، واتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- قسّمي العجينة إلى 4 قطع، وإصنعي كرات متساوية الحجم من العجينة، ثم رشّيها بالدقيق وغطيها.
- اتركي الكرات جانباً حتى ترتاح مرة أخرى لحوالي 10-15 دقيقة.
- مدّي كرات العجينة على سطح العمل بواسطة الشوبك، ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- إمزجي الزعتر مع زيت الزيتون في وعاء جانبي صغير، ثم إدهني مزيج الزعتر على العجينة بالتساوي.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 5 دقائق حتى تمام نضج المنقوشة.
- أنقلي المنقوشة إلى شبك معدني، واتركيها حتى تبرد قليلاً، ثم قدميها.
