الهوت دوغ هو ساندويتش السجق المطبوخة على البخار ، والذي يقدم في أرغفة خبز طولية كساندويتشات بحجم وشكل يستوعب حجم قطعة الهوت دوج، ويحتوي ساندويش الهوت دوج على التوابل النموذجية الخردل، الكاتشب، المايونيز، ويزين بالبصل، الملفوف المخلل، الفلفل الحار، الجبن، سلطة الكرنب، والزيتون .
أصل الهوت دوج
تم استيراد هذه الأنواع من الهوت دوج ثقافياً من ألمانيا وأصبحت ذات شعبية في الولايات المتحدة ، حيث أصبح ” هوت دوج ” طعام الشارع الأول، و أصبح الهوت دوج مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بالثقافة الأمريكية، وخلال القرن العشرين أصبح الهوت دوج في كل مكان في جميع أنحاء الولايات المتحدة، وبرز كجزء مهم من المأكولات الإقليمية الأخرى، بما في ذلك مأكولات شارع شيكاغو .
وصفة الهوت دوج
1 – تحضر كل شركةٍ من شركات تصنيع الهوت دوج منتجها من خلال وصفة سرية خاصة بها، لكن يشترك في جميع مكونات الهوت دوغ ( اللحم، الدهون، دقيق الشوفان، فتات الخبز، أو الدقيق، البهارات، مثل، الثوم، والفلفل، الخردل ، البصل، الملح ).
2- تخلط جميع هذه المكونات معاً في مفرمة اللحم، أو خلاط الطعام.
3- يتم حشو الخليط في أغلفة الهوت دوج، وحفظها في أغلفة اصطناعية من الكولاجين أو بأغلفةٍ طبيعية، قبل طبخ الهوت دوغ بغليها في الماء لمدة ربع ساعة، ثم يتم تبريدها أو تجميدها، وتكون جميع أصناف الهوت دوغ التي يتم تبيعها المتاجر، مطبوخةً مسبقاً، ويمكن طبخها مرةً أخرى بغليها، أو وضعها في الميكروويف، أو قليها، أو شوائها.
إعداد الهوت دوج بخبز الصمونالمكونات
1- 10 قطع من خبز الصمون.
2- 10 قطع من الهوت دوج .
3 – ربع كوب من المايونيز.
4- ربع كوب من الكاتشاب.
5- ربع كوب من الماسترده .
6- 250جرام من شرائح مخلل الخيار.
7- 250 جرام من شرائح الفلفل الأخضر المخلل. (حسب الرغبة)
8- ربع كوب من مفروم البصل الأخضر.
9- ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود.
10- 500 جرام من برش جبن شيدر.
مقادير خليط الصلصة
1- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2- مفروم بصلة متوسطة فرم خشن.
3- فص ثوم مهروس.
4- نصف كيلو مفروم فرم خشن من الطماطم.
5- نصف ثمرة متوسطة مفرومة من الفلفل الأخضر الحلو.
6- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
7- ملعقة صغيرة من الكمون.
8- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
9- ملعقة صغيرة من البابريكا.
10- ملعقة صغيرة من الملح
11- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
1 – نتأكد من تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ويسخن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2- نحضر طبق فرن متوسط الحجم.
3- باستخدام سكين منشارية نفتح خبز الصمون طوليا، دون فتح طرفيه.
4- ندهن الخبز من الداخل بالمايونيز، الكاتشاب والمستردة.
5- نضع قطعة من الهوت دوج في الخبز.
6- نضع خليط الصلصة، مخلل الفلفل، الزيتون، مخلل الخيار، البصل.
7- نرص السندوتشات متلاصقة في طبق الفرن.
8- ونضع فوقها الجبن، ثم نضعها في الفرن تحت الشواية لعدة دقائق إلى أن يذوب الجبن ويتحمص، ويقدم بعدها ساخنا.
خليط الصلصة
1 – في مقلاة واسعة نضع الزيت، ونضع المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
2- نضيف البصل والثوم، ونقلب البصل لعدة ثواني ثم نضيف الطماطم، مع التقليب بخفة إلى أن تلين الطماطم قليلا.
3- نضيف الفلفل نقلب لعدة ثواني، ثم نضيف البقدونس، الكمون، الشطة، البابريكا، الملح والفلفل.
