وصفات لذيذة لـ ” اكلات رمضانية سهلة “
في شهر رمضان نعمل دائما على تقديم اشهى الوجبات ، و لكن يفضل أن يتم تقديم وجبات لا تحتاج لوقت كبير للتحضير ، حتى لا تستنزف الوقت الذي يفضل ان يكون للصلاة و التعبد.
طريقة عمل السمبوسة
إن السمبوسة هي واحدة من الأكلات الخفيفة والشهية، وتتكون السمبوسة من عجين رقيق ومقرمش ويتم تحضيره من خلال مختلف الخلطات فمنها البطاطس المسلوقة والخضار المسلوق، بالإضافة الجبنة واللحمة الناعمة.
مكونات عجينة السمبوسة
– كوبان دقيق
– ربع كوب زيت ذرة
– رشة لكل من الملح والفلفل الأسود
– كوب من الماء الدافئ من أجل العجين
طريقة التحضير
– في البداية يتم إضافة الماء إلى العجين ويتم العجن من خلال إضافة الملح والفلفل الأسود، كما يتم إضافة الزيت حتى نحصل على عجينة متوسطة، حيث لا تكون العجينة يابسة ولا لينة. كما يتم وضعها في كيس نايلون ويغلق عليها كما تترك لمدة ساعتين.
– يتم رش الدقيق على طاولة نظيفة ويتم فرد العجين حتى تكون رقيقة ولا يتم تقطيعها
– يتم وضع ملعقة من الحشو على طرف العجينة، كما يتم تطبيق العجينة عليه، ويتم القص من خلال قطاعة السمبوسة، وذلك حتى يتم التأكد من أن الأطراف مغلقة جيدا.
– يتم وضع كل القطع في صينية دون أن يحدث أي التصاق، كما يجب أن تكون مرشوشة من خلال الدقيق.
– يتم قلي السمبوسة حتى تتحمر، كما يجب أن ألا تترك طويلا دون أي قلي ويجب أن لا تصبح جفة أو صلبة.
– يتم وضع القطع على ورق حتى تمتص الزيت.
مكونات تحضير حشوة اللحم
– كيلو لحم مفروم
– حزمة من البقدونس
– بصلة كبيرة ويتم فرمها جيدا
– ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
– رشة قليلة من الملح والفلفل الأسود
– زيت للقلي
طريقة التحضير
– في البداية يتم وضع البصل المفروم في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم يتم إضافة اللحم له، ويتم التقليب بشكل جيد حتى تنضج، ولكن نستمر في التقليب لفترة طويلة حتى لا تحترق ولا تصبح متحجرة. كما يجب أن يتم التتبيل بالملح والفلفل الأسود.
– يتم غسل البقدونس بشكل جيد والتأكيد على أنه جف تماما من الماء، كما يتم فرمه بشكل جيد من خلال التقطيع بالسكين.
– يتم خلط اللحم مع البقدونس بشكل جيد.
– يتم لف السمبوسة بشكل جيد ويتم قليها.
طريقة طبخ صدور الدجاج بالطماطم و البارميجان
تعد صدور الدجاج هي واحدة من الاطباق المفضلة لدى الجميع وبالأخص في شهر رمضان الكريم، وعلى الرغم من ذلك فيوجد العديد من الطرق التي من خلالها يمكننا تقديم الدجاج وهناك دجاج الخضروات ودجاج الخضار وفي هذا المقال سوف نقوم بتوضيح طريقة طبخ صدور الدجاج:
مكونات صدور الدجاج المقلية بصلصة الطماطم
– نصف كيلو من صدور الدجاج
– ربع كوب من البقسماط الناعم
– ربع كوب من جبنة البارميزان
– ملعقة صغيرة لكل من بودرة البصل والثوم والريحان المجفف
– بيضة
– ملعقتان من زيت الزيتون
– ثلاث أكواب من عصير الطماطم
– نصف كوب من الجبن الموزاريلا
طريقة التحضير
– يتم دق صدور الدجاج بشكل جيد وذلك من خلال وضعها في ورق بلاستيك ثم يتم فردها من خلال النشابة، وفي طبق عميق يتم خلط البقسماط بالإضافة إلىى الجبنة والبارميزان وبودرة البصل والثوم، كما يتم إضافة الريحان المجفف، وفي طبق آخر يتم خفق البيضة
– يتم وضع صدور الدجاج بالإضافة إلى البيض، ويتم وضعهم في البقسماط، كما يتم وضع الزيت وتسخينه بشكل جيد، ونقوم بوضع الدجاج به حتى يكتسب اللون الأحمر
– يتم إضافة عصير الطماطم في قدر التحمير الخاص بالدجاج، ونتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
– نقوم بوضع الدجاج ويتم إضافة صلصة الطماطم، مع العمل على تقليل درجة الحرارة بالإضافة إلى رش الدجاج من خلال الموزاريلا.
