مع بداية الدراسة، بتزيد حيرة الأمهات وهما بيفكّروا في وجبات تكون صحيّة ومفيدة وجذّابة في نفس
الوقت ممكن يقدّموها لأطفالهم وهما رايحين المدرسة، وكمان البنات اللي بتروح الجامعة، وبتحب دايما إنها تاكل أكل صحي، علشان تحافظ على صحتها وجمالها وشبابها.
علشان كده هنقدِّم النهارده بعض النصايح المهمة علشان نحصل على وجبة إفطار صحية، واللي نصح بها دكتور مجدي نزيه -رئيس وحدة التثقيف الغذائي بمعهد التغذية- في برنامج "صباح الخير يا مصر" أمس (السبت).
في البداية؛ حذّر دكتور نزيه من تناول العيش الفينو؛ لأنه بيحتوي على حمض البروبيونيك المتمثّل في أملاح الكالسيوم أو الصوديوم الضارّة بالصحة.
ونصح دكتور نزيه باستبدال العيش الفينو بالعيش البلدي؛ لأنه بيحتوي على الدقيق الأسمر الخام، وهو غني بالمعادن والفيتامينات؛ زي فيتامين بي وإي والمواد الكيميائية النباتية، كما أنه غني بالألياف، مشيراً إلى أن قطعة من الخبز الأسمر تحتوي على ألياف أكثر ثلاث مرات ونصف مرة من العيش الفينو.
وأكّد أن الألياف دي بتزيد من قدرة المعدة على امتصاص المواد الغذائية، وبالتالي تزوّد القدرة على الهضم، وتقلّل من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء، وأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكر، وكمان بتساعد الجسم على التخلّص من الدهون الزائدة بالجسم.
ومن الحاجات اللي أكّد عليها دكتور نزيه هي ضرورة الحصول على وجبة الإفطار قبل النزول صباحا، على أن تحتوي على العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم؛ زي: الفيتامينات والبروتينات والنشويات؛ لأن وجبة الإفطار هي التي تمدّ الجسم بالطاقة اللازمة للاستيعاب والقدرة على التحصيل.
أما وجبة الغذاء لا بد أن تكون متكاملة، وتحتوي على طبق سَلطة مكوّن من خمسة ألوان؛ وهي: الأبيض، والأخضر، والأحمر، والبرتقالي، والبنفسجي.
ونصح بالإكثار من البصل والثوم لفوائدهما في تقوية المناعة والوقاية من الأمراض التي يمكن أن تصيب الأطفال بالمدارس.
أما بالنسبة للأطفال اللي بتكون شهيتهم ضعيفة للإفطار؛ فدكتور نزيه بينصح بإعطائهم كريم كراميل أو بيض بالطماطم (طبق الشكشوكة).
وشدّد على ضرورة تناول كوب من اللبن أو كوب زبادي، أو قطعة من الجبن الأبيض، (خصوصا الجبنة الفيتا؛ لأنها تخضع لعملية البسطرة وأكثر أمانا على الأطفال)، مشيرا إلى أن اللبن إذا أُضيف إلى الشاي فَقَد قيمته الغذائية؛ بسبب وجود حمض التنيك الموجود في الشاي.
