ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
ﺩﺟﺎﺝ ﻛﺎﻣﻞ، ﻣﻘﻄّﻊ – 1
ﺃﺭﺯ ﺑﺴﻤﺘﻲ ﺣﺒﺔ ﻃﻮﻳﻠﺔ – 3 ﺃﻛﻮﺍﺏ
ﺑﺼﻞ ﺣﺠﻢ ﻛﺒﻴﺮ، ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻓﺮﻣﺎً ﻧﺎﻋﻤﺎً – 1
ﻃﻤﺎﻃﻢ ﺣﺠﻢ ﻛﺒﻴﺮ، ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻓﺮﻣﺎً ﻧﺎﻋﻤﺎً – 1
ﻣﺮﻕ ﺩﺟﺎﺝ – 6 ﺃﻛﻮﺍﺏ
ﻛﺰﺑﺮﺓ ﻃﺎﺯﺟﺔ، ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻓﺮﻣﺎً ﻧﺎﻋﻤﺎً – ﻛﻮﺏ
ﻣﻌﺠﻮﻥ ﻃﻤﺎﻃﻢ – ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ
ﻛﺮﻛﻢ – ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﻛﺰﺑﺮﺓ ﻣﺠﻔﻔﺔ – ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﻛﻤﻮﻥ – ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ – ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﻟﻮﻣﻲ – 1
ﺯﻳﺖ ﻧﺒﺎﺗﻲ – ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ
ﻣﻠﺢ – ﺑﺤﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
-1 ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﺍﻟﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ، ﺳﺨﻨﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺛﻢ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﻗﻠﺒﻴﻪ ﺣﺘﻰ ﻳﺬﺑﻞ .
-2 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﻗﻠّﺒﻴﻪ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻐﻴﺮ ﻟﻮﻧﻪ .
-3 ﺯﻳﺪﻱ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻭﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻣﺔ . ﻗﻠّﺒﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪﺍﺧﻞ .
-4 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﻣﻌﺠﻮﻥ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ، ﺍﻟﻜﺮﻛﻢ، ﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ ﺍﻟﻤﺠﻔﻔﺔ، ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ
ﺍﻷﺳﻮﺩ، ﺍﻟﻠﻮﻣﻲ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ . ﻗﻠّﺒﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪﺍﺧﻞ .
-5 ﺃﻏﻤﺮﻱ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺑﻤﺮﻕ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ . ﺇﺿﻐﻄﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻟـ 25-20 ﺩﻗﻴﻘﺔ . ﻋﻨﺪﻣﺎ
ﻳﺒﺪﺃ ﺍﻟﺼﻔﻴﺮ، ﺧﻔّﻔﻲ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﺍﺭﻓﻌﻲ ﺍﻟﻐﻄﺎﺀ .
-6 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻷﺭﺯ ﺛﻢّ ﺯﻳﺪﻱ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻋﻠﻰ ﺃﻥ ﻳﺘﻌﺪﻯ ﻣﺴﺘﻮﻯ ﻫﺬﺍ ﺍﻷﺧﻴﺮ ﻣﺴﺘﻮﻯ
ﺍﻷﺭﺯ ﺑـ 1 ﺳﻢ .
-7 ﺇﺿﻐﻄﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻣﺠﺪﺩﺍً ﻟـ 15 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ ﺍﻷﺭﺯ . ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺒﺪﺃ
ﺍﻟﺼﻔﻴﺮ، ﺃﻃﻔﺌﻲ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﺍﺭﻓﻌﻲ ﺍﻟﻐﻄﺎﺀ .
-8 ﻗﺪّﻣﻲ ﺍﻟﻤﻀﻐﻮﻁ ﺳﺎﺧﻨﺎً .
