يعتبر الكرفس من النباتات الغنيّة بالعناصر الغذائيّة والفيتامينات والمواد المضادة للأكسدة.
وأظهرت الدراسات أن تناول الكرفس يومياً يساعد في حماية البصر وتعزيزه بالإضافة إلى فوائد أخرى أبرزها:
يعالج التهاب القولون التقرحي والتهاب المسالك الهضمية بفضل احتوائه على مواد مضادة للأكسدة.
ينظم درجة حرارة الجسم عن طريق ترطيبه.
يساعد في منع قرحة المعدة لأنه يحتوي على الايثانول الذي يحمي بطانة الجهاز الهضمي.
يكافح عدوى المسالك البولية والالتهابات البكتيرية في الجهاز التناسلي.
يساهم في فقدان الوزن فكل عصا من الكرفس تحتوي على 10 سعرات حرارية فقط.
كما يساعد في تنظيم عملية التمثيل الغذائي.
يخفض مستوى الكولسترول، يمنع ارتفاع ضغط الدم، ويحمي الكبد.
