المقادير :أرز بسمتي: كوبان (مغسول ومصفى)
لحم مفروم: 450 غم
بازيلاء وجزر: نصف كوب (مجمد)
مرق دجاج: 1 مكعب
الزيت: ملعقتان كبيرتان
ملح: نصف ملعقة صغيرة
حليب: 3 اكواب (للبشاميل)
كريما: كوب (للبشاميل)
دقيق: 4 ملاعق كبيرة (للبشاميل)
جوزة الطيب: رشّة (للبشاميل)
ملح: نصف ملعقة صغيرة (للبشاميل)
طريقة التحضير
1. تسخن مقلاة غير قابلة للصق على النار ثم يضاف اللحم ويقلب على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم يضاف البازيلا والجزر ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى ثم يرفع من على النار.
2. في قدر على النار يسخن الزيت ثم يضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف مقدار 3 أكواب من الماء الساخن مذوب بهم مكعب المرق ثم يضاف الملح.
3. يترك الأرز ليغلي قليلا حتى يتشرب السوائل ثم تحفف الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
4. لتحضير البشاميل: يذوب الدقيق مع الحليب والكريمة جيدا بواسطة المضرب السلك ثم يوضع على نار متوسطة مع استمرار التقليب حتى يغلظ القوام ثم يضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح.
5. في طبق فرن زجاجي متوسط الحجم توضع طبقة من البشاميل ثم طبقة من الأرز ثم طبقة اللحم المفروم ثم طبقة أخرى من الأرز ثم يغطى جيدا بالبشاميل.
6. يوضع في فرن ساخن على 170 درجة لمدة 25 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي.
