تحتوي الفواكه والخضروات المزروعة بشكل تقليدي على بقايا من مبيدات الآفات حتى بعد غسلها وتقشيرها ، ومع ذلك ، فإن المخلفات تكون دائمًا أقل من الحدود التي وضعتها وكالة حماية البيئة الأمريكية (EPA) ، ومع ذلك ، قد يؤدي التعرض الطويل الأجل لكميات صغيرة من المبيدات الحشرية إلى مشاكل صحية ، بما في ذلك زيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ومشاكل الخصوبة ، وتصنف قائمة Clean Fifteen ™ السنوية التي تنشرها مجموعة العمل البيئي (EWG) ، الفواكه والخضروات الأقل في بقايا المبيدات ، استنادًا إلى اختبار وزارة الزراعة الأمريكية ، فيما يلي قائمة 2018 Clean Fifteen بدءًا من أقل الفواكه التي تحتوي على المبيدات الحشرية . [1]
الفواكه التي تحتوي على أقل كمية من المبيدات الحشرية
الأفوكادو
سجلت هذه الفاكهة الصحية الدهنية المرتبة الأولى بالنسبة للفواكه الأقل تلوثاً بالمبيدات ، حيث أنه عندما اختبرت وزارة الزراعة الأمريكية 360 حبة من الأفوكادو ، كان بها أقل من 1 ٪ من بقايا المبيدات الحشرية ، وهذه الفاكهة التي كانت بها بقيا للمبيدات كانت لنوع واحد فقط من المبيدات ، ويرجع قلة احتواء الأفوكادو على المبيدات إلى كثافة قشرة الأفوكادو التي عند تقشيرها يتم إزالة معظم مبيدات الآفات قبل الاستهلاك ، ويعد الأفوكادو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة الصحية ومصدر جيد للألياف والفولات والفيتامينات K ، C .
الذرة الحلوة
تم أخذ عينات من أقل من 2 ٪ من الذرة الحلوة بما في ذلك ذرة الخبز والحبوب ، وكانت بها بقايا من مبيدات الآفات يمكن اكتشافها ، ومع ذلك ، فإن هذا الترتيب لا يشمل بقايا الغليفوسات ، والمعروفة أيضًا باسم Roundup ، وهو مبيد حشري مثير للجدل تم تعديل بعض الذرة وراثياً لمقاومته ، وبدأت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) مؤخرًا في اختبار الذرة لمخلفات الغليفوسات ، ما لا يقل عن 8 ٪ من الذرة الحلوة ، وغالبية الذرة الحقلية النشوية المستخدمة في الأغذية المصنعة تزرع من البذور المعدلة وراثيا ، وإذا كنت تحاول تجنب الأطعمة المعدلة وراثياً والجليفوسيت ، فاشترِ منتجات الذرة العضوية التي لا يُسمح بتعديلها وراثياً أو رشها بالجليفوسيت .
الأناناس
تم اختبارات 360 ثمرة من أناناس ، لم يكن لدى 90 ٪ منها أي بقايا مبيدات ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى احتوائها على قشرة سميكة غير صالحة للأكل توفر حاجزًا واقيًا طبيعيًا ،والجدير بالذكر أن EWG لم تفكر في تلوث البيئة من المبيدات الحشرية المستخدمة في زراعة هذه الفاكهة الاستوائية ، فعلى سبيل المثال ، تلوثت المياه في مزارع الأناناس في كوستاريكا بالمبيدات مما أدى إلى موت الكثير من الثروة السمكية .
البابايا
لم يكن لدى حوالي 80٪ من البابايا المختبرة أي بقايا من المبيدات الحشرية ، بناءً على تحليل الثمرة فقط ، وليس الجلد والبذور ، ويساعد الجلد على حماية اللحم من المبيدات .
والجدير بالذكر أن غالبية البابايا في هاواي قد تم تعديلها وراثيا لمقاومة الفيروس الذي يمكن أن يدمر المحصول ، وإذا كنت تفضل تجنب الأطعمة المعدلة وراثيا ، فاختر الأطعمة العضوية ، وتعد البابايا مصدرًا كبيرًا لفيتامين C ، كما أنها مصدر جيد للألياف وفيتامين أ والفولات .
