البروتين هو أحد أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، ذلك العنصر اللازم لبناء العضلات و حماية الانسجة من التلف ، و عند نقصان هذا العنصر يتعرض الجسم لأضرار بالغة.
ما هو نقص البروتين ؟
– يُعرف نقص البروتين أيضًا باسم سوء التغذية بالبروتين و الطاقة (PEM) ، عندما يتسبب PEM في المقام الأول بسبب سوء التغذية بالبروتين يطلق عليه kwashiorkor ، عندما يقترن نقص كبير في البروتين بتقييد السعرات الحرارية بشكل ملحوظ ، يشار إليه باسم kasmiorkor marasmic ، و هو أكثر أشكال سوء التغذية تطرفًا ، واحدة من الآثار الضارة ل kwashiorkor هي تراكم السوائل في الأنسجة ، تعتبر البطن المتضخمة التي تظهر على الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية الحاد في البلدان التي تعاني من الجوع من سمات كواشيوركور.
– هناك بعض الحالات النادرة من نقص البروتين الحقيقي في الولايات المتحدة ، المرضى في المستشفيات الذين يعانون من مرض خطير يشكلون غالبية المرضى ، نسبة صغيرة جدًا من كبار السن و الأفراد الذين يتبعون حمية مقيدة للغاية ، لا يدركون أنهم كانوا يتسببون في نقص حاد في المغذيات.
البروتين و الأحماض الأمينية
– البروتين هو مادة مغذية كبيرة تعمل داخل كل خلية من خلايا الجسم ، مطلوب لتنمية العضلات و تنظيم أنسجة الجسم و الأعضاء ، إنها مصنوعة من سلسلة من الأحماض الأمينية و تعتبر اللبنات الأساسية للبروتين ، يوجد 20 من الأحماض الأمينية الكلية تتكون من تسعة أحماض أمينية أساسية و 11 من الأحماض الأمينية غير الأساسية.
– هناك تسعة أحماض أمينية أساسية يجب أن نستهلكها لتلبية متطلبات البروتين ، لأننا لا نستطيع صنعها داخل الجسم ، البروتين في العضلات و أنسجة الجسم في دوران مستمر ، لذلك هناك حاجة إلى البروتين يوميا للحفاظ على حالة مستقرة في الجسم.
أعراض نقص البروتين
– يمكن أن يحدث نقص البروتين عندما لا تتناول ما يكفي من البروتين ، للحفاظ على وظائف الجسم الطبيعية ، ما يقرب من ثلث البالغين فوق سن 50 فشلوا في تلبية البدل اليومي الموصى به (RDA) لتناول البروتين وفقا لبحث ، الأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا قد يتعرضون لخطر الإصابة بنقص البروتين ، قد يستخدم بعض الرياضيين في فئة الألعاب الرياضية ، مثل الملاكمة و المصارعة و كمال الأجسام أساليب الجوع الذاتي للاهتراء و تركهم يعانون من نقص المغذيات.
– عندما ينقص البروتين في نظامك الغذائي خاصة لفترات طويلة من الزمن ، فقد يتسبب ذلك في نقصك و قد يؤدي إلى تأثيرات ضارة ، تشير كارولين باسريللو ، MS ، RDN ، LDN ، إلى أن البروتين غير الكافي يمكن أن يؤدي إلى ما يلي:
مضاعفات نقص البروتيننقص و ضعف العضلات
هدر العضلات – البروتين ضروري لنمو العضلات و قوتها و إصلاحها ، البروتين غير الكافي في نظامك الغذائي يقلل من كتلة الجسم الهزيل ، و قوة العضلات و الوظيفة ، إن عدم تناول ما يكفي من البروتين يمكن أن يسبب تشنج العضلات و ضعفها و وجعها ، سيأخذ جسمك البروتين من الأنسجة العضلية ، و يستخدمه كطاقة لدعم وظائف الجسم الحيوية الأخرى عندما يكون البروتين منخفضًا ، يؤدي هذا في النهاية إلى إهدار العضلات أو ضمورها كنتيجة مباشرة للبروتين الغذائي المزمن.
سوء التئام الجروح
يعتمد التئام الجروح على التغذية الجيدة ، بما في ذلك تناول البروتين ، أظهرت الأبحاث أن نقص البروتين قد ساهم في انخفاض معدلات التئام الجروح و تقليل تكوين الكولاجين ، بدون البروتين الكافي يقال إن عملية التئام الجروح معرضة للخطر بشكل كبير.
سهولة العدوى
يعمل الجهاز المناعي بشكل أفضل مع تناول البروتين الكافي ، يشار إلى أن نقص البروتين يضعف نظام المناعة لديك ، بدون وجود نظام مناعي صحي ، تزداد خطورة الإصابة بالعدوى و تقل القدرة على مكافحة العدوى.
النسب الموصى بها من البروتين
تهدف إلى الحصول على ما يقرب من 20 غراما و الوجبات الخفيفة لحوالي 10 غراما من البروتين ، (3 أوقية من صدور الدجاج المطبوخ لديها حوالي 21 غراما من البروتين).
هل يمكنني الحصول على ما يكفي من البروتين من غذاء نباتي ؟
الأكل القائم على النبات هو الاتجاه الشعبي ، أشارت العديد من الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية توفر فوائد صحية عديدة ، أحد الأساطير الأكثر شيوعًا عن تناول الطعام النباتي ، هو أنك لا تستطيع الحصول على ما يكفي من البروتين في نظامك الغذائي ، تدعي أسطورة أخرى أنه يجب عليك إقران البروتينات النباتية ، للحصول على جميع الأحماض الأمينية لصنع بروتين كامل ، تشير الأبحاث الحالية إلى أنه يمكنك الحصول على ما يكفي من البروتين ، عند تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية على مدار اليوم و الجمع غير ضروري.
