أصابع البوريك المقرمشة بالجبنة والبقدونس
المقادير:
* للعجينة:
* 3 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات.
* 1 كوب وربع ماء دافئ.
* ربع كوب زيت زيتون بكر.
* ملعقة صغيرة ملح بحري.
* للحشوة:
* نصف كيلو جبن فيتا بالأعشاب.
* 1 كوب بقدونس طازج مفروم.
* للتزيين:
* ربع كوب سمسم وحبة بركة (مختلط).
طريقة التحضير:
* تحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلط الدقيق والملح، ثم أضف زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً. اعجن المكونات جيداً حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة. غطّها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
* تجهيز الحشوة: في وعاء جانبي، قم بهرس جبن الفيتا واخلطه مع البقدونس المفروم جيداً حتى يتجانسا تماماً.
* التشكيل: قسّم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً. ضع كمية من الحشوة على طرف العجين ولفّها بإحكام على شكل رولات (أصابع).
* اللمسة النهائية: ادهن وجه الأصابع بقليل من زيت الزيتون أو مسحة من البيض، ثم رش فوقها خليط السمسم وحبة البركة.
* الخبز: رص الأصابع في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، وأدخلها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً ومقرمشاً.
تُقدم ساخنة بجانب كوب من الشاي. وبالهناء والشفاء!
المقادير:
* للعجينة:
* 3 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات.
* 1 كوب وربع ماء دافئ.
* ربع كوب زيت زيتون بكر.
* ملعقة صغيرة ملح بحري.
* للحشوة:
* نصف كيلو جبن فيتا بالأعشاب.
* 1 كوب بقدونس طازج مفروم.
* للتزيين:
* ربع كوب سمسم وحبة بركة (مختلط).
طريقة التحضير:
* تحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلط الدقيق والملح، ثم أضف زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً. اعجن المكونات جيداً حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة. غطّها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
* تجهيز الحشوة: في وعاء جانبي، قم بهرس جبن الفيتا واخلطه مع البقدونس المفروم جيداً حتى يتجانسا تماماً.
* التشكيل: قسّم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً. ضع كمية من الحشوة على طرف العجين ولفّها بإحكام على شكل رولات (أصابع).
* اللمسة النهائية: ادهن وجه الأصابع بقليل من زيت الزيتون أو مسحة من البيض، ثم رش فوقها خليط السمسم وحبة البركة.
* الخبز: رص الأصابع في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، وأدخلها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً ومقرمشاً.
تُقدم ساخنة بجانب كوب من الشاي. وبالهناء والشفاء!