المانجو
من بين 372 عينة من المانجو ، لا يوجد في 78٪ بقايا مبيدات حشرية ، فقد تم اختبار هذه الفاكهة الاستوائية بالقشر بعد الشطف تحت ماء الصنبور ، كان Thiabendazole المبيد الأكثر شيوعا في المانجو الملوثة ، وتعتبر هذه المادة الكيميائية الزراعية شديدة السمية عندما توجد الجرعات بنسبة عالية ، ويحتوي كوب واحد (165 جرام) من المانجو على 76٪ من RDI لفيتامين C ، و 25٪ من RDI لفيتامين A (بيتا كاروتين) .
شمام كوز العسل
يحتوي شمام كوز العسل على قشرة سميكة تحميه من المبيدات الحشرية ، حيث أن حوالي 50 ٪ من شمام كوز العسل التي تم أخذ عينات منه لم يكن به بقايا من مبيدات الآفات يمكن اكتشافها .
الخضروات التي تحتوي على أقل كمية من المبيدات الحشرية
القرنبيط
إلى جانب حقيقة أن 50٪ من القرنبيط الذي تم اختباره لا يحتوي على مخلفات مبيدات حشرية قابلة للكشف ، لم يكن لدى أي من تلك المخلفات أكثر من ثلاثة مبيدات مختلفة ، حيث تم العثور على مبيدات إيميداكلوبريد المبيدات التي تلوث 30 ٪ من عينات القرنبيط ، ونظرًا لأن ثلث الإمدادات الغذائية العالمية تعتمد على تلقيح النحل والحشرات الأخرى ، فإن اختيار القرنبيط العضوي يمكن أن يساعد في دعم الزراعة الصديقة للبيئة ، ويعتبر القرنبيط مصدرًا كبيرًا لفيتامين C ، وبالإضافة إلى ذلك ، فإن القرنبيط والخضروات الصليبية الأخرى غنية بالمركبات النباتية التي تساعد في تقليل الالتهاب ، وقد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب .
الباذنجان
كان حوالي 75٪ من الباذنجان الذي تم أخذ عينات منه خاليًا من بقايا المبيدات ، ولم يتم اكتشاف أكثر من ثلاثة مبيدات في تلك التي بها بقايا ، ويجب شطف الباذنجان بالماء أولاً لمدة 15-20 ثانية ، ثم استهلاكه ، والباذنجان يحتوي على نسيج لحمي يجعله طعاماً رئيسيًا جيدًا للنباتيين .
الكرنب
لم يكن لدى حوالي 86٪ من الكرنب الذي تم أخذ عينات منه أي بقايا من المبيدات الحشرية ، وظهر فقط نوع واحد من المبيدات في 0.3٪ من الكرنب ، ونظرًا لأن الكرنب ينتج مركبات تسمى الجلوكوزينات التي تردع الحشرات الضارة ، فإن هذه الخضروات الصليبية تتطلب رشًا أقل ، وهذه المركبات النباتية نفسها قد تساعد في منع السرطان ، ويحتوي الكرنب أيضًا على نسبة عالية من الفيتامينات C و K ، حيث يوفر 54٪ و 85٪ من الكمية التي يحتاجها الجسم يوميا (RDI) .
البصل
تم اكتشاف بقايا المبيدات في أقل من 10 ٪ من البصل الذي تم أخذ عينات منه ، والتي تم تحليلها بعد إزالة الطبقات الخارجية من القشر ، ورغم ذلك ، هناك أسباب أخرى قد ترغب في شراء البصل العضوي فيها ، حيث أنه في دراسة استمرت ست سنوات ، كان البصل العضوي يحتوي على نسبة أعلى من مركبات الفلافونول، هذه المركبات التي قد تحافظ على صحة القلب ، وعي أفضل من تلك المزروعة تقليديًا .