ما هو نقص البروتين ؟
– يُعرف نقص البروتين أيضًا باسم سوء التغذية بالبروتين و الطاقة (PEM) ، عندما يتسبب PEM في المقام الأول بسبب سوء التغذية بالبروتين يطلق عليه kwashiorkor ، عندما يقترن نقص كبير في البروتين بتقييد السعرات الحرارية بشكل ملحوظ ، يشار إليه باسم kasmiorkor marasmic ، و هو أكثر أشكال سوء التغذية تطرفًا ، واحدة من الآثار الضارة ل kwashiorkor هي تراكم السوائل في الأنسجة ، تعتبر البطن المتضخمة التي تظهر على الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية الحاد في البلدان التي تعاني من الجوع من سمات كواشيوركور.
– هناك بعض الحالات النادرة من نقص البروتين الحقيقي في الولايات المتحدة ، المرضى في المستشفيات الذين يعانون من مرض خطير يشكلون غالبية المرضى ، نسبة صغيرة جدًا من كبار السن و الأفراد الذين يتبعون حمية مقيدة للغاية ، لا يدركون أنهم كانوا يتسببون في نقص حاد في المغذيات.
البروتين و الأحماض الأمينية
– البروتين هو مادة مغذية كبيرة تعمل داخل كل خلية من خلايا الجسم ، مطلوب لتنمية العضلات و تنظيم أنسجة الجسم و الأعضاء ، إنها مصنوعة من سلسلة من الأحماض الأمينية و تعتبر اللبنات الأساسية للبروتين ، يوجد 20 من الأحماض الأمينية الكلية تتكون من تسعة أحماض أمينية أساسية و 11 من الأحماض الأمينية غير الأساسية.
– هناك تسعة أحماض أمينية أساسية يجب أن نستهلكها لتلبية متطلبات البروتين ، لأننا لا نستطيع صنعها داخل الجسم ، البروتين في العضلات و أنسجة الجسم في دوران مستمر ، لذلك هناك حاجة إلى البروتين يوميا للحفاظ على حالة مستقرة في الجسم.
أعراض نقص البروتين
– يمكن أن يحدث نقص البروتين عندما لا تتناول ما يكفي من البروتين ، للحفاظ على وظائف الجسم الطبيعية ، ما يقرب من ثلث البالغين فوق سن 50 فشلوا في تلبية البدل اليومي الموصى به (RDA) لتناول البروتين وفقا لبحث ، الأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا قد يتعرضون لخطر الإصابة بنقص البروتين ، قد يستخدم بعض الرياضيين في فئة الألعاب الرياضية ، مثل الملاكمة و المصارعة و كمال الأجسام أساليب الجوع الذاتي للاهتراء و تركهم يعانون من نقص المغذيات.
– عندما ينقص البروتين في نظامك الغذائي خاصة لفترات طويلة من الزمن ، فقد يتسبب ذلك في نقصك و قد يؤدي إلى تأثيرات ضارة ، تشير كارولين باسريللو ، MS ، RDN ، LDN ، إلى أن البروتين غير الكافي يمكن أن يؤدي إلى ما يلي:
مضاعفات نقص البروتيننقص و ضعف العضلات
هدر العضلات – البروتين ضروري لنمو العضلات و قوتها و إصلاحها ، البروتين غير الكافي في نظامك الغذائي يقلل من كتلة الجسم الهزيل ، و قوة العضلات و الوظيفة ، إن عدم تناول ما يكفي من البروتين يمكن أن يسبب تشنج العضلات و ضعفها و وجعها ، سيأخذ جسمك البروتين من الأنسجة العضلية ، و يستخدمه كطاقة لدعم وظائف الجسم الحيوية الأخرى عندما يكون البروتين منخفضًا ، يؤدي هذا في النهاية إلى إهدار العضلات أو ضمورها كنتيجة مباشرة للبروتين الغذائي المزمن.
سوء التئام الجروح
يعتمد التئام الجروح على التغذية الجيدة ، بما في ذلك تناول البروتين ، أظهرت الأبحاث أن نقص البروتين قد ساهم في انخفاض معدلات التئام الجروح و تقليل تكوين الكولاجين ، بدون البروتين الكافي يقال إن عملية التئام الجروح معرضة للخطر بشكل كبير.
سهولة العدوى
يعمل الجهاز المناعي بشكل أفضل مع تناول البروتين الكافي ، يشار إلى أن نقص البروتين يضعف نظام المناعة لديك ، بدون وجود نظام مناعي صحي ، تزداد خطورة الإصابة بالعدوى و تقل القدرة على مكافحة العدوى.
النسب الموصى بها من البروتين
تهدف إلى الحصول على ما يقرب من 20 غراما و الوجبات الخفيفة لحوالي 10 غراما من البروتين ، (3 أوقية من صدور الدجاج المطبوخ لديها حوالي 21 غراما من البروتين).
هل يمكنني الحصول على ما يكفي من البروتين من غذاء نباتي ؟
الأكل القائم على النبات هو الاتجاه الشعبي ، أشارت العديد من الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية توفر فوائد صحية عديدة ، أحد الأساطير الأكثر شيوعًا عن تناول الطعام النباتي ، هو أنك لا تستطيع الحصول على ما يكفي من البروتين في نظامك الغذائي ، تدعي أسطورة أخرى أنه يجب عليك إقران البروتينات النباتية ، للحصول على جميع الأحماض الأمينية لصنع بروتين كامل ، تشير الأبحاث الحالية إلى أنه يمكنك الحصول على ما يكفي من البروتين ، عند تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية على مدار اليوم و الجمع غير ضروري.