4- وتقلب جميع الخضروات على النار حتى تلين قليلا، وترفع من على النار وتقدم مع ساندويتشات الهوت دوج اللذيذة.
أصل الهوت دوج
تم استيراد هذه الأنواع من الهوت دوج ثقافياً من ألمانيا وأصبحت ذات شعبية في الولايات المتحدة ، حيث أصبح ” هوت دوج ” طعام الشارع الأول، و أصبح الهوت دوج مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بالثقافة الأمريكية، وخلال القرن العشرين أصبح الهوت دوج في كل مكان في جميع أنحاء الولايات المتحدة، وبرز كجزء مهم من المأكولات الإقليمية الأخرى، بما في ذلك مأكولات شارع شيكاغو .
وصفة الهوت دوج
1 – تحضر كل شركةٍ من شركات تصنيع الهوت دوج منتجها من خلال وصفة سرية خاصة بها، لكن يشترك في جميع مكونات الهوت دوغ ( اللحم، الدهون، دقيق الشوفان، فتات الخبز، أو الدقيق، البهارات، مثل، الثوم، والفلفل، الخردل ، البصل، الملح ).
2- تخلط جميع هذه المكونات معاً في مفرمة اللحم، أو خلاط الطعام.
3- يتم حشو الخليط في أغلفة الهوت دوج، وحفظها في أغلفة اصطناعية من الكولاجين أو بأغلفةٍ طبيعية، قبل طبخ الهوت دوغ بغليها في الماء لمدة ربع ساعة، ثم يتم تبريدها أو تجميدها، وتكون جميع أصناف الهوت دوغ التي يتم تبيعها المتاجر، مطبوخةً مسبقاً، ويمكن طبخها مرةً أخرى بغليها، أو وضعها في الميكروويف، أو قليها، أو شوائها.
إعداد الهوت دوج بخبز الصمونالمكونات
1- 10 قطع من خبز الصمون.
2- 10 قطع من الهوت دوج .
3 – ربع كوب من المايونيز.
4- ربع كوب من الكاتشاب.
5- ربع كوب من الماسترده .
6- 250جرام من شرائح مخلل الخيار.
7- 250 جرام من شرائح الفلفل الأخضر المخلل. (حسب الرغبة)
8- ربع كوب من مفروم البصل الأخضر.
9- ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود.
10- 500 جرام من برش جبن شيدر.
مقادير خليط الصلصة
1- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2- مفروم بصلة متوسطة فرم خشن.
3- فص ثوم مهروس.
4- نصف كيلو مفروم فرم خشن من الطماطم.
5- نصف ثمرة متوسطة مفرومة من الفلفل الأخضر الحلو.
6- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
7- ملعقة صغيرة من الكمون.
8- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
9- ملعقة صغيرة من البابريكا.
10- ملعقة صغيرة من الملح
11- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
1 – نتأكد من تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ويسخن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2- نحضر طبق فرن متوسط الحجم.
3- باستخدام سكين منشارية نفتح خبز الصمون طوليا، دون فتح طرفيه.
4- ندهن الخبز من الداخل بالمايونيز، الكاتشاب والمستردة.
5- نضع قطعة من الهوت دوج في الخبز.
6- نضع خليط الصلصة، مخلل الفلفل، الزيتون، مخلل الخيار، البصل.
7- نرص السندوتشات متلاصقة في طبق الفرن.
8- ونضع فوقها الجبن، ثم نضعها في الفرن تحت الشواية لعدة دقائق إلى أن يذوب الجبن ويتحمص، ويقدم بعدها ساخنا.
خليط الصلصة
1 – في مقلاة واسعة نضع الزيت، ونضع المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
2- نضيف البصل والثوم، ونقلب البصل لعدة ثواني ثم نضيف الطماطم، مع التقليب بخفة إلى أن تلين الطماطم قليلا.
3- نضيف الفلفل نقلب لعدة ثواني، ثم نضيف البقدونس، الكمون، الشطة، البابريكا، الملح والفلفل.
4- وتقلب جميع الخضروات على النار حتى تلين قليلا، وترفع من على النار وتقدم مع ساندويتشات الهوت دوج اللذيذة.