البازلاء الحلوة المجمدة
أثبتت الدراسات أن حوالي 80 ٪ من البازلاء الحلوة المجمدة التي لم يكن بها مخلفات مبيدات حشرية ، مع ذلك ، صنفت البازلاء الطازجة التي تزرع في الولايات المتحدة في المرتبة 20 من أنظف الخضروات ، والبازلاء الحلوة هي مصدر جيد للألياف ومصدر ممتاز للفيتامينات A و C و K .
الفواكه التي تحتوي على أقل كمية من المبيدات الحشرية
الأفوكادو
سجلت هذه الفاكهة الصحية الدهنية المرتبة الأولى بالنسبة للفواكه الأقل تلوثاً بالمبيدات ، حيث أنه عندما اختبرت وزارة الزراعة الأمريكية 360 حبة من الأفوكادو ، كان بها أقل من 1 ٪ من بقايا المبيدات الحشرية ، وهذه الفاكهة التي كانت بها بقيا للمبيدات كانت لنوع واحد فقط من المبيدات ، ويرجع قلة احتواء الأفوكادو على المبيدات إلى كثافة قشرة الأفوكادو التي عند تقشيرها يتم إزالة معظم مبيدات الآفات قبل الاستهلاك ، ويعد الأفوكادو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة الصحية ومصدر جيد للألياف والفولات والفيتامينات K ، C .
الذرة الحلوة
تم أخذ عينات من أقل من 2 ٪ من الذرة الحلوة بما في ذلك ذرة الخبز والحبوب ، وكانت بها بقايا من مبيدات الآفات يمكن اكتشافها ، ومع ذلك ، فإن هذا الترتيب لا يشمل بقايا الغليفوسات ، والمعروفة أيضًا باسم Roundup ، وهو مبيد حشري مثير للجدل تم تعديل بعض الذرة وراثياً لمقاومته ، وبدأت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) مؤخرًا في اختبار الذرة لمخلفات الغليفوسات ، ما لا يقل عن 8 ٪ من الذرة الحلوة ، وغالبية الذرة الحقلية النشوية المستخدمة في الأغذية المصنعة تزرع من البذور المعدلة وراثيا ، وإذا كنت تحاول تجنب الأطعمة المعدلة وراثياً والجليفوسيت ، فاشترِ منتجات الذرة العضوية التي لا يُسمح بتعديلها وراثياً أو رشها بالجليفوسيت .
الأناناس
تم اختبارات 360 ثمرة من أناناس ، لم يكن لدى 90 ٪ منها أي بقايا مبيدات ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى احتوائها على قشرة سميكة غير صالحة للأكل توفر حاجزًا واقيًا طبيعيًا ،والجدير بالذكر أن EWG لم تفكر في تلوث البيئة من المبيدات الحشرية المستخدمة في زراعة هذه الفاكهة الاستوائية ، فعلى سبيل المثال ، تلوثت المياه في مزارع الأناناس في كوستاريكا بالمبيدات مما أدى إلى موت الكثير من الثروة السمكية .
البابايا
لم يكن لدى حوالي 80٪ من البابايا المختبرة أي بقايا من المبيدات الحشرية ، بناءً على تحليل الثمرة فقط ، وليس الجلد والبذور ، ويساعد الجلد على حماية اللحم من المبيدات .
والجدير بالذكر أن غالبية البابايا في هاواي قد تم تعديلها وراثيا لمقاومة الفيروس الذي يمكن أن يدمر المحصول ، وإذا كنت تفضل تجنب الأطعمة المعدلة وراثيا ، فاختر الأطعمة العضوية ، وتعد البابايا مصدرًا كبيرًا لفيتامين C ، كما أنها مصدر جيد للألياف وفيتامين أ والفولات .
