5 أطعمة تضر مرضى السكري
العين الإخبارية - آمنه جاسم
الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات يضر مريض السكري
يستطيع مرضى السكري أن يراقبوا مستوى السكر في الدم بشكل منتظم وملاحظة احتواء بعض الأطعمة على كمية كبيرة من الكربوهيدرات عند ارتفاع مستوى السكر لديهم، ورغم أن مريض السكري يمكنه تناول جميع أنواع الأطعمة باعتدال وبكميات محددة، إلا أن هناك 5 أطعمة يجب عليه أن يكون حذراً عند تناولها حتى لا يزيد مستوى السكر في دمه، وهي:
1- الباستا (المعكرونة):
تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات والدهون ونسبة ضئيلة من البروتينات. ويمكن تناول كمية تساوي قبضة اليد مع إضافة البروتين مثل الدجاج أو اللحم وبعض الخضار، ويمكن إضافة الصلصة النباتية مثل زيت الزيتون أو المحتوية على الطماطم وتجنب الصلصة الكريمية أو التي تحتوي على دهون ترفع مستوى السكر.
2- الكاندي:
تناول السكر مباشرة يؤدي إلى ارتفاع مباشر وقوي للسكر في الدم، فالكاندي يحتوي على ١٠٠٪ من السكر وليس له أي قيمة غذائية. وعند الحاجة لتناول الحلويات، يمكن تناول الفاكهة الغنية بالألياف مثل التفاح أو التوت، أو يمكن تناول الشيكولاتة الداكنة لأنها غنية بمضادات الأكسدة وتحتوي على دهون قليلة.
3- رقائق البطاطس (الشيبس):
يمكن لمريض السكري أن يتناول أنواع البطاطس المصنوعة من الأرز البني أو العدس أو الكوينا. وذلك لأن معظم البطاطس النشوية المصنعة والمقلية في زيوت مهدرجة قد تعمل على سد الشرايين، حيث تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة. وعند الشعور برغبة لتناول الشيبسي، يمكن تناوله مع صلصة غنية بالبروتين مثل اللبن.
4- الصودا:
ليس لها أية قيمة غذائية وتسبب ارتفاعاً في السكر حتى إذا كان المريض يتبع حمية غذائية صحية، والصودا الدايت تعتبر أفضل بما أنها لا تؤثر مباشرةً على السكر ولكن ينصح بتجنب الصودا بشكلٍ عام. ويمكن استبدالها بالشاي الأخضر أو قهوة قليلة السكر أو حتى المياه الغازية غير المحلاة التي تحتوي على نكهات مختلفة.
5- الأرز الأبيض
يصعب تجنب الأرز الأبيض فهو موجود في جميع أنواع الأطباق العالمية، ولكن المشكلة أنه عند تصنيعه يتم التخلص من أهم أجزائه الغنية بالبروتين والألياف، وهو مثل المعكرونة تماماً. يجب تناوله بكميات معينة مع إضافة البروتين والخضار لتقليل الكربوهيدرات على السكر. ويمكن استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني والبري لأنهما يساعدان على المحافظة على توازن السكر ، لاحتوائهما على العديد من المواد الغذائية والألياف.
العين الإخبارية - آمنه جاسم
الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات يضر مريض السكري
يستطيع مرضى السكري أن يراقبوا مستوى السكر في الدم بشكل منتظم وملاحظة احتواء بعض الأطعمة على كمية كبيرة من الكربوهيدرات عند ارتفاع مستوى السكر لديهم، ورغم أن مريض السكري يمكنه تناول جميع أنواع الأطعمة باعتدال وبكميات محددة، إلا أن هناك 5 أطعمة يجب عليه أن يكون حذراً عند تناولها حتى لا يزيد مستوى السكر في دمه، وهي:
1- الباستا (المعكرونة):
تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات والدهون ونسبة ضئيلة من البروتينات. ويمكن تناول كمية تساوي قبضة اليد مع إضافة البروتين مثل الدجاج أو اللحم وبعض الخضار، ويمكن إضافة الصلصة النباتية مثل زيت الزيتون أو المحتوية على الطماطم وتجنب الصلصة الكريمية أو التي تحتوي على دهون ترفع مستوى السكر.
2- الكاندي:
تناول السكر مباشرة يؤدي إلى ارتفاع مباشر وقوي للسكر في الدم، فالكاندي يحتوي على ١٠٠٪ من السكر وليس له أي قيمة غذائية. وعند الحاجة لتناول الحلويات، يمكن تناول الفاكهة الغنية بالألياف مثل التفاح أو التوت، أو يمكن تناول الشيكولاتة الداكنة لأنها غنية بمضادات الأكسدة وتحتوي على دهون قليلة.
3- رقائق البطاطس (الشيبس):
يمكن لمريض السكري أن يتناول أنواع البطاطس المصنوعة من الأرز البني أو العدس أو الكوينا. وذلك لأن معظم البطاطس النشوية المصنعة والمقلية في زيوت مهدرجة قد تعمل على سد الشرايين، حيث تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة. وعند الشعور برغبة لتناول الشيبسي، يمكن تناوله مع صلصة غنية بالبروتين مثل اللبن.
4- الصودا:
ليس لها أية قيمة غذائية وتسبب ارتفاعاً في السكر حتى إذا كان المريض يتبع حمية غذائية صحية، والصودا الدايت تعتبر أفضل بما أنها لا تؤثر مباشرةً على السكر ولكن ينصح بتجنب الصودا بشكلٍ عام. ويمكن استبدالها بالشاي الأخضر أو قهوة قليلة السكر أو حتى المياه الغازية غير المحلاة التي تحتوي على نكهات مختلفة.
5- الأرز الأبيض
يصعب تجنب الأرز الأبيض فهو موجود في جميع أنواع الأطباق العالمية، ولكن المشكلة أنه عند تصنيعه يتم التخلص من أهم أجزائه الغنية بالبروتين والألياف، وهو مثل المعكرونة تماماً. يجب تناوله بكميات معينة مع إضافة البروتين والخضار لتقليل الكربوهيدرات على السكر. ويمكن استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني والبري لأنهما يساعدان على المحافظة على توازن السكر ، لاحتوائهما على العديد من المواد الغذائية والألياف.