– ملحوظة: يجب العلم أنه يمكن اضافة عش الغراب (المشروم) إلى الخليط السابق، ويكون له طعم لذيذ مع المكونات السابقة.
طريقة الخضروات بالكريمة
المكونات
– 16 أوقية من البروكلي والقرنبيط والجزر
– ملعقتان كبيرتان من الزبد
– 2 ملعقة طعام طحين
– 1 كوب حليب
– 4 أونصات جبن كريمية
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
– 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
– 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
– 1/2 كوب جبنة بارميزان
طريقة التحضير
– سخن الخضروات (لا تطبخها بالكامل).
– تُذوّب الزبدة في قدر وتقليب الدقيق – يُمزج المزيج حتى يصبح أملسًا.
– يُضاف الحليب والتوابل والجبن الكريمي ويُحرّك حتى يصبح سميكًا.
– تُسكب الصلصة فوق الخضار وتُرشّ بالجبن.
– أخبزه في حرارة 350 لمدة 30 دقيقة.
طريقة المكرونة بالكريمة
المكونات
– 1 (1 رطل) مربع من بيني أو زيتي
– 2 ملاعق طعام زبدة
– 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
– 2 ملاعق طعام طحين
– 3/4 كوب مرق الدجاج
– 3/4 كوب حليب
– رشة من الفلفل
– 3/4 كوب جبنة بارميزان
طريقة التحضير
– اطهي المعكرونة وفقًا للإرشادات الموجودة على العلبة.
– أثناء طهي المعكرونة – ضعي قدرًا متوسطًا من الزبدة وأضيفيها على نار متوسطة الحرارة. بمجرد ذاب الزبدة أضف الطحين – من المهم الحفاظ على الخلط.
– ضعه لمدة 1 دقيقة ، أضيف الحليب والمرق ببطء – دعه يبقى حتى يبدأ في الغليان ، و قلبه لصبح سميكا.
– بمجرد إضافة الجبن والفلفل ومسحوق الثوم – يُحرَّك المزيج حتى تذوب الجبنة (يتم الآن صُنع الصلصة).
– أضف الصلصة ‘إلى المكرونة و قلبهم و تقدم ساخنة.
في شهر رمضان نعمل دائما على تقديم اشهى الوجبات ، و لكن يفضل أن يتم تقديم وجبات لا تحتاج لوقت كبير للتحضير ، حتى لا تستنزف الوقت الذي يفضل ان يكون للصلاة و التعبد.
طريقة عمل السمبوسة
إن السمبوسة هي واحدة من الأكلات الخفيفة والشهية، وتتكون السمبوسة من عجين رقيق ومقرمش ويتم تحضيره من خلال مختلف الخلطات فمنها البطاطس المسلوقة والخضار المسلوق، بالإضافة الجبنة واللحمة الناعمة.
مكونات عجينة السمبوسة
– كوبان دقيق
– ربع كوب زيت ذرة
– رشة لكل من الملح والفلفل الأسود
– كوب من الماء الدافئ من أجل العجين
طريقة التحضير
– في البداية يتم إضافة الماء إلى العجين ويتم العجن من خلال إضافة الملح والفلفل الأسود، كما يتم إضافة الزيت حتى نحصل على عجينة متوسطة، حيث لا تكون العجينة يابسة ولا لينة. كما يتم وضعها في كيس نايلون ويغلق عليها كما تترك لمدة ساعتين.
– يتم رش الدقيق على طاولة نظيفة ويتم فرد العجين حتى تكون رقيقة ولا يتم تقطيعها
– يتم وضع ملعقة من الحشو على طرف العجينة، كما يتم تطبيق العجينة عليه، ويتم القص من خلال قطاعة السمبوسة، وذلك حتى يتم التأكد من أن الأطراف مغلقة جيدا.
– يتم وضع كل القطع في صينية دون أن يحدث أي التصاق، كما يجب أن تكون مرشوشة من خلال الدقيق.
– يتم قلي السمبوسة حتى تتحمر، كما يجب أن ألا تترك طويلا دون أي قلي ويجب أن لا تصبح جفة أو صلبة.
– يتم وضع القطع على ورق حتى تمتص الزيت.
مكونات تحضير حشوة اللحم
– كيلو لحم مفروم
– حزمة من البقدونس
– بصلة كبيرة ويتم فرمها جيدا
– ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
– رشة قليلة من الملح والفلفل الأسود
– زيت للقلي
طريقة التحضير
– في البداية يتم وضع البصل المفروم في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم يتم إضافة اللحم له، ويتم التقليب بشكل جيد حتى تنضج، ولكن نستمر في التقليب لفترة طويلة حتى لا تحترق ولا تصبح متحجرة. كما يجب أن يتم التتبيل بالملح والفلفل الأسود.