المانجو
من بين 372 عينة من المانجو ، لا يوجد في 78٪ بقايا مبيدات حشرية ، فقد تم اختبار هذه الفاكهة الاستوائية بالقشر بعد الشطف تحت ماء الصنبور ، كان Thiabendazole المبيد الأكثر شيوعا في المانجو الملوثة ، وتعتبر هذه المادة الكيميائية الزراعية شديدة السمية عندما توجد الجرعات بنسبة عالية ، ويحتوي كوب واحد (165 جرام) من المانجو على 76٪ من RDI لفيتامين C ، و 25٪ من RDI لفيتامين A (بيتا كاروتين) .
شمام كوز العسل
يحتوي شمام كوز العسل على قشرة سميكة تحميه من المبيدات الحشرية ، حيث أن حوالي 50 ٪ من شمام كوز العسل التي تم أخذ عينات منه لم يكن به بقايا من مبيدات الآفات يمكن اكتشافها .
الخضروات التي تحتوي على أقل كمية من المبيدات الحشرية
القرنبيط
إلى جانب حقيقة أن 50٪ من القرنبيط الذي تم اختباره لا يحتوي على مخلفات مبيدات حشرية قابلة للكشف ، لم يكن لدى أي من تلك المخلفات أكثر من ثلاثة مبيدات مختلفة ، حيث تم العثور على مبيدات إيميداكلوبريد المبيدات التي تلوث 30 ٪ من عينات القرنبيط ، ونظرًا لأن ثلث الإمدادات الغذائية العالمية تعتمد على تلقيح النحل والحشرات الأخرى ، فإن اختيار القرنبيط العضوي يمكن أن يساعد في دعم الزراعة الصديقة للبيئة ، ويعتبر القرنبيط مصدرًا كبيرًا لفيتامين C ، وبالإضافة إلى ذلك ، فإن القرنبيط والخضروات الصليبية الأخرى غنية بالمركبات النباتية التي تساعد في تقليل الالتهاب ، وقد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب .
الباذنجان
كان حوالي 75٪ من الباذنجان الذي تم أخذ عينات منه خاليًا من بقايا المبيدات ، ولم يتم اكتشاف أكثر من ثلاثة مبيدات في تلك التي بها بقايا ، ويجب شطف الباذنجان بالماء أولاً لمدة 15-20 ثانية ، ثم استهلاكه ، والباذنجان يحتوي على نسيج لحمي يجعله طعاماً رئيسيًا جيدًا للنباتيين .
الكرنب
لم يكن لدى حوالي 86٪ من الكرنب الذي تم أخذ عينات منه أي بقايا من المبيدات الحشرية ، وظهر فقط نوع واحد من المبيدات في 0.3٪ من الكرنب ، ونظرًا لأن الكرنب ينتج مركبات تسمى الجلوكوزينات التي تردع الحشرات الضارة ، فإن هذه الخضروات الصليبية تتطلب رشًا أقل ، وهذه المركبات النباتية نفسها قد تساعد في منع السرطان ، ويحتوي الكرنب أيضًا على نسبة عالية من الفيتامينات C و K ، حيث يوفر 54٪ و 85٪ من الكمية التي يحتاجها الجسم يوميا (RDI) .
البصل
تم اكتشاف بقايا المبيدات في أقل من 10 ٪ من البصل الذي تم أخذ عينات منه ، والتي تم تحليلها بعد إزالة الطبقات الخارجية من القشر ، ورغم ذلك ، هناك أسباب أخرى قد ترغب في شراء البصل العضوي فيها ، حيث أنه في دراسة استمرت ست سنوات ، كان البصل العضوي يحتوي على نسبة أعلى من مركبات الفلافونول، هذه المركبات التي قد تحافظ على صحة القلب ، وعي أفضل من تلك المزروعة تقليديًا .
البازلاء الحلوة المجمدة
أثبتت الدراسات أن حوالي 80 ٪ من البازلاء الحلوة المجمدة التي لم يكن بها مخلفات مبيدات حشرية ، مع ذلك ، صنفت البازلاء الطازجة التي تزرع في الولايات المتحدة في المرتبة 20 من أنظف الخضروات ، والبازلاء الحلوة هي مصدر جيد للألياف ومصدر ممتاز للفيتامينات A و C و K .