– يتم غسل البقدونس بشكل جيد والتأكيد على أنه جف تماما من الماء، كما يتم فرمه بشكل جيد من خلال التقطيع بالسكين.
– يتم خلط اللحم مع البقدونس بشكل جيد.
– يتم لف السمبوسة بشكل جيد ويتم قليها.
طريقة طبخ صدور الدجاج بالطماطم و البارميجان
تعد صدور الدجاج هي واحدة من الاطباق المفضلة لدى الجميع وبالأخص في شهر رمضان الكريم، وعلى الرغم من ذلك فيوجد العديد من الطرق التي من خلالها يمكننا تقديم الدجاج وهناك دجاج الخضروات ودجاج الخضار وفي هذا المقال سوف نقوم بتوضيح طريقة طبخ صدور الدجاج:
مكونات صدور الدجاج المقلية بصلصة الطماطم
– نصف كيلو من صدور الدجاج
– ربع كوب من البقسماط الناعم
– ربع كوب من جبنة البارميزان
– ملعقة صغيرة لكل من بودرة البصل والثوم والريحان المجفف
– بيضة
– ملعقتان من زيت الزيتون
– ثلاث أكواب من عصير الطماطم
– نصف كوب من الجبن الموزاريلا
طريقة التحضير
– يتم دق صدور الدجاج بشكل جيد وذلك من خلال وضعها في ورق بلاستيك ثم يتم فردها من خلال النشابة، وفي طبق عميق يتم خلط البقسماط بالإضافة إلىى الجبنة والبارميزان وبودرة البصل والثوم، كما يتم إضافة الريحان المجفف، وفي طبق آخر يتم خفق البيضة
– يتم وضع صدور الدجاج بالإضافة إلى البيض، ويتم وضعهم في البقسماط، كما يتم وضع الزيت وتسخينه بشكل جيد، ونقوم بوضع الدجاج به حتى يكتسب اللون الأحمر
– يتم إضافة عصير الطماطم في قدر التحمير الخاص بالدجاج، ونتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
– نقوم بوضع الدجاج ويتم إضافة صلصة الطماطم، مع العمل على تقليل درجة الحرارة بالإضافة إلى رش الدجاج من خلال الموزاريلا.
– ملحوظة: يجب العلم أنه يمكن اضافة عش الغراب (المشروم) إلى الخليط السابق، ويكون له طعم لذيذ مع المكونات السابقة.
طريقة الخضروات بالكريمة
المكونات
– 16 أوقية من البروكلي والقرنبيط والجزر
– ملعقتان كبيرتان من الزبد
– 2 ملعقة طعام طحين
– 1 كوب حليب
– 4 أونصات جبن كريمية
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
– 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
– 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
– 1/2 كوب جبنة بارميزان
طريقة التحضير
– سخن الخضروات (لا تطبخها بالكامل).
– تُذوّب الزبدة في قدر وتقليب الدقيق – يُمزج المزيج حتى يصبح أملسًا.
– يُضاف الحليب والتوابل والجبن الكريمي ويُحرّك حتى يصبح سميكًا.
– تُسكب الصلصة فوق الخضار وتُرشّ بالجبن.
– أخبزه في حرارة 350 لمدة 30 دقيقة.
طريقة المكرونة بالكريمة
المكونات
– 1 (1 رطل) مربع من بيني أو زيتي
– 2 ملاعق طعام زبدة
– 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
– 2 ملاعق طعام طحين
– 3/4 كوب مرق الدجاج
– 3/4 كوب حليب
– رشة من الفلفل
– 3/4 كوب جبنة بارميزان
طريقة التحضير
– اطهي المعكرونة وفقًا للإرشادات الموجودة على العلبة.
– أثناء طهي المعكرونة – ضعي قدرًا متوسطًا من الزبدة وأضيفيها على نار متوسطة الحرارة. بمجرد ذاب الزبدة أضف الطحين – من المهم الحفاظ على الخلط.
– ضعه لمدة 1 دقيقة ، أضيف الحليب والمرق ببطء – دعه يبقى حتى يبدأ في الغليان ، و قلبه لصبح سميكا.
– بمجرد إضافة الجبن والفلفل ومسحوق الثوم – يُحرَّك المزيج حتى تذوب الجبنة (يتم الآن صُنع الصلصة).
– أضف الصلصة ‘إلى المكرونة و قلبهم و تقدم ساخنة.
